Macarrão de trigo sarraceno com vegetais, cogumelos ostra e amendoim

Frite os cogumelos picados com os feijões congelados até que todo o excesso de umidade tenha evaporado da frigideira e as vagens verdes tenham amolecido.

Adicione uma pitada de sal e um dente de alho picado. Retire a panela do fogo imediatamente para evitar que o alho queime.

Pique as cenouras e o pepino em tiras finas. Se desejar, os vegetais podem ser marinados em uma mistura de água, vinagre, sal e açúcar e deixados por 15 a 20 minutos. Então, uma agradável acidez crocante refrescará o prato.

Combine todos os ingredientes para o molho: molho de soja, mel, óleo vegetal, um pouco de gengibre ralado e suco de limão. Experimente o curativo e equilibre ao seu gosto se necessário.

Em seguida, passe para o macarrão. Ferva por 2-3 minutos em água fervente, levemente salgada e, em seguida, descarte em uma peneira e lave em água fria corrente.

Misture o macarrão com o molho, bata o último bem antes. Coloque os vegetais e os cogumelos em cima do macarrão, polvilhe tudo com amendoim picado ou sementes de gergelim.