10 receitas legais de frango recheado
Programa Educacional Comida / / December 31, 2020
1. Frango Recheado com Limão e Alho
Ingredientes
- 1 cabeça de alho;
- 1 limão grande;
- 1 frango;
- 1 ramo de salsa;
- 30-40 g de manteiga;
- sal a gosto.
Preparação
Corte um dente de alho em pedaços pequenos. Corte o limão ao meio e esprema o suco de uma delas.
Despeje o suco de limão sobre o frango. Faça pequenos cortes no peito com uma faca e recheie a carcaça com alho. Coloque o restante alho e uma metade de limão inteiro dentro do frango junto com a salsa.
Pincele o frango com manteiga, sal e coloque em uma assadeira, também levemente untada com óleo. Asse por 10 minutos a 200 ° С e depois por mais 40–45 minutos a 180 ° С.
Aprecie o sabor🥘
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2. Frango Recheado com Maçãs e Ameixas
Ingredientes
- 100 g de passas;
- 100 g de ameixas;
- 2 maçãs;
- 50–70 g de nozes;
- 1 frango;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 150 g de maionese;
- especiarias para aves - a gosto;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal.
Preparação
Despeje as passas com água fervente por 10 minutos e escorra o líquido. Corte as ameixas e uma maçã em pedaços pequenos e a outra em rodelas. Pique as nozes com uma faca. Combine passas com maçã, nozes e ameixas.
Sal, apimente o frango, pincele com maionese e polvilhe com especiarias. Coloque o recheio dentro da carcaça e fixe as bordas com palitos.
Unte uma assadeira com óleo. Coloque o frango e cubra bem com papel alumínio. Asse por cerca de uma hora a 200 ° C. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe o pássaro dourar por mais 10-15 minutos.
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3. Frango Recheado com Cogumelos e Trigo Sarraceno
Ingredientes
- 50-60 g de trigo sarraceno;
- 6-7 champignons;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa de manteiga
- sal a gosto;
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de maionese;
- pimenta - a gosto;
- 1 frango.
Preparação
Trigo sarraceno ferver até estar pronto. Corte os cogumelos em pedaços pequenos e a cebola em pedaços pequenos. Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Cozinhe os cogumelos e as cebolas primeiro por 10 minutos sob a tampa e depois por mais 4-5 minutos sem ela. Mexa com o trigo sarraceno, sal e deixe esfriar.
Passe o alho por uma prensa e misture com a maionese, sal e pimenta. Pincele o frango por fora e por baixo da pele com o molho preparado, empurrando suavemente para trás com os dedos. Em seguida, deixe a carcaça por cerca de uma hora em temperatura ambiente.
Recheie o pássaro com trigo sarraceno, cogumelos e cebola. Amarre as pernas com fio culinário. Coloque o frango em uma luva para assar e cozinhe por cerca de 60–70 minutos a 200 ° C.
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4. Frango recheado com batatas
Ingredientes
- 5-6 batatas;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de tempero de batata
- 1-2 raminhos de alecrim;
- 1-2 dentes de alho;
- 1 frango;
- 1-2 colheres de sopa de vinagre de vinho;
- 1-2 colheres de sopa de molho de soja.
Preparação
Corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe por cerca de 6-7 minutos. Em seguida, escorra o líquido. Deixe esfriar um pouco, sal e pimenta as batatas, adicione uma colher de azeite, especiarias, alecrim e alho picado grosseiramente.
Despeje o vinagre sobre o frango, tempere com sal e pimenta e esfregue com o óleo restante. Recheie com batatas e prenda as pontas com palitos, amarre as pernas com barbante culinário.
Coloque as batatas na assadeira se sobrar. Acima está uma galinha. Asse por cerca de uma hora e meia a 180 ° C. Regue com molho de soja algumas vezes enquanto cozinha.
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5. Frango Recheado com Limão e Laranja
Ingredientes
- 1 frango;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 2 laranjas;
- 1 limão;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de especiarias de aves;
- 1 pau de canela;
- 1 raminho de alecrim
Preparação
Esfregue o frango com sal e pimenta. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por algumas horas e depois por 25-30 minutos em temperatura ambiente.
Corte as laranjas em rodelas finas e o limão em rodelas médias. Misture óleo e especiarias. Levante suavemente a pele do frango e coloque as laranjas por baixo. Coloque o alho, o limão, as rodelas de laranja restantes, a canela e o alecrim dentro do pássaro.
Prenda com palitos e amarre as patas da ave com fio culinário. Pincele o frango com o óleo de especiarias e coloque em um saco de cozimento. Cozinhe por cerca de 50-60 minutos a 190 ° C.
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6. Frango Recheado com Maçãs
Ingredientes
- 3 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de mostarda;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1 frango;
- 3 maçãs.
Preparação
Passe o alho numa prensa e misture com azeite, mostarda, sal, pimenta e especiarias. Esfregue o frango com a mistura resultante e leve à geladeira por 2-3 horas.
Corte as maçãs em quartos e recheie a carcaça com elas. Em seguida, coloque o frango na luva de assar e cozinhe por cerca de 1 hora a 200 ° C.
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7. Frango recheado com cenoura e aipo
Ingredientes
- 1 cenoura;
- 2 talos de aipo;
- 2-3 fatias de um pão;
- 1 ovo;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1 frango;
- 1 colher de sopa de óleo vegetal;
- 1 pitada de pimenta da Jamaica;
- 1 pitada de cominho;
- 20-30 g de manteiga;
- 100 ml de água.
Preparação
Corte as cenouras e o aipo em pedaços pequenos. Esfarele o pão e misture primeiro com o ovo e depois com os vegetais, sal e pimenta. Recheie o frango com o recheio.
Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe levemente com pimenta da Jamaica e cominho. Coloque a carcaça da ave sobre ele. Cozinhe por 10 minutos a 200 ° C. Em seguida, retire o frango do forno, pincele com óleo e acrescente água. Asse por cerca de 50 minutos a 180 ° C.
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8. Frango Recheado com Abacaxi
Ingredientes
- 1 frango;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1 colher de chá de tempero de frango
- 4-5 anéis de abacaxi em lata.
Preparação
Tempere o frango com sal, pimenta e especiarias por dentro e por fora. Em seguida, recheie com abacaxi.
Unte uma assadeira com óleo. Coloque o frango e leve ao forno por cerca de uma hora a 200 ° C. Regue as aves periodicamente com o suco liberado durante o cozimento.
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9. Frango Recheado com Arroz e Carne Picada
Ingredientes
- 200-220 g de arroz;
- 1 cebola;
- 30 g de pinhões;
- 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 300 g de carne de porco ou outra carne picada;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- páprica - a gosto;
- 400 ml de água;
- 1 frango;
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de chá de sálvia seca;
- ½ colher de chá de tomilho seco.
Preparação
Lave o arroz e deixe de molho por 30 minutos. Pique a cebola. Seque os pinhões em uma frigideira sem óleo por 2 minutos.
Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Refogue a cebola por 4-5 minutos, adicione a carne picada e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Tempere com sal e pimenta, polvilhe com páprica e continue cozinhando por mais 4-5 minutos. Adicione o arroz, despeje 300 ml de água fervente e deixe no fogo por 20-25 minutos. Deixe esfriar um pouco.
Salpique o frango com suco de limão, sal e pimenta, polvilhe com páprica, tomilho e sálvia. Recheie com o recheio e amarre as pernas com fio de cozinha. Transfira a carcaça para uma assadeira, adicione 100 ml de água e cozinhe por cerca de 45-60 minutos a 180 ° C.
Sirva o frango com o recheio restante e os pinhões.
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10. Frango Recheado com Cogumelos e Presunto
Ingredientes
- 1 frango;
- sal a gosto;
- pimenta - a gosto;
- 1-2 dentes de alho;
- 300 g de presunto;
- 100 g de queijo duro;
- 400 g de champignon;
- 1 pimentão;
- 1 cebola;
- 1 ramo de coentro ou outras verduras;
- 50 g de pão;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 150 ml de leite;
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de maionese.
Preparação
Separe cuidadosamente a pele do frango da carcaça, tomando cuidado para não quebrar. Corte as pernas e as asas nas articulações. Retire a pele da carcaça, acrescente sal e pimenta. Recheie as pernas e as asas com pequenos pedaços de alho. Deixe-os na geladeira por 15-20 minutos.
Retire a carne dos ossos e corte em pequenos pedaços junto com o presunto, o queijo, os cogumelos e a pimenta. Pique a cebola. Pique as verduras. Mergulhe o pão no leite por alguns minutos.
Em uma frigideira, aqueça duas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Frite a cebola por 2-3 minutos, acrescente os cogumelos e cozinhe por cerca de mais 10 minutos. Deixe esfriar e misture com carne, presunto, queijo, pão, pimenta, ovo e ervas. Tempere com sal e pimenta.
Encha a pele com o recheio. Prenda as pontas com palitos ou costure com linha culinária, amarre as pernas. Lubrifique com maionese e faça vários furos com uma faca na superfície.
Coloque a carcaça recheada em uma assadeira untada. Cozinhe por cerca de 1,5 horas a 180 ° C.
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