Focaccia com ervas e alho
Miscelânea / / January 01, 2021
Focaccia é um pão sírio italiano. É crocante por fora e macio por dentro. E alecrim, tomilho e alho dão-lhe um aroma incrível.
- Autor da receita: Daria Rodionova
- Após a preparação, você receberá 8 porções
- Tempo total de preparação da receita: 140 minutos
Ingredientes
- Azeite ¹⁄₂ xícara + para lubrificação
- Alho 2 Alho
- Tomilho fresco picado 1 colher de sopa a colher
- Alecrim fresco picado 1 colher de sopa a colher
- Pimenta preta moída ¹⁄₄ colher de chá
- Água quente 1 copo
- Fermento seco ativo 2¹⁄₄ colher de chá colheres (sem lâmina)
- Mel ¹⁄₄ colher de chá colheres
- Farinha 2¹⁄₂ xícaras + para polvilhar
- Sal ¹⁄₂ colher de chá colheres
Método de cozimento
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Em uma frigideira, misture o azeite, o alho picado, as ervas e a pimenta.
Em vez de tomilho fresco e alecrim, você pode tomar 1 colher de chá. uma colher cheia de secos.
Coloque a frigideira em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-10 minutos. O alho não deve dourar. Retire do fogão.
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Em uma tigela grande, misture a água morna, o fermento e o mel. Deixe agir por 5 minutos.
A espuma deve aparecer na superfície. Se não, o fermento está ruim. Repita esta etapa novamente com novo fermento.
Adicione 1 xícara de farinha e metade da mistura de manteiga. Mexa e deixe descansar por mais 5 minutos.
Adicione a farinha e o sal restantes e misture bem.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove bem. A massa deve ser lisa.
Unte uma tigela grande com manteiga e transfira a massa para ela.
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Cubra a tigela com uma toalha quente úmida. Deixe em local aquecido e sem correntes de ar por 1 hora. A massa irá aproximadamente dobrar.
Caso contrário, deixe a massa repousar por mais meia hora.
Unte uma assadeira de 33 x 22 cm com um pouco do restante do óleo de ervas e alho.
Espalhe a massa por cima. Use os dedos para fazer pequenas covinhas em toda a superfície.
Pincele o pão achatado com o restante da erva e a manteiga de alho. Deixe agir por 20 minutos.
Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 230 ° C por 15-20 minutos, até a crosta dourar.
5.05