Neste post, estamos testando três opções para a preparação de ovos cozidos. O resultado ideal, nós não temos recebido, mas aprenderam a melhor forma de cozinhar ovos em uma grande empresa;)
Nós já temos a publicação sobre a forma de cozinhar o perfeito ovo cozido, de modo que a proteína não era de borracha, e a gema enquanto plena e uniformemente preparados. Guru em yaytsevednii de seriouseats.com seriamente intrigado por suas experiências culinárias para identificar maneiras de cozinhar o ovo cozido perfeito. I decidiu não publicar um estudo completo e tirar algumas dicas úteis e práticas.
Todas as três opções têm sido testado e aprovado!
Então, temos três maneiras de cozinhar ovo cozido: cozinhá-lo sob as novas regras, cozido no vapor ou assados no forno. A última opção é adequada se você tiver muitos clientes que preferem ovos cozidos no café da manhã. Uma vez que o autor não indicar claramente os limites de tempo, eu fiz alguns testes e escolher o perfeito, na minha opinião, os resultados.
água em ebulição, as formas de realização 1 e 1a
Quando eu comecei a aprender a cozinhar, as primeiras e simples pratos, que me permitiu foi massas ou ovos cozidos. E desde então eu me lembro claramente que você deve sempre colocar o macarrão em água e ovos de ebulição - no frio! No entanto, o artigo ofereceu uma versão ligeiramente diferente: baixar os ovos diretamente na água fervente, deixe ferver por 30 segundos e, em seguida, fazer um pequeno fogo.
A primeira vez que eu decidi dar ferver por 30 segundos e deixe em fogo baixo por 5 minutos. O resultado na foto é o número 1. Descobriu-se não é assim. A segunda tentativa de fervente por 30 segundos e, em seguida, cozido em fogo muito baixo por 10 minutos e depois deitou-se apenas mais 5 minutos em água quente. Como resultado, o ovo é muito fácil de limpar e ele veio com um delicado, mas bem cozidos gema de ovo.
Forno, as concretizações 2 e 2a
Com o forno tudo acabou muito simples, então eu realmente recomendo esta opção para aqueles que precisam para cozinhar ao mesmo tempo uma grande quantidade de ovos. Para fazer isso, molhe uma toalha e torça-o bem, colocá-lo diretamente na grelha, ovos leigos sobre ele e enviá-lo tudo em um forno frio. Os ovos são preparados a uma temperatura de 180 graus durante 30-35 minutos.
Opção 2 peksya 30 minutos concretização 2a - 35 minutos. O segundo ovo acabou melhor. O único "porém" visualmente - casca de ovo coberto com pequenas manchas marrons, e os muito ovo um pouco mais escura no lado em que ficava, como a gema é quase em contacto com a parede shell.
formas de realização de vapor 3 e 3a
Com todo o vapor também é bastante simples, se você tem uma panela de pressão. No meu escrito que os ovos são preparados por 25-30 minutos. Opção 3 foi preparada 25 minutos 3a forma de realização - 30 minutos. Acontece quase o mesmo que no forno.
Depois de tentar três novas variantes de preparação de ovos cozidos, cheguei à conclusão de que a opção de um forno e um navio a vapor como me mais, uma vez que garantem 99,9% integridade do reservatório. Ou seja, nenhum dos 4 ovos (2 no forno e 2 em banho-maria) nunca rompido. Então, agora, se eu precisar para cozinhar mais de 6 ovos, vou usar o forno ou vapor! A primeira opção de água fervente para mim é diferente do método padrão apenas em que, em seguida, os ovos são muito fáceis de limpar a partir do shell sem ajustes adicionais.
Durante os experimentos sofreram apenas 2 ovos que se mudou para o casamento, os outros foram enviados para uma salada;)