Queijo caseiro feito de queijo cottage e leite
Miscelânea / / May 24, 2021
O queijo caseiro feito de requeijão e leite acaba sendo bastante denso, perfeitamente cortado e se tornará um apetitoso complemento para sanduíches.
- Autor da receita: Irina Sakharova
- Após a preparação, você receberá 10 porções
- Tempo total de preparação da receita: 720 minutos
Ingredientes
- Leite 2 l
- Coalhada 1300 g
- Manteiga 100 g
- Ovos 2 peças
- Soda 1 colher de chá a colher
- Sal 1 colher de chá a colher
- Ácido cítrico ⅓ h. colheres
- Cominho 1 colher de chá a colher
- Ervas secas 1 colher de chá a colher
Método de cozimento
Ferva o leite e acrescente o queijo cottage. Deixe ferver novamente e cozinhe por 4-5 minutos.
Retire do fogo e descarte o queijo cottage com o leite em uma peneira forrada com gaze. Deixe por 7 a 10 minutos para drenar o líquido.
Sem torcer, coloque a massa de volta na panela e misture com a manteiga. Adicione os ovos, o bicarbonato de sódio, o sal e o ácido cítrico.
Ferva a mistura em banho-maria por cerca de 15–20 minutos até que fique homogêneo. Misturar constantemente.
Se usar cominho ou ervas, adicione-os quando a mistura derreter.
Transfira a massa de queijo preparada para um molde e alise. Cubra com filme plástico. Resfrie à temperatura ambiente e leve à geladeira por 10-12 horas.
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