Croquetes cremosos de caranguejo

Descasque a cebola e corte em cubinhos. Palitos de caranguejo - em tiras finas ou grelha.

Derreta a manteiga em uma frigideira, frite a cebola até ficar macia por 2-3 minutos.

Adicione 2 colheres de sopa de farinha à cebola, cozinhe por 2-3 minutos, mexendo bem.

Mexa constantemente, despeje o leite na panela em um jato fino, cozinhe o molho por 3-4 minutos até engrossar.

Adicione palitos de caranguejo, sal e pimenta a gosto na panela, cozinhe a mistura, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos.

Retire os palitos de caranguejo do fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Bata o ovo com um garfo. Despeje a farinha e os biscoitos restantes em duas tigelas. Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira funda.

Role 12 bolinhas da massa resfriada. Polvilhe cada croquet com farinha por todos os lados, mergulhe em um ovo e passe na farinha de rosca.

Frite os croquetes por 4-5 minutos até dourar.