Feijão cozido com cogumelos e abobrinha
Miscelânea / / December 31, 2020
A delicada caldeirada de três tipos de feijão é rica em proteínas e vitaminas. Este prato farto é perfeito para um almoço ou jantar em família.
Mergulhe e ferva os grãos - cada tipo separadamente.
Como cozinhar feijão: instruções simples e diretas
Use feijão enlatado para economizar tempo. Basta enxaguar antes de cozinhar.
Corte os vegetais em pedaços grandes.
No inverno, você pode se limitar a aipo, cenoura, cebola, cogumelos e, na temporada, adicione couve-flor, brócolis, berinjela e abobrinha.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, frite as cenouras e as cebolas até ficarem transparentes.
Adicione o resto dos vegetais e cozinhe até ficarem macios. No caso dos cogumelos e abobrinhas, é só esperar que o excesso de líquido tenha evaporado. Depois, você pode temperar a base com sal, ervas, alho.
Adicione os vegetais sortidos com tomate no seu próprio suco, depois de esmagar bem cada uma das frutas, assim como o suco de tomate. Em seguida, adicione um pouco de água ou caldo de legumes.
Experimente esta mistura. Se os tomates estiverem azedos, adicione um pouco de açúcar. Em seguida, adicione todos os legumes à frigideira e mexa.
Espere o líquido ferver, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe a mistura sob a tampa por cerca de 35-40 minutos.
Para tornar o guisado cremoso, passe rapidamente e com cuidado pela mistura 2-3 vezes com um liquidificador ou purê de batata comum para esmagar alguns dos grãos.
Você pode servir o prato como quiser: apenas com ervas ou também com uma colher de creme de leite desnatado ou queijo ralado.