4 mitos sobre alergias alimentares, que de alguma forma ainda vivos
Saúde Comida / / December 19, 2019
A alergia alimentar, intolerância alimentar e sensibilidade alimentar - não é a mesma coisa. A semelhança entre os dois, é claro. A alergia alimentar, intolerância e sensibilidade como as três irmãs de famílias ruins: tudo mau caráter, mas ela se manifesta de diferentes maneiras.
A alergia alimentar - uma reação do sistema imunológico do corpo para um determinado produto. Na forma suave acompanhada por prurido ou rash. Os sintomas de alergias agudas - anafilaxia - são uma ameaça à vida. Por exemplo, em choque anafilático pode inchar na laringe ou na língua, o que dificulta a respiração e conduzir a hipoxia.
meios intolerância alimentar que no corpo não possuem a enzima necessária para a absorção de alguns alimentos. Certamente você já ouviu falar sobre a intolerância à lactose ou glútenCausando problemas digestivos, inchaço e dor abdominal, diarréia. Para todos os sintomas desagradáveis de intolerância alimentar não são capazes de causar anafilaxia em rápido desenvolvimento, mas, a longo prazo, que enfraquece o intestino delgado e interferir com a absorção de útil substâncias.
sensibilidade alimentar - uma categoria especial de reação do corpo aos alimentos. Parece que, por exemplo, dores de cabeça severas com excessos de chocolate ou de refluxo ácido (saída de ácido do estômago para o esófago), provocou comida picante.
A alergia alimentar, intolerância e sensibilidade estão unidos por uma coisa - para ser alertado. O suficiente para ficar longe do problema ou ingredientes desconhecidos que você não conhece problemas.
Mitos sobre a alergia alimentar
Não se desespere se você se depara com alergias alimentares pela primeira vez. A principal coisa - para se livrar dos equívocos mais comuns. Os mitos mais famosos dissipar Empresa profissional nutricionista BODYCAMPQue nove anos de programa de nutrição pessoal, tendo em vista reações alérgicas.
Natalia Nefedova
Nutricionista, psicólogo, autor de trabalhos científicos. Educação: Departamento de Dietética e Nutrição na Universidade McGill, no Canadá.
Mito 1. coleta de sangue - o teste mais preciso para alérgenos
O padrão ouro para detecção de alergia é um double-blind teste de provocação alimentar (SPT), em que nem o médico nem o paciente sabe o que o alérgeno testado.
Mito 2. alergias alimentares em crianças - é para sempre
Não existe uma idade específica quando crianças superam alergias alimentares. Pode ser de 12 meses após o nascimento e cinco anos, e às vezes sintomas duram até a adolescência. A principal coisa - para entender a causa da alergia. E é um muito limpo ou muito sujas ambientes. Por exemplo, durante o período de gestação, o sistema imunológico de um recém-nascido é estéril, não tenha sido tocado por um único antigénio, por conseguinte, é vista por muitos como um agente hostil. Neste caso é necessário esperar até que o corpo se acostuma.
Mito 3. Marisco só causam uma reacção alérgica grave
A reação mais frequente e mais grave é uma proteína! Pode ser, por exemplo,, ovos, leite de vaca louca. Além disso, quando não sabemos a fonte da alergia, além de ovos, leite e manteiga, nós imediatamente excluir da dieta de trigo.
Mito 4. Corantes e agentes aromatizantes inofensivo
Artificial agentes corantes e aromatizantes também causa alergias. No entanto, estudos científicos que tentaram determinar a presença de reações alérgicas aos sulfitos, glutamato monossódico, corantes azo, sorbatos, benzoatos, butilhidroxianisol e butilhidroxitolueno, mostrou que apenas os sulfitos podem desencadear ataques de asma e choque anafilático. Embora casos isolados de tal reacção de um foram também observadas no nitrato e carmim. Um creme com o conteúdo de ácido acetilsalicílico pode causar um precipitado.
Lembre-se que muitos suplementos dietéticos não foram extensos testes, especialmente em seres humanos e, portanto, não sabemos o efeito que pode ter não apenas em adultos, mas também no corpo da criança. Mas uma coisa é certa é clara: Comparado com adultos, crianças, especialmente em idade pré-escolar, não têm boa mecanismos biológicos desenvolvidos que ajuda na hora certa para se livrar da indesejada substâncias. E se uma certa dose para um adulto pode ser de alérgeno inofensivo, em seguida, a criança pode ser tóxico. Portanto, meu conselho é este: queridos pais, tome cuidado para não estragar as suas migalhas de alimentos com lotes de aditivos. -se fazer doces de frutas!
Como evitar alergias alimentares
Como já mencionado, uma relação razoável para a comida não familiar - a prevenção só é perfeito. Seja especialmente cuidadoso em férias em estabelecimentos de restauração. Claro, ninguém quer comer batatas quando o menu tem peixes e frutos do mar, que normalmente é tão carente na dieta.
Mas não é melhor arriscar longe de casa. Aproveite o tempo para aprender o que ingredientes contêm estes ou outros pratos para fazer girar as suas férias em provação longe de sua terra natal.