Sopa de truta com painço

A sopa de truta com painço acaba por ser rica, satisfatória e incrivelmente apetitosa. Certifique-se de cozinhá-lo para apreciar seu sabor.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 6 porções
• Tempo total de preparação da receita: 90 minutos

Ingredientes

• Cabeça e cauda 600-700 g
• 2 peças de cebola
• 2 a 3 peças de cenoura
• Água 2 500 ml
• Batatas 3-4 pedaços
• Millet 70-80 g
• Lavrushka 1 folha
• Sal 1 colher de sopa. uma colher
• Pimenta preta 8-10 peças
• Bifes ou filés de truta 450 g
• Verduras para saborear

Método de cozimento

• Coloque a cabeça e o rabo do peixe, as cebolas inteiras e as cenouras em uma panela. Encha com água à temperatura ambiente. Deixe ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-50 minutos.

  Outras aparas de peixe também podem ser usadas.

• Corte as batatas em pedaços médios, a cebola um pouco menor. Rale as cenouras em um ralador grosso ou corte também em pedaços pequenos.

• Coe o caldo, deixe ferver novamente e acrescente os vegetais preparados, o painço, a lavrushka, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 15 minutos.

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  A cabeça e a cauda podem ser resfriadas, removidas da polpa e adicionadas à orelha.

• Se for usar filé, corte em pedaços médios, deixe os bifes inteiros. Adicione o peixe à sopa. Cozinhe tudo junto por cerca de 5-10 minutos mais.

  Quanto menores forem os pedaços de peixe, mais rápido serão cozidos.

• Poucos minutos antes de cozinhar, coloque as ervas picadas na panela.

• Antes de servir, deixe o ouvido infundir sob a tampa por 10-15 minutos.

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