7 estereótipos sobre o barman

1. Bartenders não são feitas

Ele provavelmente vai mesmo para os anos 90, quando o barman profissão céticos - que era algo como um aspirador de lixo (embora eu não sei se a velha geração mudou a atitude para com a profissão).

Eu tive sorte: Eu sempre trabalhei com colegas que não enganam seus convidados. E eles me disseram muito bem na época: os empresários (bares, restaurantes, cafés) para investir uma grande dinheiro em design, mobiliário, iluminação, utensílios de mesa e assim por diante, e tudo pode entrar em colapso de uma pessoa que simplesmente não faz recarregados.

Se você está se encontrou com um preenchimento incompleto no bar, melhor contornar tais lugares (se a situação repetida) ou notificar o proprietário sobre esta situação, porque às vezes eles não sabem quem eles Ele funciona.

2. Bartenders beber no trabalho

A tentação é grande, eu não discuto. Atrás de você são bebidas de diferentes cantos do mundo, mas meu alcance, mas Bartender profissionalismo este é o:

não abusar álcool, mas, ao mesmo tempo saber tudo sobre ele - e o sabor e aroma, e história, e servir.

Se o visitante quer beber com o barman, aqui depende das instituições políticas a este respeito. admite alguém estar confiante no "poder" de seus bartenders, alguém proíbe e penaliza os funcionários. A partir da experiência pessoal, posso dizer que eu era um daqueles que deixar os bartenders tomar uma bebida com um convidado ou ao gosto novo cocktail, como a equipe de bartenders estava consciente e não tem ninguém para enviar em um táxi casa. :)

3. Esta é uma tarefa muito fácil - decoração e despeje

Para muitos, a profissão de bartender - é algo romântico: um feriado permanente, mar e atenção álcool. Mas não é assim. É um trabalho duro, às vezes por 12-14 horas tem que ficar atrás do balcão para lidar com bêbados e às vezes não em todas as pessoas apropriadas, tendo em mente um monte de pedidos e solicitações de colegas. Assim, você se cansa fisicamente e moralmente. Nós damos energia para os nossos clientes, damos-lhes emoções.

4. O barman deve ser capaz de jogar a garrafa

Outro dos estereótipos - o barman deve ser capaz de "jogar" a garrafa. Em diferentes empresas, se eles aprenderam que eu era o bartender, a primeira pergunta foi: "Você pode jogar a garrafa?" Eu fiz Queima (como é chamado), este é um processo muito demorado, e para mim era difícil usá-lo em um bar, que está em trabalho.

Desde que eu não queria ser associada a queima suas atividades profissionais, aulas parado, mas acho que o Bartender deve possuir um trabalho Queima - cocktail cozinhar aparelhos com movimentos bonitos e o uso de bar inventário.

Ao nível profissional da queima do gás envolvido por 5-7 horas por dia e realizar em vários competições.

5. Eu trabalho como um barman não há perspectivas

Os pais estão sempre cético sobre a minha escolha de profissão. Eu acho que eu fico entediado e ir para a especialidade. Eles não viram ainda mais o crescimento. Mas o caminho para o desenvolvimento do bartender ainda está lá:

• tornar um bartender sênior de sua equipe;
• tornar-se gerente de bar ou crescer para o gerente.

Por outro lado, você pode se tornar uma marca representativa álcool, embaixador da marca, olhar para a indústria, por outro lado, como eu fiz, sem deixar o trabalho Bartender. Ou você pode se tornar um co-fundador de seu próprio bar (na minha memória um monte de histórias, quando ofereceu um convidado regular com o barman bar aberto).

Geralmente, a profissão de bartender envolve constante desenvolvimento, visite o master classes, degustações, comunicar com as pessoas, viajar.

6. O penetra barman até o convidado não vai cair

Ele argumentou que o barman derramarei convidado até que ele entra em colapso sob o bar, apenas para reduzir mais dinheiro com isso. Longe disso. Bartenders para a cultura de beber! E se eles vêem que o homem tinha o suficiente, o hóspede tem direito de se recusar a bebida.

Em geral, a consciência cada homem deve ter o seu próprio. Lembre-se - em toda medida importante.

7. Bartender pode rejeitar o hóspede na preparação de bebidas

Há bartenders que se recusam a preparar uma bebida particular, argumentando que é fora de moda ou de mau gosto. Um verdadeiro profissional, antes de negar um convidado, oferecer uma alternativa que está com ele no bar.

Na minha experiência, eu não recusar-se a preparar, por exemplo, o mesmo mojito seus hóspedes, mas uma oferta alternativa para começar. Não porque eu sou o mais inteligente, mas para as pessoas que vão para bares, me familiarizei com os diferentes gostos, para desenvolver seus receptores. Depois de tudo, a paleta de sabor, que é no bar, é diversa e multifacetada.

Outra vez, quando o cliente quer ser misturado barra de todo em um vidro ou aqueles ingredientes que são conhecidos para serem combinados. É importante informar o visitante que vai ser um fracasso, ou mesmo levar a conseqüências na forma de um transtorno alimentar.

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Beba com responsabilidade e não machucar os bartenders.

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