Surpresa Bold. A verdade sobre a gordura
Comida / / December 19, 2019
Estamos muito medo de gorduras saudáveis que esqueceram sobre este inimigo de um corpo saudável - carboidratos. Neste artigo, vamos dizer toda a verdade sobre gorduras.
Acreditamos que a gordura - este é o único obstáculo no caminho para uma bela figura. dietas dieta de baixa gordura durante décadas considerado uma maneira de viver uma vida longa e saudável. Contudo, se esta teoria foi, e se há sentido nisso? As respostas a estas perguntas estão em livro Nina TeykozNós também oferecemos-lhe um breve trecho de seu.
história
A teoria de que as gorduras saturadas são prejudiciais à nossa saúde e levar a doenças cardíacas, começou sua marcha ao redor do mundo em 1950, graças a nutricionista Ancel Keizo. Durante a Segunda Guerra Mundial, ele inventou uma dieta especial para os soldados, que continha uma grande quantidade de nutrientes.
Caso também gostava de fisiologia e decidiu dedicar seus conhecimentos para o estudo de doenças cardíacas. Pesquisa o levou a esta conclusão:
A ingestão excessiva de uma pessoa gorda está desempenhando um papel fundamental no desenvolvimento de doenças cardíacas.
Gordura aumenta o nível de colesterol → alto nível de colesterol aumenta a chance de doenças cardíacas. Tudo é lógico.
Em 1958, o processo começou a experimentar com as pessoas, dividindo-os em dois grupos. O primeiro grupo consumida uma grande quantidade de alimentos com gorduras saturadas, o segundo - com insaturado. O experimento mostrou que os níveis de colesterol de pessoas do primeiro grupo cresceu, e no segundo - diminuiu. Deste seguiu a conclusão lógica:
gorduras saturadas - nocivos, insaturados - útil.
efeito
A hipótese do caso se espalhou rapidamente por todo o mundo. A primeira organização, que apoiou, foi a AHA (American Heart Association), que foi envolvida na investigação de doenças cardiovasculares. Mais tarde juntou-se por grandes publicações como o The Times, e tem quase todas as pessoas nos Estados Unidos sabem que saturado gorduras - o principal inimigo da humanidade.
O governo dos EUA começou a empurrar a idéia na indústria de alimentos. óleos vegetais de aço A principal analógico gorduras animais. No entanto, a fim de usá-los para o alimento, era necessário para levar a cabo o processo de hidrogenação. Consequentemente, um outro produto foi obtido - gorduras trans.
As gorduras trans têm sido usados em todos os lugares, e isso teve um impacto sobre a saúde das pessoas. Um estudo realizado em 1994 por Joseph Judd, mostrou o impacto que têm sobre as gorduras trans. foram levados dois grupos de pessoas. Primeiro a consumir alimentos ricos em azeite, eo segundo - com um alto conteúdo de gorduras trans. Procedendo a partir dele, uma dieta com alto teor de gordura trans aumentou significativamente o nível de colesterol.
O estudo também recebeu publicidade, e agora os fabricantes de alimentos teve que vir para cima com uma substituição de novo, mas as gorduras trans. E essa mudança ainda é prejudicial para a nossa saúde.
decisão
Como já mencionado, os óleos mais úteis são os óleos vegetais não transformados. No entanto, escolha de uma dieta, Você deve prestar atenção para não a quantidade de gordura, ea quantidade de carboidratos. Não cegamente odeio gorduras saturadas, eles também são importantes para a nossa saúde. Mas duas regras básicas que devem ser seguidas na dieta são os seguintes:
- Uma pequena quantidade de hidratos de carbono.
- ingestão adequada direito gorduras.
E lembre-se de que os produtos anunciados com "baixo teor de gordura" estão frequentemente cheios açúcarQue é muito mais prejudicial.
O que você especialmente prestar atenção ao comprar os produtos? Em gorduras, hidratos de carbono ou sem tomar banho a este respeito?