Molho de Mandarim com Chutney

Um pote com este tempero fará as delícias de qualquer carnívoro, pois o molho de chutney é ótimo para pratos de carne bovina, suína e de aves.

• Autor da receita: Daria Polukarova
• Após a preparação, você receberá 5 porções
• Tempo de cozimento: 40 minutos
• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 60 minutos

Ingredientes

• Tangerinas 2 peças
• Limão 1 peça
• Cebola 1 peça
• Datas 1 punhado
• Alho 2 cravos
• Gengibre 10 g
• Coentro moído ½ colher de chá colheres
• Flocos de pimenta ½ colher de chá colheres
• Sementes de mostarda ½ colher de chá colheres
• Folhas de louro 2-3 peças
• Vinagre de vinho 160 ml
• Sal 1 colher de chá a colher

Método de cozimento

• Esfregue a tangerina e as raspas de limão. Descasque as rodelas, tentando se livrar completamente da polpa branca, que pode ficar amarga no tempero finalizado.

• Pique finamente a cebola e a polpa de tâmaras. Passe o alho por uma prensa e rale o gengibre.

• Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela junto com os temperos, acrescente o vinagre e o açúcar e leve ao fogo baixo.

  

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• O chutney deve ser cozido por muito tempo - até que todos os ingredientes atinjam a consistência de purê. No nosso caso, são 40 minutos.

• Em seguida, transfira o chutney para um pequeno pote, cubra com uma tampa (mas não torça!) E coloque para esterilizar em banho-maria por 10 minutos.

  

• Feche bem a tampa e deixe o frasco esfriar antes de guardá-lo na geladeira. Deixe o chutney descansar por um mês.

5.09