Tomate salgado com mostarda
Miscelânea / / January 01, 2021
Os tomates salgados com mostarda têm um sabor rico e brilhante e até se assemelham a tomates em barril. A quantidade de ingredientes é calculada para um frasco de três litros.
Despeje o açúcar e o sal em uma panela. Despeje 1.600 ml de água, deixe ferver em fogo médio e cozinhe até que os cristais se dissolvam. Acalme-se.
Coloque a lavrushka, metade das ervilhas pretas e pimenta da Jamaica, picada em pedaços de alho, pimenta vermelha, folhas de rábano, cerejas e groselha em um frasco esterilizado.
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Adicione mais ou menos pimenta ao seu gosto.
Adicione metade dos tomates, cubra com o guarda-chuva de endro e os temperos restantes com alho, pimenta e folhas.
Coloque o resto dos tomates e despeje a salmoura na jarra. Coloque o pano de algodão por cima, dobrado várias vezes. Despeje 2 colheres de sopa de mostarda na gaze.
Coloque a jarra em um prato fundo ou tigela. Cubra o topo com uma tampa invertida.
Deixe os tomates salgados por 4 semanas. Verifique o frasco após 2 semanas. Se houver menos salmoura, adicione água fervida. Substitua a gaze por mostarda se houver vestígios de placa no tecido.
Cubra bem os tomates prontos e guarde na geladeira.