Bolo mexicano "Três Leites" - Lifehacker
Miscelânea / / January 01, 2021
Três tipos de leite são usados para a impregnação: concentrado, condensado com açúcar e creme. Isso torna o bolo muito úmido, doce e macio.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 12 porções
- Tempo total de preparação da receita: 100 minutos
Ingredientes
- Manteiga 1 pedaço
- Farinha 130 g
- Fermento em pó 1¹⁄₂ colher de chá colheres
- Sal ¹⁄₄ colher de chá colheres
- Ovos 5 peças
- Açúcar 200 g
- Extrato de baunilha 1 colher de chá a colher
- Leite 80 ml
- Leite concentrado (leite condensado sem açúcar) 350 ml
- Leite condensado com açúcar 260 g
- Chantilly (pelo menos 33% de gordura) 80 ml
- Chantilly (pelo menos 33% de gordura) 480 ml
- Açúcar 2 colheres de sopa. colheres
Método de cozimento
Unte com óleo uma frigideira de 33 x 22 cm. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Peneire a farinha, o fermento e o sal juntos.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas na batedeira com 150 g de açúcar por cerca de 2 minutos. Você deve ter uma massa homogênea amarelo claro.
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Adicione o extrato de baunilha e o leite à mistura de gemas e mexa.
O extrato de baunilha pode ser substituído por uma pitada de vanilina, mas é melhor adicionado a ingredientes secos.
Bata as claras com uma batedeira até formar uma massa branca cremosa. Enquanto bate, acrescente o açúcar restante aos poucos. O resultado deve ser uma espuma exuberante.
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Combine a mistura de farinha e gema. Adicione a proteína e mexa delicadamente, lentamente.
A massa não deve ser muito grossa. Deve escorrer lentamente da colher ou espátula.
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Transfira a massa para a forma preparada. Asse por 30–35 minutos. Em seguida, esfrie-o.
Verifique a prontidão com um palito: deve sair limpo do biscoito.
Misture todos os ingredientes de impregnação.
Pique toda a superfície do pão de ló com um garfo, sem retirá-lo da forma.
Despeje a mistura de leite sobre o biscoito. Haverá muito disso, mas deve ser assim. Deixe de molho por 30 minutos.
Na batedeira, bata o creme frio e o açúcar até obter uma massa cremosa. Isso levará cerca de 2 minutos.
Lubrifique o biscoito com o creme resultante.
5.04