Goulash de peru com cogumelos e especiarias

Graças ao vinho tinto, canela e páprica, o goulash de peru com cogumelos é incrivelmente saboroso e aromático. Você vai adorar desde a primeira mordida.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 4 porções
• Tempo total de preparação da receita: 90 minutos

Ingredientes

• 4 a 5 peças de cebola
• Alho 6 cravos
• Óleo vegetal 3 colheres de sopa. colheres
• Filé de peru 1 kg
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Canela 2 colheres de chá colheres
• Paprika 2 colheres de sopa. colheres
• Amido 3 colheres de sopa. colheres
• Batatas 5 peças
• Champignons 750 g
• Aipo 6 talos
• 1-2 pedaços de pimentão
• 2 a 3 peças de cenoura
• Pasta de tomate ou ketchup 4 colheres de sopa colheres
• Vinho tinto seco 200 ml
• Caldo de galinha 500 ml

Método de cozimento

• Pique a cebola e o alho. Frite com óleo em uma panela ou frigideira funda por 4-5 minutos.

• Adicione o peru picado em pedaços pequenos, sal, pimenta-do-reino, canela e colorau. Refogue por 10 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.

• Adicione a fécula de batata, misture bem e cozinhe por mais um minuto.

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• Corte as batatas, os cogumelos e o aipo em pedaços pequenos e os pimentões em tiras. Rale as cenouras em um ralador grosso.

• Adicione os cogumelos à panela junto com outros vegetais e pasta de tomate, regue com vinho e caldo.

• Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por 1 hora.

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