Berinjela com carne picada, cozida na frigideira
Miscelânea / / August 02, 2021
O recheio de carne picada, arroz, cebola frita e pinhão e o aromático molho de tomate tornam a beringela deliciosa.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 75 minutos
Ingredientes
- Berinjela 4 peças
- Óleo vegetal 60 ml
- Pinhões 3 colheres de sopa colheres
- Cebola 1 peça
- Alho 2-3 peças
- Carne picada 350 g
- Arroz 100 g
- Sal a gosto
- Cominho moído a gosto
- Pimenta da Jamaica moída a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Caldo de carne 500 ml
- Tomate no próprio suco 450 g
Método de cozimento
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Corte as berinjelas ao meio e use uma colher de chá para retirar a polpa do meio para fazer barris.
Berinjelas pequenas podem ser usadas inteiras, mas mais serão necessárias.
Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Frite os pinhões durante 3 minutos, coloque-os num prato.
Na mesma frigideira, frite a cebola e o alho por 5-7 minutos. Coloque metade do assado em uma tigela com nozes e misture com carne picada, arroz, sal, sementes de cominho, pimenta da Jamaica e pimenta do reino.
Adicione o caldo, os tomates em cubos, a polpa de berinjela picada, o sal, o cominho e os pimentões à cebola e ao alho restantes. Tampe e cozinhe por 5-10 minutos.
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Recheie cada berinjela com o recheio e coloque em uma frigideira com o molho de tomate.
Não encha os legumes com muita força, pois o arroz aumentará de volume.
Cozinhe em fogo médio, coberto por 50-60 minutos. Durante esse tempo, vire as berinjelas algumas vezes.
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