Ao cozinhar a metade da massa da água é muitas vezes na placa. Você pode facilmente evitar isso usando as ferramentas certas.
Você cozinhar o macarrão e manter seus olhos sobre o pan. Deve ser um pouco distraído, não interfere com o tempo - e espuma quente espirrou no prato, cobrindo-o com feiúra pegajoso. Há uma ferramenta que ajuda você a nunca ter medo da "fuga" de água. Leia o que isso significa e como ele funciona.
Talvez você já ouviu falar que você precisa para agitar a massa com uma colher de pau? É verdade, uma colher de pau vai lhe poupar de derramar a água ea formação de espuma macia, mas como é que funciona?
Muitas pessoas pensam que a colher de madeira ajuda a reduzir a temperatura no centro do recipiente, o qual por sua vez, reduz a probabilidade da formação de espuma e de salpicos de água. Na verdade isso não é verdade.
ajuda dobro da colher de madeira
Quando algo incapaz de absorver água penetra a superfície da bolha, ele explode. Secos come colher de madeira bolhas formadas durante o tempo de ebulição, de modo a que a espuma diminui rapidamente.
Outra razão pela qual é eficaz em uma colher de madeira - o seu aquecimento lento. Quando a bolha toca algo a uma temperatura abaixo de 100 graus, o vapor se condensa, e as bolhas estouram.
À medida que a temperatura de uma colher de madeira por um longo período de tempo permanece abaixo de 100 graus, que é grandes rajadas as bolhas e o desaparecimento da espuma.
Quando ele não funciona
Quando sua colher aquece com espuma de remoção de cavacos rápido pára de funcionar - após a agitação dos subsídios de espuma, exceto que um pouco, e, em seguida, re-formado rapidamente. Não tente usar uma colher de metal, porque aquece muito mais rápido do que a madeira.
Em vez disso, você pode simplesmente soprar sobre a espuma. Sua respiração é claramente abaixo de 100 graus, e a espuma deve desaparecer.
Periodicamente, limpe a colher de madeira
Do calor e umidade de uma colher de pau gradualmente deformado, por isso é melhor comprar algumas colheradas e alterá-las periodicamente. Se isso não for possível, pelo menos, certifique-se a colher não está sob a influência de vapor, quando você não interferir com o macarrão.
Se você não tem uma colher de pau
É possível parar a "fuga" de água de forma diferente, usando uma cozinha pulverizar produtos anti-aderentes. pulverizador tal pode ser facilmente feito para: misturar a água fervida e óleo numa razão de 5: 1, e verta-a em uma garrafa de pulverização.
Já durante cozinhar a massa pode polvilhar as paredes da panela, e a espuma vai parar constantemente para sair. Além disso, o massas também não é pau para a panela.
E o que você faz para fora da panela com o macarrão não "fugir" a água?