Receita: Crepes com quinoa

Há muito tempo, nós não publicar qualquer coisa saborosa e saudável. Então, hoje eu quero oferecer-lhe uma variante incomum de tanto panquecas, ou hambúrgueres com quinoa e couve-flor. Gostoso, útil, e não é particularmente pesado em termos de cozinhar! E sim, se alguma coisa, eu sei o que você pode substituir quinoa.

Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - cereais, espécies de plantas anuais do caruru gênero (Chenopodium) família goosefoot (Chenopodiaceae), nativa das encostas andinas da América do Sul. Ele tem origens antigas e tem sido um dos mais importantes tipos de comida indiana. A civilização dos Incas quinoa foi um dos três principais tipos de alimentos em um par com milho e batatas. Os Incas chamou-lhe "o grão de ouro".

Quinoa contém mais proteína do que qualquer outro grão. Em média, 16,2% (em comparação com 7,5% no arroz, 9,9% peneirada, e (11), 14% em trigo, milho, 3,5%). Quinoa Algumas variedades contêm proteínas superior a 20%. Ao contrário de trigo e de arroz, contendo uma pequena quantidade de lisina, a composição de aminoácidos de proteínas em relação quinoa e muito próxima da composição de proteínas do leite, o número de aminoácidos até 20 tipos. Além de proteínas singulares, quinoa também contém hidratos de carbono, gorduras (ácidos alta lecitina), fibras, minerais e vitaminas do grupo B. Quinoa também é rica em fósforo (três vezes mais do que a figura da mais alta qualidade, e não é inferior a muitos tipos de peixe), ferro (o dobro do trigo), cálcio, zinco.

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receita

ingredientes: Um copo quinoa branco, 1/2 cabeça da couve-flor, 1 dente de alho, um punhado de coentro, cebola verde haste 2, 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 3 ovos, cerca de dois copos de quinoa, sal e pimenta, óleo de oliva fritura.

Preparação. Um copo de quinoa branco, fervura até ficar macio e fresco. Enquanto quinoa é cozido, moer em couve-flor liquidificador, picar finamente o alho, coentro e cebola verde. Em uma tigela, misture a quinoa pronto, ovos, coentro, alho, repolho picado, queijo, sal e pimenta, e submeter a mistura na geladeira por 40 minutos.

Se a mistura após este tempo ainda é muito líquido, você pode adicionar um pouco de farinha. Agora tudo o que resta - é quente em uma panela o azeite, formado a partir da massa resultante pequenas tartes e frite-los até preparados e hrustyaschesti (cerca de 4-5 minutos, de cada lado em função da sua tamanho).

Apesar do fato de que o filme já está disponível em quase todos mais ou menos grande um supermercado, ainda é muito caro (em Kiev pacote pesando 250 gramas vale cerca de 200 rublos). Portanto, ele pode ser substituído com bulgur, se não completamente, pelo menos em parte.