Kharcho de cordeiro com arroz
Miscelânea / / January 01, 2021
Esta sopa georgiana é tradicionalmente feita com carne bovina. Sugerimos experimentar carneiro kharcho. O prato acabou sendo perfumado, farto, espesso e rico.
- Autor da receita: Maria dronova
- Após a preparação, você receberá 6 porções
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo de preparação: 120 minutos
- Tempo total de preparação da receita: 150 minutos
Ingredientes
- Cordeiro 400 g
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
- Água 2–2¹⁄₂ l
- Sal a gosto
- Cebola 1 peça
- Pasta de tomate 3 colheres de sopa colheres
- 4 punhados de arroz
- Alho 3 cravos
- Folha de louro a gosto
- Ervilhas 6 peças
- Salsa a gosto
- Endro a gosto
Método de cozimento
Frite os pedaços de carneiro em uma frigideira com óleo vegetal em fogo alto, mexendo sempre.
Quando uma crosta marrom dourada aparecer na carne, transfira-a para uma panela com água fervente e sal. Cozinhe por 2-3 horas até que o cordeiro esteja pronto.
Pique a cebola fininha, transfira para a frigideira onde a carne foi frita e frite no mesmo óleo em fogo baixo. A cebola deve ficar transparente e macia.
Por fim, acrescente a pasta de tomate e um pouco de água à cebola. Cozinhe 5 minutos após a fervura.
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Coloque o arroz em uma panela cerca de 30 minutos antes do final do cozimento.
Como cozinhar arroz: regras básicas e segredos
Quando o arroz estiver quase pronto, junte à sopa os alevinos, o alho picado, o louro e os grãos de pimenta. Cozinhe por 5-7 minutos.
Pique as ervas, coloque na panela e cozinhe por mais 2 minutos.
5.05