6 truques de restaurantes, que realizamos
Vida / / December 19, 2019
Todo mundo sabe que a publicidade de alimentos - é uma mentira completa. Mas no restaurante parecia ser tudo na mente: o menu, o prato - para enganar simplesmente nenhum lugar. Certo?
Claro que não. Restaurantes estão tentando nos separar dinheiro da mesma forma como os produtores de alimentos. Aqui estão apenas alguns dos métodos conhecidos.
1. Restaurantes estão interessados em que você se sentar em um canto
Se, ao entrar no restaurante, a primeira coisa que você está procurando um lugar aconchegante longe dos olhos do resto dos visitantes, temos boa notícia para você: Quase todos os restaurantes estão interessados, para tais lugares na sala era o máximo possível mais.
A razão é simples: de acordo com estudosOnde as mesas 'gordura' estão em restaurantes. Os visitantes compraram mais se ninguém vê. Além disso, neste caso, os visitantes comer mais junk food: o número de sobremesas encomendados correlaciona com o local onde ele está localizado a mesa onde eles são ordenados.
Há uma outra explicação, mais óbvia é em um lugar confortável que você vai sentar-se por mais tempo. Por esta razão, a Starbucks são pequenas mesas redondas - que os visitantes se sentem solitários
Por que são tabelas Starbucks' Round? -se confortável.Mas esse foco está longe de todos os lugares que aqueles que beneficiem do regime "veio, comeram, pagou, foi" bastante árduo pequenas cadeiras que poltronas. Portanto, o mobiliário é fácil de identificar a política instituição.
2. Especialmente colocar chocolate ou goma de mascar na conta que você deixe dicas maiores
Quando todos os pratos foram comidos, é bom para se reunir com uma pontuação de doces extras: doces, chocolate ou goma. Você acha que os restaurantes fazem isso porque eles se preocupam com você?
Nem um pouco. Segundo as estatísticas, essas pequenas coisas têm um impacto diretoEdulcorantes do Para: The Use of Candy aumentar
Restaurante Tipping. o tamanho da ponta esquerda. Mesmo pintado no cheque ou assinatura sorriso, "Obrigado!" Para aumentarEfeito no Restaurante Tipping de uma útil mensagem escrito no verso de cheques de clientes. a quantidade de dinheiro que sobra para o chá. Um grande meio de ponta que você pode pagar menos do que os garçons ...
3. Compõem o menu para que os pratos mais caros estavam à vista
Vá a qualquer restaurante, e abra o menu. Se fosse profissionaisO Psychology of Design Menu: reinventar sua 'Silent vendedor' para aumentar Verifique Médias e fidelidade de hóspedes. Em seguida, você vai achar que a comida lá é classificada como você gosta, mas não para o preço.
Não é difícil adivinhar por que isso é necessário: que os visitantes não olhar direito para baixo na lista procurando os pratos mais baratos.
Os itens mais caros são sempre localizados nos lugares mais proeminentes - no topo e nas páginas centrais.
Imagens pratos caros são muitas vezes rodeado por uma moldura, ou um espaço vazio que chama imediatamente a atenção.
Adivinha quem fez o mesmo? É isso mesmo, o jornal! Regras de elaboração de menus, e as bandas nos meios de comunicação são os mesmos, porque vem de um único princípio: Olhar deve cair imediatamente no mais importante / caro. Então, se antes de ir para um novo restaurante você decidir a ordem, a primeira coisa que vai te nos olhos, preparar orçamentos.
4. Criando diversidade artificial
Você já se perguntou, qual é o benefício prático da decoração de pratos? É claro que em restaurantes caros exigem nível e estética, mas em restaurantes baratos e medíocre - por quê? Mesmo na cantina provincial sobre purê necessariamente mentir raminho de salsa. Qual é o ponto? A resposta curta: ele cria uma variedade artificial.
Nossos cérebros não são apenas fácil, mas muito fácil de enganar.
Mostre-lhe um monte de doces coloridos misturado, e ele perdeu. Como resultado, você vai comer uma vez e meia vezes mais doces do que se eles foram ordenados por cor - provouDisplays comida, comida Cores afetar o quanto as pessoas comem. na experiência. Escusado será dizer que, por pílulas sempre fazerSeis tipos de jujubas: Como a percepção de variedade influencia o consumo. colorido.
Por outro comer a mesma coisa. Uma vez que viviam em árvores (e em termos evolutivos, uma vez que não foi muito), e nossos cérebros são tão dispostos a responder a cores brilhantes, porque eles são muito semelhantes aos da fruta madura. E se um monte deles, o cérebro simplesmente sobreexcitado e marcas comer mais.
É por isso que em todos os restaurantes, onde há um buffet, os pratos são sempre tão heterogéneo: quanto mais cores misturadas, quanto mais você come.
5. odores falsos ter um apetite
Uma das partes mais antigas do cérebro humano - uma centros olfativos. Nada afeta nossa mente subconsciente é melhor do que o cheiro, e é bem conhecido comerciantesUsando Scent como Ferramenta de Marketing, Lojas espero que isso - e Shoppers - Will Linger. .
Aqui você pode encontrar um exemplo: rápido cadeia alimentar padarias Cinnabon patenteou um forno especial com ventilação mínima, para instalá-lo em seus cafés em aeroportos e shopping centers. Todos, então, que o cheiro de pastelaria fresca e canela veio para você para um monte de metros à instituição.
Com um desafio divertido, uma vez enfrentou em Starbucks: a empresa resolveu o problema seis meses queijo sanduíches. O fato é que o cheiro do queijo dominado todo o aroma de café no café. E, embora a empresa não tenha encontrado uma saída, não havia sanduíche com queijo à venda - tão importante para o restaurante tem cheiro de marketing.
6. Pendurar nas paredes de TVs para distraí-lo
Finalmente dizer sobre o que todos e por isso sabe: restaurantes estão pendurados nas paredes e televisões incluem música, para desviar a atenção dos visitantes. Menos atenção, mais comido - o princípio de tempo-testado!
Mas um fato pouco conhecido: filmes emocionais fazerPor Assistindo Triste Filmes poderia fazer você comer mais. as pessoas comem mais. Há também essas estatísticas: melodrama ajudar a venderAssistir a filmes de ação poderia fazer você comer demais, diz estudo. Mais pipoca em um filme do que uma comédia. Mas a notícia, ou uma entrevista não é particularmente espectadores apertado, então você quase não vê em um restaurante um canal de notícias.