Barquinhos de berinjela com cordeiro e molho de romã

Berinjelas recheadas com cordeiro, nozes e molho de romã são aromáticas e saborosas. O prato é perfeito até para férias.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo total de preparação da receita: 45 minutos

Ingredientes

• Berinjela 3 peças
• Azeite 4-5 colheres de sopa. colheres
• Cebola 1 peça
• Alho 4 cravos
• Cordeiro picado 500 g
• Nozes 80 g
• Cominho ½ colher de chá colheres
• Cúrcuma ½ colher de chá colheres
• Sal 1 colher de chá uma colher
• Pimenta preta moída ½ colher de chá colheres
• Molho de romã 80 ml

Método de cozimento

• Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes profundos em malha em cada uma das metades, tomando cuidado para não danificar a pele.

• Pincele os vegetais com 2-3 colheres de sopa de óleo. Coloque em uma assadeira untada, com o lado cortado para cima. Asse por cerca de 30 minutos a 180 ° C até que estejam macios o suficiente.

• Aqueça o óleo restante em uma frigideira. Frite a cebola picada por 4-5 minutos, acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto.

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• Coloque a carne picada na mesma frigideira e frite até dourar levemente. Após cerca de 10 minutos, adicione nozes picadas, cominho, açafrão, sal, pimenta e molho de romã. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.

• Retire as berinjelas do forno, pressione levemente a polpa com um garfo e coloque a carne frita por cima.

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