Como fazer um realmente delicioso casa massa folhada

Para preparar o fermento e sem fermento, massa folhada não é muito fácil, mas as tortas do que parece mágica. Tente apenas a pena.

O que cozinhar massa folhada

Para caseiro massa folhada acabou realmente delicioso, use farinha branca. Certifique-se de peneirá-la antes de colocar no trabalho. Misture a farinha, saturada com oxigênio, são alguns dos outros produtos arejados.

O componente líquido do teste - o leite ou água. Leite faz um doce pastelaria, a água também dá elasticidade massa. Se você preferir um compromisso, use uma mistura de água e leite em proporções iguais.

Leite e água podem substituir gemas de ovos: eles fazem a exuberante massa. Um copo de água ou leite é ½ copo chicotear gemas.

A peculiaridade de massa folhada que para criá-lo precisa de um monte de manteiga ou margarina (escolha ao seu gosto). Estes ingredientes devem estar à temperatura ambiente. Se você levá-los para a direita fora da geladeira, a massa pode rasgar.

Assim gordo do que a manteiga ou margarina, o mais macia cozida produtos.

Como preparar um bolo de fermento escamosa

Este tipo de teste é ideal para sobremesas: muffins, pães e croissants. Cozimento com levedura é macia, suave e muito leve. Aviso: os sentimentos, não o conteúdo calórico!

ingredientes

• 1 ½ colher de chá seco de levedura;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 1 ½ copo de leite quente;
• 1 ovo;
• 4 copos de farinha;
• 2 colheres de sopa de leite em pó;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 100 gramas de manteiga.

Se desejar, você pode substituir o leite na água receita ou gemas de ovos e manteiga - margarina.

preparação

Manteiga de remoção do arrefecedor. Levedura e ½ colher de chá de açúcar dissolver em um copo de leite. Esperar 10 minutos até ao aparecimento de espuma. Adicione o açúcar restante, martelo ovo. Agita-se bem e deixado à temperatura ambiente durante 10-15 minutos.

Despeje a farinha em uma tigela e faça um recuo. Neste aprofundamento derramar leite, derramar os resíduos de óleo vegetal, mistura de levedura e de leite. Bem amassar a massa e cubra-o com uma toalha. Deixe em um lugar quente por 90 minutos, depois amasse novamente e deixe descansar por uma hora.

Coloque a manteiga amolecida entre 2 pedaços de filmes de alimentos. Role o óleo no reservatório é de 5 mm de espessura e claro no congelador durante 5-10 minutos.

Enrole a massa em uma camada de 8,5 milímetros de espessura. Coloque no centro da manteiga preparado.

Parafuso borda formação, de modo que o óleo é virado do avesso.

Rolo de massa formação mais longo 5-8 mm de espessura, com a mesma força de pressão do pino de rolamento. O óleo deve ser distribuído uniformemente.

Mentalmente dividir a massa em 3 partes. Envolvê-lo com uma vantagem estreita para ⅔ e cobrir o resto do teste. Deve ser dobrada em 3 camadas.

Enrole a massa em filme plástico e guarde-o no freezer por 20 minutos. Em seguida, novamente o rolo de formação, dobra em 3 camadas e remover o congelador durante mais 20 minutos. Repita este processo 2-4 vezes mais.

Como cozinhar sem fermento pastelaria flaky

Sem levedura (sem fermento) massa é preparada muito mais rápido. É adequado para aperitivos quentes, vegetais, carne e peixe, tortas chebureks, pizzas. Com ele, você pode fazer, e sobremesa, mas ensinar o que o produto vai sair um apartamento, magro, muito nítidas.

ingredientes

• 1 chávena de água quente;
• Uma colher de chá de açúcar;
• Uma colher de chá de sal;
• 1 ovo;
• Uma colher de sopa de vinagre;
• 3 ½ copos de farinha;
• 200 gramas de manteiga.

preparação

Sal e açúcar se dissolver na água. Adicione o ovo e vinagre. Mexa bem. Aos poucos, adicione a farinha e sove a massa elástica. Enrolá-lo para dentro do reservatório e lubrificada, da mesma forma como no caso de massa de fermento.

Como e quanto para armazenar massa folhada caseira

Na geladeira, massa folhada pode ser armazenado por 2-3 dias. O suficiente para envolvê-lo com filme plástico e coloque na prateleira do meio.

No freezer massa vai mentir até seis meses. Após o descongelamento, é necessário usar durante o dia.

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