15 dos mais deliciosos restaurantes na Europa do "Guia Michelin Vermelho 2015"
Comida / / December 19, 2019
O maior negócio da restauração não pode ser comprometida. Localização, serviço e interior devem satisfazer as expectativas dos visitantes. Com tudo isso, é claro, a cozinha - acima de tudo. Que ela deve definitivamente pegar um homem, que ele deixou a mesa com uma sensação doce deleite gastronômico. Portanto, quando se trata da maioria dos restaurantes excitantes da Europa, que em primeiro lugar referem-se aos criadores, chefs, em cujas mãos nascem obras-primas da cozinha real.
Aliás, o jantar de três estrelas, em um restaurante não exigem que você tenha uma origem nobre ou possuir uma placa de platina do banco suíço. Claro que, em alguns lugares, você terá que cumprir com o código de vestimenta, e sair com um par de cem euros. Mas estas dificuldades, uma vez por ano bastante viável para as pessoas de classe média na Europa Oriental.
Chef Yannick Alléno (Yannick Alléno).
cheque Média:€135–295.
Como chegar: 8, Dutuit avenida.
Durante décadas, os críticos têm concedido o maior elogio um restaurante, enquanto no Pavillon Ledoyen não vem Yannick Alléno - um dos mais famosos chefs do mundo. Em apenas um ano o chef eminente puxou uma cozinha para o nível mais alto que ajudou Pavillon Ledoyen juntar à lista de favoritos de instituições francesas. avaliadores exigentes ficaram encantados com a surpresa soufflé Enguia fumada.
Chef Alain Passard (Alain Passard).
cheque Média: €140–240.
Como chegar:84 Rue de Varenne.
-se homem-restaurante Mestre Passard. Voltar em 1986, Alain comprou uma instituição válida, mudou o sinal e começaram a experimentar. Devo dizer que a amostra era mais do que bem-sucedido: há anos o restaurante ganhou uma estrela, logo seguido por um segundo, e 10 anos após a abertura - o terceiro. Em 2001, Passard desistiu de cozinhar a carne vermelha do que fez muito barulho no mundo da culinária. Mas vegetariano vector foi calorosamente recebido pelo público, especialmente desde que Allen decidiu cultivar legumes para as suas próprias refeições em um pedaço limpo de terra.
Chef Barbot Pascal (Barbot Pascal).
cheque Média: €70–210.
Como chegar:4 Rue Beethoven.
Alguém com um sonho de infância de se tornar um progamerBem, e alguém - um bom cozinheiro. Já com sete anos de Pascal Barbot, viu-se à frente do restaurante. E nisso ele foi muito ajudado o já mencionado contato Alain Passard com Arpege. Cinco anos do ensino médio, e com fome de vencer, Pascal abriu seu restaurante, que está rapidamente ganhando popularidade. Grande atenção devido a alguns desvios das clássicas receitas francesas e, mais importante, um grande assistente de fantasia: Visitantes Astrance comprou uma visão comum de pratos e cozinheiros da equipe cada vez que preparar um novo surpresa.
Chef Freshon Eric (Eric Frechon).
cheque Média: €135–350.
Como chegar:112, rue du Faubourg Saint-Honoré.
hotel de luxo, restaurantes de luxo, cozinheiro chefe moda, cozinha moda. Desde a idade do menor Eric Freshon começou a ter aulas de magos reconhecidos gastronomia francesa, absorvidos por elas desejo por tradição, criatividade e pratos prazer estético. Três décadas de trabalho árduo feito a partir de Eric reconhecido internacionalmente caso do chef gênio. Sabe-se que o ex-presidente da França, Nicolas Sarkozy dá preferência a este mestre.
Chef Guy Savoy (Guy Savoy).
cheque Média:€168–360.
Como chegar:Monnaie de Paris, 11 Quai de Conti.
Mais recentemente, o restaurante Guy Savoy mudou a sua residência e se mudou para um dos lugares mais notáveis em Paris - o famoso Mint vista para o Sena e do Louvre. Além do novo cenário de arregalar os olhos fora da janela, a instituição tem contribuído significativamente para a filmagem, assim como tem o interior luxuoso, que generosamente usado arte moderna. Uma coisa tem constante permaneceu - Cozinha gênio multa de Guy Savoy.
Chef: Bernard e Mathieu Paco (Bernard Pacaud, Mathieu Pacaud).
cheque Média: €160–360.
Como chegar:9 Place des Vosges.
A cozinha não pode ter dois senhores? Normalmente ele é, mas não no caso de L'Ambroisie. Partilha do pai e do filho de Bernard e Mathieu Paco tornou-se uma muito boa mistura de juventude e experiência. respeito incondicional pelas tradições e elegância combina o clássico eo moderno cozinha francesa. O restaurante está localizado na Place des Vosges - a praça mais antiga de Paris, anteriormente foi referido como o Real. Por sua atmosfera real de L'Ambroisie é muitas vezes chamado do mais belo restaurante da capital francesa.
Chef Alain Ducasse (Alain Ducasse).
cheque Média: €85–380.
Como chegar:228 Rue de Rivoli.
Alain Ducasse está um pouco além de outros chefs de renome mundial. complementos talento de seu chefe francês forte espírito empreendedor: ele é dono de cerca de 30 restaurantes ao redor do globo, cadeias hoteleiras, casa e centro de formação da publicação para chefs e funcionários hotéis. deixa de negócio sem tempo para cozinhar regular, mas Ducasse ainda seguindo de perto o menu de seus restaurantes, incluindo pratos e Le Meurice. Um restaurante, por sinal, aperfeiçoar visualmente. Jardim das Tulherias - o jardim mais significativo e mais antiga de Paris - adornam seu exterior. Dentro do restaurante é decorado com mármore, bronze, lustres antigos, espelhos e pinturas murais. Luxo ao limitar a sua vida.
Chef Frederik Anton (Frederic Anton).
cheque Média:€130–280.
Como chegar: Route de Suresnes, Bois de Boulogne.
Bois de Boulogne é frequentemente identificado com os "pulmões" de Paris. Aqui, os moradores e visitantes da capital francesa pode totalmente fugir da cidade: 846 acres de carvalhos, acácias e pinheiros quebrados caminhos pedonais, ciclovias, pistas de cooper e uma dúzia de restaurantes. Claro, Le Pré Catelan está localizado em uma conta especial. A decoração festiva de instituições dominado pela cor verde, preto, branco e prata. Ele chama a atenção dos visitantes para a pureza e leveza. impressões visuais são reforçadas glamour de pratos Frederic Anton.
Chef Pierre Gagnaire (Pierre Gagnaire).
cheque Média: €155–350.
Como chegar:6 Rue Balzac.
Pierre Gagnaire começou sua carreira aos 14 anos de idade. Na biografia do famoso chef há como páginas cozinhar luz e tempos econômicos cinza. No início de sua carreira, Pierre tem apoiado com sucesso o restaurante da família e ganhou uma estrela Michelin para ele. Então ele levou as duas instituições em Saint-Etienne, e foi premiado com a própria terceira estrela. No entanto, problemas econômicos levar à falência do chefe, o negócio é fechado, e ele decide voltar para Paris. Apenas um par de anos, e um novo restaurante do mestre recebe a mais alta avaliação Michelin. Como Pierre foi capaz de repetir o sucesso? Gagnaire - opositor "cozinha molecular", de acordo com princípios que são gravadas em cozinhar mecanismos físico-químicos responsáveis pela transformação dos ingredientes. Um chef e cozinha negrito fez dele uma celebridade gastronômica.
Chef Paul Bocuse (Paul Bocuse).
cheque Média: €100–250.
Como chegar:40 rue de la Plage, Collonges-au-Mont-d'Or.
Família Paul Bocuse conduziu seu negócio culinário com o século XVII distante. No entanto, a marca da família foi vendido Bocuse avô no início do século XX. Depois de 45 anos, já um chef reconhecido comprou a volta sinal e colocou-o em seu restaurante nome em Lyon. Sopa com trufas em um pote de porcelana, teste selados - o prato mundialmente famoso Campos, que ele entregou pessoalmente na recepção cerimonial do Presidente da França. 89-year-old mestre é o fundador da "Bocuse d'Or" - um dos mais prestigiados concursos de culinária do mundo.
Chef Beck, Heinz (Heinz Beck).
cheque Média: €195–220.
Como chegar:Via Alberto Cadlolo, 101.
Surpreendentemente, a cozinha romana do restaurante premiado no comando do alemão. Mas é apenas do lado de fora. Na verdade, Heinz Beck há muito tempo absorveu o espírito de Itália, e ficou profundamente reverenciado chefe. Muitas vezes, é respeitosamente referido cozinha Schumacher italiano. Mestre tira sua inspiração da cultura italiana única e bela arquitetura da Cidade Eterna. Como resultado, a partir da caneta de Heinz cada ano dezenas de pratos mediterrânicos, unidos por uma ideia comum de delicioso, mas não necessariamente alimentos saudáveis. Embora existam pequenas pausas esta regra estritamente, como Ruff mar spaghetti, abobrinha e pepperoni. By the way, todo o menu de La Pergola traduzida em russo.
Chef: Anna Feoldi (Annie Féolde), Ítalo Bassi (Ítalo Bassi), Riccardo Monko (Riccardo Monco).
cheque Média:€175–250.
Como chegar:Via Ghibellina, 87.
O melhor restaurante florentino possuído pelo chef Anna Feoldi e seu marido Giorgio Pinkorri (Giorgio Pinchiorri), atrás da qual se estende uma reputação de excelente conhecedor de vinhos. Daí torna-se óbvio porque o restaurante é famoso não só pela sua cozinha, mas também uma das melhores listas de vinhos do mundo. No porão Enoteca Pinchiorri detém mais de centenas de milhares de garrafas de vinho, conhaque, uísque e rum de todo o mundo. Muitos deles são da natureza e do estado estão instituição orgulhoso de lei. Por exemplo, há vinho em 1861 a um preço de 35 mil euros por garrafa.
Chef David Munoz (David Muñoz).
cheque Média: €145–210.
Como chegar: Calle de Padre Damián, 23.
Pode um restaurante de topo na Europa para ser projetado porcos do vôo? Sim, se assim o vê David Muñoz - cozinheiro absolutamente extraordinário com um moicano na cabeça. modelos diferença é não só no design, desafiando chef não se sustenta, e na cozinha. Recomendamos fortemente a olhar em algo ousado Diverxo um vídeo do restaurante da página principal. Então você vai entender por que a primeira vez em duas décadas, um restaurante espanhol foi premiado com três estrelas pelo Guia Michelin. By the way, na época, Muñoz foi de apenas 33 anos. Hoje Diverxo - não é apenas um sinal do restaurante, mas também sinônimo de original, corte e pratos não convencionais.
Chef Jocelyn Erlend (Jocelyn Herland)
cheque Média: £75—180.
Como chegar:53 Park Lane.
O destaque do restaurante - uma zona especial que separa a mesa para seis pessoas de outros visitantes. enforcamento cortina servir centenas de filamentos, que tem 4500 bulbos menores. E sentado dentro perfeitamente ver o que está acontecendo na sala, mas quase indistinguíveis externamente para erguer os olhos. Logo após a sua abertura em 2009, Alain Ducasse at The Dorchester foi premiado com duas estrelas, e a próxima - a mais alta classificação. uma ascensão tão meteórica na criado pelas mãos, em grande parte Jocelyn Erlend, que dirigiu a cozinha do restaurante na primeira visita, visitante.
Chef Claire Smith (Clare Smyth).
cheque Média: £95–175.
Como chegar:68 Royal Hospital Estrada.
Certamente entre você não vai encontrar uma pessoa que é, pelo menos, um canto de seu olho não parecia um show de televisão com a participação de emocional Gordon Ramsay. E sua popularidade ganhou uma mídia não acontece. Ramsay - o primeiro na história da Scot, subiu para três estrelas Michelin. Mas para o menu do restaurante chamado Gordon encontra Claire Smith. mulher irlandesa de 36 anos de idade - um representante rara das profissões "masculinas", que podem ser atribuídos com segurança para o número dos melhores chefs do mundo. E muito a sua habilidade Claire deve Gordon.
Um apetite? :) Você já esteve a esses restaurantes?