Sopa de brócolis e abobrinha com queijo azul
Miscelânea / / August 01, 2021
A sopa cremosa de brócolis e abobrinha com saborosas notas de queijo azul e creme delicado é ideal para um almoço ou jantar simples, mas sofisticado.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 40 minutos
Ingredientes
- Alho-poró 1 peça
- Abobrinha 2 peças
- Brócolis 1 cabeça
- Batatas 1 peça
- Azeite de oliva 1 colher de sopa uma colher
- Legumes ou caldo de galinha 1 l
- Queijo azul 120 g
- Creme, 10% de gordura 80 ml
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
Método de cozimento
Corte a parte branca do alho-poró e da abobrinha em cubinhos.
Divida os brócolis em pequenas florzinhas. Descasque e corte as batatas em cubinhos.
Numa panela aqueça o azeite, frite o alho-poró até ficar macio, 5 minutos.
Despeje o restante dos vegetais em uma panela, despeje o caldo, leve para ferver e cozinhe a sopa por 15 minutos em fogo baixo até que os vegetais estejam macios.
Retire a sopa do fogo e deixe descansar por 10 minutos. Esfarele o queijo azul com as mãos.
Adicione ⅔ de queijo à sopa e bata até ficar homogêneo. Retorne a sopa ao fogo, acrescente o creme.
Adicione sal e pimenta à sopa a gosto e leve para ferver em fogo baixo. Polvilhe com o queijo restante.
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