Estrogonofe de carne clássico
Miscelânea / / December 31, 2020
O estrogonofe de carne é um prato tradicional russo. De acordo com a receita clássica, pedaços de carne são primeiro fritos e depois cozidos em molho de tomate e creme de leite.
- Autor da receita: Artyom Gorbunov
- Após a preparação, você receberá 3 porções
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total de preparação da receita: 40 minutos
Ingredientes
- Carne bovina 600 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída a gosto
- Manteiga 2 colheres de sopa colheres
- Farinha 1 colher de chá a colher
- Creme de leite 100 g
- Pasta de tomate 2 colheres de sopa colheres
- Cebola 2 peças
Método de cozimento
Lave a carne, seque com guardanapos e corte em pedaços com cerca de 2 cm de espessura.
Bata a carne até obter uma espessura de 7 a 10 mm.
Corte os pedaços quebrados nas fibras em tiras de 3-4 cm de comprimento.
Polvilhe a carne com sal e pimenta.
Coloque ¹⁄₂ colher de sopa de manteiga e farinha em uma frigideira. Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre.
Quando a farinha ficar marrom clara, acrescente o creme de leite e aqueça por mais 1 minuto.
Em seguida, adicione a pasta de tomate, mexa e retire do fogo.
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Em uma frigideira ou frigideira com lados altos, aqueça mais um pouco de óleo e frite as tiras de carne nela.
Cozinhe a carne em pequenas porções para evitar que fique espremida.
Em outra frigideira, derreta o restante da manteiga e refogue a cebola em rodelas finas até dourar.
Combine a carne salteada com cebola e molho.
Aqueça bem o prato sem ferver.
5.07