Como escolher uma panela e para não calcular mal

Decidir sobre o propósito

Não vamos entrar na panela para paella e castanhas, eskargoterki e outros pratos raros. Vamos deixá-lo para chefs profissionais. Nós nos concentramos em formas de realização, o que será útil para qualquer cozinha.

Para refeições por dia é forma clássica recipiente adequado. Este prato é frito, ensopado, Passer e além.

Semelhante ao torrador tem paredes alta espessada, uma parte inferior de espessura e duas pequenas alças. É apropriado para assar e estufar, é muitas vezes usado para cozinhar no forno.

Outra opção - uma rodada churrasqueira panela ou forma quadrada. Ela uma vez que você aprende ao longo do fundo com altos ranhuras a partir do qual a imagem de um belo padrão sobre os pratos. Grelhados assado, carne, aves, peixe e legumes.

Fãs de cozinha oriental no wok calhar. Este fundo do recipiente com um diâmetro pequeno e paredes finas de expansão para cima. Ideal para uma rápida fritar legumes, carnes, aves e peixes.

Mas a panqueca é útil para aqueles que gostam de panquecas, batatas fritas,

cheesecakes. Caracteriza-se por baixo pára-choques, de modo que é conveniente para distribuir e transformar a massa.

O que comprar

• Universal panela Tefal, 890 rublos →
• Caldeireiro no "Seaton," 1499 rublos →
• pan quadrado grelhado por Tefal, 4990 rublos →
• Wok de Rondell, 2690 rublos →
• Panqueca pan por TVS, 1 190 rublos →

Note-se especialmente seu prato

Correctamente seleccionado corresponde talheres para a placa.

fogão a gás

Para isso para se adaptar a qualquer espessura inferior panela de 5 milímetros mais fino pode mudar de forma quando sobreaquecido e rapidamente entrar em mau estado. É melhor se o fundo vai sulco.

fogão de indução

Você só pode tomar a panela com um fundo ferromagnético. Eles têm uma marcação especial, como na imagem abaixo.

No entanto, você não pode olhar para um rótulo, mas simplesmente anexar a parte inferior do ímã pratos. Se ele é atraído, a escolha certa.

placa vitrocerâmica

Para uma óptima fritar com uma parte inferior plana e lisa, de preferência mate e escuro. Alumínio e cobre panelas sem revestimento na parte externa não se encaixa: ele pode deixar marcas na superfície da placa.

fogão elétrico

Sinta-se livre para tomar qualquer da panela com um fundo plano. Não compre apenas o alumínio carimbar, que rapidamente perder sua forma por aquecimento.

O que comprar

• Frigideira para fogões a gás de Tefal, 1390 rublos →
• Frigideira para fogões de indução de Polaris, 2790 rublos →
• Frigideira para placas de vidro-cerâmica de Rondell, 3 990 rublos →
• Pan para todos os tipos de fogões de Polaris, 1590 rublos →

Escolha um material do corpo

Como servem pratos depende do material a partir do qual ela é feita.

alumínio

panelas de alumínio são baratos, leves e aquecendo rapidamente. Eles são carimbados e moldado. Perfuração é bastante fina, deformada devido às altas temperaturas. Usá-lo é melhor para aquecer, não cozinhar.

Nós lançamos fritar os lados da bandeja e inferior são mais espessas e maior vida útil. Apesar de quaisquer utensílios de alumínio não é tão duráveis ​​como feitos de outros materiais. Ela é facilmente arranhado espátula de metal ou escova rígida.

panelas de alumínio sem revestimento são bons para qualquer comida, excepto ácida. As reacções de ácidos orgânicos com alumínio estraga o sabor de cozinhado. Então, há experimentos chucrute, Vinagre, limão e até mesmo molho de tomate. Também não é recomendado para cozinhar em uma panela picantes pratos.

qualidade gosto pode sofrer e armazenamento de alimentos.

Lavagem de alumínio não revestido deve manualmente usando uma esponja macia.

cobre

panelas de cobre são aquecidos rapidamente e arrefecer devido à elevada condutividade térmica do cobre. Isso ajuda a monitorar claramente a temperatura no processo de cozimento, como com a diminuição utensílios de fogo não vai demorar muito para se manter aquecido.

Tais panelas boas para cozinhar em fogo baixo.

Todos os pratos deste metal é bastante pesado. Mas o peso quando se compra pode entender que este é um cobre, não apenas o revestimento de cobre. Basta comparar com aço ou alumínio.

Tal recipiente de revestimento sem a lavagem à mão e maxilas macias. Oxide limpo com uma pasta especial.

aço inoxidável

aço inoxidável fritura leve não revestido pan e durável, não deforma, não quebrar e não enferrujam. Qualquer lâmina não vai estragar-los.

Utensílios não têm medo de alta temperatura e é adequado para qualquer produto. A principal coisa - não se esqueça de agitar, ou pratos de Subterrânea.

Pode ser lavado na máquina de lavar louça. Se as mãos - melhor do que um pano macio, em vez de uma esponja de metal e sem ferramentas com abrasivos.

ferro fundido

Estes recipientes são, talvez, o mais durável. Se cuidar adequadamente servir por décadas. Eles são pesados, muito aquecido, mas também manter o calor e dar-lhe uniformemente. Eles são fritos, cozidos e atormentado todas as refeições.

refeições prontas precisa limpar imediatamente a panela, ou ferro fundido rapidamente ferrugem. Pela mesma razão, você precisa enxugar os pratos imediatamente após a lavagem. Utilize detergentes e máquina de lavar louça não pode.

Após a compra de um ferro fundido frigideira sem revestimento tem uma boa massagem com óleo e inflamado. Cortina de fumaça é garantido na cozinha, mas então não há problemas. Algumas marcas oferecem pan já preparado. Uma indicação disso é no rótulo.

O que comprar

• Alumínio panelas 850 rublos →
• panelas de cobre, de 12 990 rublos →
• aço inoxidável frigideiras, a partir de 1 990 rublos →
• Ferro fundido panelas, a partir de 3 990 rublos →

decidir revestido

Muitas vezes, em uma panela untada com um revestimento especial. Eles comida é mal cozida, você pode cozinhar sem óleo. Quanto mais camadas, mais os pratos.

revestimento de diamante

Ele é aplicado à panela de alumínio e permitindo ao lavá-los na máquina de lavar e usar espátulas de metal e colheres de chá. Desvantagem - o alto custo.

revestimento cerâmico

Usado para fritar panelas de alumínio, aço e ferro fundido. Ele resiste a altas temperaturas, mas se deteriora suas mudanças abruptas. Então, despeje a água fria na frigideira quente não é necessário.

Você lava a mão, esponjas macias. lâminas rígidas não são adequados.

coberturas de mármore

Adequado para pratos de alumínio e permite que você use lava-louças. Recurso - de perekalivaniya e mudanças bruscas de temperatura ocorrem nas microfissuras superficiais.

As lâminas são permitidas apenas plástico, de silicone ou de madeira.

revestimento de estanho

O interior protege as panelas de cobre contra a oxidação. Deteriorar-se a temperaturas elevadas e, geralmente, mais adequado para vasos. Em caso de danos, é possível restaurar, que terá de se referir a especialistas.

revestimento de aço

É aplicado às panelas de cobre para proteção contra oxidação. Que dura mais tempo do que o estanho, e é bem adequado para fritar produtos diferentes.

revestimento de Teflon

Muitas vezes, as frigideiras de aço e de alumínio. Aceitável para uso temperatura - 200 ° C. Em aloca maiores substâncias perigosas. Rapidamente riscado, especialmente por causa das escovas duras e lâminas. Danificado por saltos bruscas de temperatura. Raramente é mais do que um ano.

revestimento de titânio

Ela ocorre em recipientes de aço e de alumínio. danos mecânicos não intimidante, mas qualquer lâmina adequado. O preço é bastante elevado.

laca

É aplicada para a panela de ferro fundido fritar. O pratos com este revestimento não tem de ser calcinado, pode ser colocado no frigorífico e lavagem na máquina de lavar. Ele não absorve odores e não é corrosivo.

Mas essas panelas não pode superaquecer, caso contrário, o crack esmalte. Outro perigo - lascado. Em seu lugar há ferrugem.

O que comprar

• Fritadeira de diamante revestidas a partir de 1 590 rublos →
• Fritura com um revestimento de cerâmica, a partir de 2 190 rublos →
• Fritadeira mármore revestidos por 789 rublos →
• Fritura com um revestimento de titânio, a partir de 1 → 999 rublos

Decidir sobre o tamanho do

Um parâmetro importante - diâmetro. Ele está sempre indicada na etiqueta, e pode ser medido no topo.

Fritura com um diâmetro de 20 cm é suficiente para cozinhando para um24-26 cm - para dois, 28 cm - uma grande família.

Mas o tamanho do fundo deve caber a placa de aquecimento.

O que comprar

• Frigideira de 20 cm de diâmetro, 950 rublos →
• Fritura diâmetro de 24 a 26 centímetros, a partir de 690 rublos →
• Fritura diâmetro de 28 cm, a partir de 1 → 190 rublos

Note-se a espessura da parte inferior e os lados

panela clássica com paredes espessas (não inferior a 4-5 mm) e um fundo maciço (4-5 mm) e duram mais prático. De parede fina (3 mm) pode ser facilmente deformada, e aquecendo nela nem sempre é uniforme.

A parte inferior pode ser constituída por uma ou mais camadas, isto é uma indicação sobre a etiqueta. Multicamada preferível, não é deformada e é longo. O prato com o prato inferior pode ser trazido para a prontidão e cansado depois de desligar o fogão, o calor vai continuar por um longo tempo.

Um modelo de camada única adequado mais para uma rápida cozinhar ou aquecer.

Observe a alça e tampa

panelas alças são diferentes. Monolithic maximamente confiável e não pode cair.

Alças com anexo - soldadas, rebitadas ou aparafusadas - durar um longo tempo se feito qualitativamente. Embora às vezes tem que apertar os parafusos.

alças removíveis permitem que colocar em uma frigideira fornoE depois para tirar, sem medo de se queimar. Tamanho compacto para armazenamento também assegurada.

Ele tem suas próprias características e material. Madeira e baquelite (um tipo de plástico) quase não é aquecida, mas também no prato do forno com alças não-removíveis para que você não vai colocar.

Metal (aço inoxidável, alumínio, ferro fundido), durável, não inflamável e adequado para o forno. O único aspecto negativo - não pode fazer sem rumo.

Outro ponto importante - capa. Melhor se ele vem no kit. Ele não tem que olhar para o diâmetro desejado. Afinal, a tampa deve caber confortavelmente para a frigideira e estritamente em conformidade com ela em tamanho.

O que comprar

• pan monolítica da Polaris, 2 390 rublos →
• Panela com uma pega com o suporte e uma cobertura de Tefal, 2 280 rublos →
• Frigideira com alça removível de TVS, 2990 rublos →

Verifique se há defeitos

inspeccionar cuidadosamente a panela que você gostou antes de comprar. Se na superfície existem chips, arranhões e aspereza, é melhor procurar outro. A superfície áspera do toque, só é permitida em ferro fundido.

A parte inferior deve ser lisa e plana, sem falhas.

E não se esqueça de segurar a frigideira na mão. É mais fácil de entender se é conveniente.

Lista de verificação do comprador

1. Primeiro de tudo, pensar sobre o que você está indo para cozinhar com mais frequência.
2. Compre apenas as panelas que são adequados para o seu fogão.
3. Ao escolher um material do corpo e o revestimento de decidir o que é mais importante para você: a vida de serviço, custo, características de cuidado ou outras configurações. Assim, pesado de ferro fundido frigideiras vai durar por décadas, e cuidar deles não é muito difícil. uso a longo prazo e pratos com um diamante e um revestimento de titânio que apenas chamá-los o orçamento não vai funcionar. Em panelas de alumínio de baixo custo com Teflon revestimento fácil de cozinhar, mas eles não duram por muito tempo.
4. Dê preferência para a panela, cujas dimensões são adequados para você.
5. Certifique-se de que o fundo e as paredes não são muito fina, se quiser que o pan servido por um longo tempo.
6. Veja como fácil de segurar a alça.
7. imediatamente pegar a tampa, se não está incluído.
8. Examine o pan a partir de ângulos diferentes, de modo a não defeitos perder.

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