Filé de frango assado com cobertura de laranja
Miscelânea / / December 31, 2020
Este tipo de filé de frango assado é popular em restaurantes chineses com comida para viagem. O esmalte picante e aromático complementa perfeitamente os pedaços de frango crocantes.
Divida o filé de frango, descascado dos filmes, em pedaços de 2,5 cm de espessura. Prepare uma "estação de empanamento": um prato de farinha de rosca (você pode usar biscoitos panko grandes), uma tigela separada de farinha salgada e uma tigela separada de ovo batido com leite.
Mergulhe os pedaços de frango na farinha, mergulhe no ovo e polvilhe com as migalhas. Para evitar lavar as mãos após cada pequeno lote de aves, polvilhe os pedaços com farinha de rosca e farinha com uma das mãos e mergulhe no ovo com a outra.
Espere um minuto para que a migalha adira bem à superfície da peça, depois transfira para o pergaminho e deixe assar a 210 ° C. Após cerca de 10 minutos, vire o frango e leve ao forno a mesma quantidade até dourar dos dois lados.
Misture o suco, o molho de soja, o mel, o gengibre, o alho e o molho picante em uma panela e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Coe para remover os pedaços de gengibre e alho. Misture uma pequena porção do molho com o amido e despeje em uma panela para evitar grumos.
Deixe a cobertura ferver por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. A preparação pode ser facilmente verificada mergulhando uma colher no esmalte: se for coberto com uma camada fina e uniforme, você pode removê-lo do fogo.
Despeje a cobertura sobre os pedaços de frango crocantes e mexa.
Sirva e saboreie imediatamente, até que a carne esteja crocante e quente. Enfeite com sementes de gergelim e cebola picada.