Por que comer demais: 5 causas comuns

A doença é um mundo bem alimentado, o flagelo do século XXI, a doença dos trabalhadores de escritório - tudo isso é sobre a obesidade. Costumávamos pensar que este é um problema do Ocidente. Mas de acordo com a ONU, a Rússia ocupa o 19º do mundo em número de cidadãos plenos. De acordo com a Academia de Ciências Médicas, 60% das mulheres e 50% dos homens com mais de 30 anos neste país estão acima do peso, e 30% da população é obesa.

Neste caso, as tendências globais são desfavoráveis: Especialistas prevêem o número de indivíduos com sobrepeso no mundo em 2025 chegará a um bilhão. Uma das razões para o excesso de peso - Excessos. Tente descobrir o que é e por que comer tanto.

O que é binge

Agora, a norma é de três refeições por dia (cerca de 2500 calorias por dia para homens e 2.000 kcal para as mulheres). Mas isso significa que as pessoas overeat quando comer 4-5 vezes por dia?

O comportamento alimentar é determinado por duas hormonas mutuamente complementares: grelina e leptina. Grelina - um hormônio peptídeo que estimula o apetite e ingestão de alimentos aumenta e massa gorda.

Quando o estômago está vazio, a grelina começa a ser produzido e entrar no sangue. Estes sinais estão em hipotálamoResponsável pelo comportamento humano em matérias alimentares, os quais são células activadas no núcleo arqueado. Como resultado, estimula o apetite, a sensação de fome.

À medida que o enchimento do estômago produz a leptina hormona, tecido adiposo. É uma hormona peptídica que regula o metabolismo de energia, o qual suprime o apetite. interage de leptina com as terminações nervosas da parede do estômago e receptores hipotálamo, alimentando desse modo o sinal de saciedade ao cérebro.

É evidente que este processo é mostrado neste vídeo.

Do ponto de vista fisiológico excessos - é um sinal de passagem saciedade. Mas por que ignorá-lo? Quais são as causas de excessos?

As razões para comer demais

dopamina

O processo de ingestão de alimentos associada à geração de dopamina. Ele é um neurotransmissor produzido no cérebro, bem como a hormona produzida pela medula supra-renal e outros tecidos.

Acredita-se que a dopamina é o factor de química no sistema de recompensa do cérebro. Neste caso, um professor da Universidade de Stanford, um especialista no estudo da relação entre a saúde física e mental Homem Kelly McGonigal (Kelly McGonigal) está convencido de que a dopamina não é responsável pelo prazer, como tal, mas apenas para o seu gosto prévio.

ampla evidência que mostra em seu livro "Força de vontade. Como desenvolver e fortalecer».

Natureza cuidou que não estamos morrendo de fome. Evolução cuspir na sorte, mas promete-lhe que estávamos lutando pela vida. Portanto, a expectativa de felicidade, em vez de experiência direta de seus usos cerebrais que continuamos a caça, recolher, trabalho e woo.

Kelly McGonigal

Aparência e aroma de comida deliciosa provoca uma onda de dopamina. Isso é normal. O problema é que vivemos em um mundo onde a comida está prontamente disponível. Cada splash - passo a excessos, ao invés de mera satisfação do instinto. Tentador alimentos em todos os lugares: nas maioria das prateleiras de destaque em lojas, bancas de rua, cartazes de publicidade. A dopamina nos faz pensar: "Quero que este Eclair!" Mesmo quando não estamos com fome.

Mas a pior coisa que neurônios dopaminérgicos, eventualmente, se acostumar com os prêmios familiares, mesmo aqueles que são muito populares.

Cientistas da Universidade do Texas em Austin estabelecidoQue o grau de prazer derivado de comer se correlaciona com o nível de dopamina. Quando uma pessoa já não sente a mesma satisfação de seus pratos favoritos que antes, parece que só precisa comer mais.

Açúcar e outros intensificadores de sabor

Desde dopamina está intimamente associada armadilha é outra causa de absorção excessiva de alimentos - seu sabor.

David Kessler (David Kessler), Doutor em Ciências Médicas e ex-chefe da Agência Federal de Controle de Qualidade alimentos e medicamentos nos Estados Unidos por muitos anos explorada por isso que o mais doce, salgado ou gordurosos come, mais Eu quero. Os resultados de sua pesquisa científica que ele apresentou em seu livro "O Fim da gula."

Embora a teoria da conspiração global de Kessler é muito controverso, mas o fato de que o sistema alimentar global usa ativamente a fórmula de "óleo + sal + açúcar = Não é simplesmente delicioso, e comida supervkusnaya" - indiscutível fato.

Homem comer demais, não só devido ao fato de que o delicioso e impossível colocar para baixo, mas também porque o açúcar e outros aditivos alimentares estão a bloquear o sinal de saciedade. Por exemplo, cientistas da Universidade de Yale encontradoQue inibe a frutose partes do cérebro responsáveis ​​pelo apetite.

Nós perder a saturação do sinal, e pensamos que ainda estamos com fome.

Robert Sherwin (Robert Sherwin), endocrinologista

Opinião semelhante é compartilhada por Robert Lustig (Robert Lustig), que observou que a frutose aumenta a leptina resistência do organismo. Os impede de chegar ao cérebro e provoca uma sensação de fome.

Porções e calorias

saturação de sinal para o cérebro imediatamente. Uma pessoa contando com a sua visão e prudência, comer, desde que ele irá devastar a placa.

Chefe do Laboratório de Alimentos e marcas na Cornell University professor Brian Wansink (Brian Wansink) explora muitos anos comendo comportamento das pessoas. Para este fim, ele passou um monte de experiências divertidas.

Em um dos sujeitos de teste foram sentados na mesa e oferecido para provar a sopa de tomate. Captura é que a parte inferior das placas foi resumido tubo que continuamente adicionado ao seu sopa. Como um resultado, os pacientes comeram uma média de 73% mais do que a sopa em condições normais. Wansink explicado pelo fato de que para muitas pessoas a palavra "comeu" e "prato vazio" - sinônimos.

Outra experiência provando que grandes porções conduzir a excessos, Ele foi conduzido da Universidade de Michigan. Pesquisadores colocado no salão duas tigelas com biscoitos (80 g cada), mas escreveu "médio", e, por outro - "grande". Descobriu-se que se uma pessoa escolhe a pastelaria taças desde o primeiro, em seguida, comeu uma média de 12 gramas a mais do que aqueles que comeram pratos com "grandes" cookies. Neste caso, o primeiro verdadeiramente acreditava que comeram menos.

porções de volume Também está associada com alimentos de alto teor calórico. Por exemplo, os vegetais estão associadas com uma refeição saudável, muitos tendem a pensar que uma porção padrão não é suficiente para satisfazer a sua fome. Você já reparou que a garota sentada em uma dieta, muitas vezes encomendar uma porção dupla de salada? De baixo teor calórico prato cria uma falsa sensação de segurança e leva a comer demais.

TV

No filme documentário da BBC "Como devo alimentar meus filhos" (da série "Toda a verdade sobre alimentos") Foi realizado um experimento de demonstração, provando que a televisão de visualização para uma pessoa come mais do que comer em silêncio.

13-year-old Rosie e sua mãe estão acima do peso, apesar do fato de que a menina está constantemente envolvido no esporte, ea mulher durante todo o dia no trabalho. Jantar na família vai na sala assistindo TV.

O experimento foi realizado em duas etapas. Primeiro para Rosie cozido pizza e regalou seu programa de TV favorito no momento. A menina comeu 13 pedaços. A próxima vez que Rosie estava sentado à mesa, o menu foi pizza novamente. A menina comeu 10 pedaços, com o seu almoço durou apenas 11 minutos.

O que está acontecendo nos distrai de TV nós, por isso perca o próprio sinal de saciedade. Nós podemos continuar a comer o relógio até que a transmissão apaixonado.

Nenhuma distração menos é a comunicação. conforme Excesso de peso e humanos obesos excesso longe de casa. professor de psicologia John de Castro (João de Castro), a conversa uma pessoa deixa de controlar a quantidade de alimentos ingeridos. Quando você come com alguém juntos, então você come 35% mais do que em solidão.

Família e ambiente

Entre os fatores antropogênicos excessos - Educação e tradições culturais e comunitárias.

"Até agora, portanto, não comer, andar não vão", - disse a mãe da criança. Claro, ela nem sequer pensar que desta forma lhe ensina a comer demais. Os pais formar o comportamento alimentar das crianças. Um homem educado no espírito de "quem vai comer mingau não é, ele não vai crescer", inclinados a comer a porção inteira, mesmo quando o corpo é dito sobre a saturação.

Além disso, de acordo com a fatores família ambientais que influenciam os controles de desenvolvimento de comportamento de ingestão de alimentos e excesso de peso na infância. pesquisadores da Universidade da Pensilvânia, em famílias onde os pais estão acima do peso, esse problema muitas vezes se manifesta em crianças. E não é genética. ambiente nutricional mediana é formada na qual a criança em crescimento (cozinhar, porções sobrepostas), e também proporcionou um exemplo de comportamento de alimentação. Se as crianças vêem todos os dias consumo excessivo descontrolado, é considerada a norma.

Finalmente, deve-se notar tradições culturais e comunitárias da sociedade. Assim, observa Brian Wansink que os americanos são utilizados para encher o estômago com a capacidade, mas no Japão, considera-se que é melhor ir para longe da mesa, quando o estômago está cheio de apenas 80%.

Além disso, se um homem alguma vez na vida de morrer de fome, por exemplo, durante a guerra, ele iria pensar sobre isso cada vez que se senta à mesa. O temor de que a escassez de alimentos poderia ser repetido, não permite a deixar comida no prato.

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