Bolo Pavlova de Jamie Oliver
Miscelânea / / June 12, 2021
Os confeiteiros inventaram o leve bolo Pavlova feito de merengue, chantilly e frutas frescas e frutas vermelhas, inspirado na atuação da grande bailarina russa Anna Pavlova.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 10 porções
- Tempo total de preparação da receita: 85 minutos
Ingredientes
- Proteínas grandes de frango 6 pedaços
- Açúcar em pó 300 g
- 1 pitada de sal marinho
- Morangos frescos 200 g
- Framboesas frescas 200 g
- Creme, 33% de gordura 200 ml
- Açúcar em pó 2 colheres de sopa colheres
- Iogurte desnatado sem enchimento 200 g
- Baunilha 1 vagem
- Menta fresca a gosto
Método de cozimento
Pré-aqueça o forno a 150 graus. Forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
Na velocidade média da batedeira, bata as claras até ficarem crocantes.
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Sem desligar a batedeira, acrescente o açúcar de confeiteiro e o sal aos poucos. Bata na velocidade máxima por mais 7-8 minutos.
Um bom merengue será branco, liso e brilhante, e o açúcar deverá estar completamente dissolvido.
Coloque os merengues em tabuleiros para bolos preparados em duas camadas irregulares, com cerca de 20 cm de diâmetro.
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Coloque as duas assadeiras no forno e asse o merengue por 1 hora.
Os bolos devem endurecer até uma cor dourada sutil, mas permanecer ligeiramente macios no centro.
Corte os morangos grandes ao meio ou em 4 partes e deixe os frutos pequenos inteiros. Misture tudo delicadamente nas framboesas.
Bata as natas com uma batedeira com açúcar de confeiteiro até formar picos suaves. Adicione o iogurte e as sementes de fava de baunilha e misture bem.
Unte uma camada de merengue com metade do creme e espalhe metade das bagas sobre ela.
Coloque o segundo merengue por cima e pressione levemente para que os bolos grudem um pouco.
Coloque o creme e as frutas restantes no merengue, decore o bolo com folhas de hortelã se desejar.
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