Como faço para obter mais prazer do sabor dos alimentos

Você já ouviu falar que uma refeição lenta ajuda a evitar excessos. Acontece que, se não há pressa, você tem mais prazer do sabor do prato.

A coisa é que nossa linguagem é um pouco desajeitado. Ele é ótimo identifica seis sabores básicos: doce, salgado, azedo, amargo, umami, e, de acordo com dados recentes, o gosto de gordura. No entanto, de acordo com a pesquisaPublicado em outubro deste ano, combinações de sabores mais complexos podem ser capturados apenas pelo nariz e não respirando o aroma.

É importante comer devagar e respirar pelo nariz neste momento. Quando respirar pelo nariz, o fluxo de ar cria uma "parede" entre a boca e garganta, impedindo a penetração de substâncias voláteis para os pulmões. Quando você expira passes de ar na parte de trás da boca e nariz para suportar estes voláteis.

Se você lançar sua comida muito rapidamente no "forno", você quebrar este padrão e não levar a diversidade cheia de nuances de sabor. Talvez não importa se você comer um hambúrguer, mas quando você desfrutar de uma obra-prima de alta gastronomia com uma gama complexa de sabores, desacelerar, respirar e saborear!