Costeleta de bacalhau com queijo, batata e ervas

Purê de batata deixa as costeletas de bacalhau mais saborosas e macias. A cebolinha e a salsa acrescentam frescor a eles, enquanto o molho inglês e a mostarda conferem um sabor especial.

• Autor da receita: Artyom Gorbunov
• Após a preparação, você receberá 5 porções
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo de preparação: 40 minutos
• Tempo total de preparação da receita: 60 minutos

Ingredientes

• Batatas 400 g
• Sal a gosto
• 3 colheres de sopa de manteiga colheres
• Filé de bacalhau 450 g
• Pimenta preta moída a gosto
• Molho Worcester 1 colher de chá a colher
• Mostarda 1 colher de sopa a colher
• Ovo 1 peça
• Cebola verde 3 talos
• Salsa ¹⁄₂ cacho
• Queijo duro 150 g
• Pão ralado 2 xícaras
• Óleo vegetal 1½ colher de sopa. colheres

Método de cozimento

• Descasque as batatas e ferva até ficarem macias. Em seguida, adicione sal, bata e deixe esfriar.

  Como e quanto cozinhar batatas

• Derreta metade da manteiga em uma frigideira.

• Corte o filé de bacalhau em pedaços grandes, tempere com sal, pimenta e frite dos dois lados durante 8 minutos.

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  Vire o peixe de vez em quando: não deve ficar muito frito, apenas ligeiramente dourado.

• Enquanto o filé está cozinhando, misture o purê de batatas, o molho inglês, a mostarda, o ovo, as ervas picadas, o queijo ralado e a pimenta em uma tigela.

• Refrigere o peixe pronto por alguns minutos, amasse com um garfo e misture com o resto dos ingredientes.

• Transforme em hambúrgueres de tamanho médio e enrole na farinha de rosca.

• Aqueça o restante da manteiga e do azeite em uma frigideira. Frite as costeletas dos dois lados até dourar.

• Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de mais 2 minutos de cada lado.

5.05