Sopa com almôndegas, cevada e picles

Esta sopa interessante é melhor servida com creme de leite. Almôndegas, cevada pérola e batatas tornam-no saudável, enquanto pepinos adicionam um toque de acidez.

• Autor da receita: Irina Sakharova
• Após a preparação, você receberá 12 porções
• Tempo de cozimento: 35 minutos
• Tempo de preparação: 120 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 155 minutos

Ingredientes

• Cevada pérola 3 colheres de sopa. colheres
• Água ou caldo 3 l
• Batatas 4 peças
• Cebola 2 peças
• Carne picada 300-400 g
• Ovo 1 peça
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Especiarias para saborear
• Pepinos em conserva 3 pedaços
• Cenouras 1 peça
• Óleo vegetal 1-2 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Mergulhe a cevada por algumas horas em água fria e ferva até ficar cozida em cerca de uma hora. Acalme-se.

  Como cozinhar cevada corretamente

• Ferva 3 litros de água ou caldo em uma panela (carne e vegetais são adequados).

• Corte as batatas em pedaços pequenos. Coloque em uma panela e cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos.

• Pique uma cebola e misture com a carne picada, ovo, sal, pimenta e especiarias. Forme as almôndegas do tamanho de nozes.

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  Molhe as mãos com água para evitar que a carne picada grude.

• Coloque as almôndegas na panela e continue cozinhando por mais 10 minutos.

• Corte a segunda cebola em pedaços pequenos junto com os pepinos. Rale as cenouras em um ralador médio ou pique finamente.

• Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Por 3-5 minutos, frite as cebolas com as cenouras, acrescente os pepinos, acrescente algumas colheres de sopa do caldo da sopa e cozinhe por 7-8 minutos.

• Adicione a fritura acabada à sopa junto com a cevada, sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-4 minutos.

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