Salada de abobrinha em conserva com requeijão

Esta salada leve de abobrinha marinada irá surpreendê-lo com seu sabor brilhante e picante. O queijo adiciona maciez ao prato, enquanto os verdes dão notas frescas.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo total de preparação da receita: 60 minutos

Ingredientes

• Abobrinha 600-650 g
• Alho 1-2 dentes
• Limão 1-2 pedaços
• Sal ½ colher de chá colheres
• Requeijão 150 g
• Verdes alguns galhos
• Azeite de oliva 3 colheres de sopa colheres
• Pimenta preta moída na hora a gosto

Método de cozimento

• Corte a abobrinha longitudinalmente em tiras longas e finas. Coloque em uma tigela.

• Passe o alho por uma prensa. Esprema 3 colheres de sopa de suco de limão. Misture com sal.

• Despeje a marinada sobre a abobrinha e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Você pode deixar vegetais por no máximo 6 horas.

  Quanto mais tempo a abobrinha ficar marinada, mais brilhante será o sabor.

• Escorra a tigela de abobrinha e seque os legumes com papel toalha.

  A abobrinha também pode ser colocada em uma assadeira forrada com toalhas de papel e deixada descansar por alguns minutos para remover o máximo de umidade possível.

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• Combine a abobrinha com requeijão e ervas picadas. Regue com azeite e pimenta.

  A salada ficará igualmente deliciosa com queijo cottage ou queijo feta.

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