Salada quente com trigo sarraceno e beterraba
Miscelânea / / May 15, 2021
Se o mingau simples estiver entediado, experimente fazer uma salada com trigo sarraceno, complementando com vegetais aromáticos assados, ervas frescas e nozes crocantes.
- Autor da receita: Yulia Magay
- Após a preparação, você receberá 4 porções
- Tempo total de preparação da receita: 60 minutos
Ingredientes
- Beterraba 3 peças
- Alecrim seco 1 colher de chá a colher
- Sal marinho a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Azeite de oliva 3 colheres de sopa colheres
- Vinagre balsâmico 2 colheres de sopa colheres
- Trigo mourisco 150 g
- ½ peça de alho-poró
- Champignons 6-8 peças
- Alho 2 cravos
- Espinafre fresco 50 g
- Avelã 2 colheres de sopa. colheres
- Salsa 3-4 raminhos
Método de cozimento
Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Descasque e corte a beterraba em rodelas grandes.
Tempere a beterraba com alecrim, sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite e vinagre balsâmico.
Coloque a beterraba em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido até ficar macia por 40-50 minutos.
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Enxágüe o trigo sarraceno e ferva até ficar macio em água salgada.
Como cozinhar o trigo sarraceno para que fique quebradiço
Corte o alho-poró em rodelas e os cogumelos em rodelas. Descasque e pique o alho.
Aqueça o óleo restante em uma frigideira, frite o alho-poró até ficar macio por 2-3 minutos.
Adicione o alho e os cogumelos à cebola, cozinhe os vegetais por 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente.
Tempere os legumes com sal e pimenta a gosto, acrescente o restante vinagre balsâmico e o espinafre e misture.
Quando o espinafre assentar, acrescente o trigo mourisco cozido à frigideira, misture tudo e retire do fogo.
Pique as avelãs grosseiramente, pique finamente a salsa. Coloque a salada quente em tigelas, espalhe as rodelas de beterraba por cima e polvilhe tudo com nozes e ervas.
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