O que cozinhar ao ar livre, com exceção de kebabs
Comida / / December 19, 2019
O ar fresco, uma empresa amigável e fogo - que é o piquenique típico. O prato principal nele, é claro, churrasco.
Nós convidamos você a variar o menu. Afinal, o carvão pode ser cozinhado muitos pratos deliciosos. Sopa, pratos e até sobremesas!
Pronto para escrever prescrições? Excelente! Mas primeiro repetição material:
- 20 molhos SHASHLIK.
- Como cozinhar na grelha.
- 8 maneiras de espetos marinate.
Shurpa
Este prato da culinária oriental, que tem uma variedade de diferentes nações, mas os nomes de consoantes: shourpa, chorba, shorpo, sorpa e outros. Mas o que você chamá-lo de sopa de carne rica em vegetais. Especialmente saborosa se vê, se você cozinhá-lo durante um incêndio. O prato é demorado, mas se você é um dia na natureza, ele vai aquecer e recarregar as baterias.
Shurpa cordeiro tradicionalmente preparado (melhor tomar fresco lombo ou lombinho). Mas você pode usar carne de vaca ou de porco. Vamos nos voltar para os clássicos.
ingredientes:
• 1 kg cordeiro (possível com o osso);
• 100 g de matéria gorda ovelhas;
• 1 kg de cebola;
• 1 kg de batata;
• 500 g de tomates frescos;
• 5 cenouras médias;
• 5 pimentão médio;
• 5 litros de água;
• sal, pimenta e outras especiarias;
• ervas (salsa, manjericão, coentro, e assim por diante).
Para a marinada:
• 500 ml de vinagre;
• 500 ml de água;
• sal e açúcar a gosto.
preparação
Primeiro zamarinuem cebolas. Tome metade da curva existente (500 g), cortadas em anéis, e derramar a mistura de água salgada, vinagre, sal e açúcar. Colocado sob a imprensa e deixe por 1-2 horas.
Para preparar Shurpa necessidade uma chaleira ou panela de fundo grosso. Derretê-lo kurdjuchnyj gordura. Cordeiro cortados em pedaços grandes e cozinhar com especiarias (pode ser cominho, barberry, coentro - ao seu gosto). cordeiro assado ao mesmo tempo, remover do caldeirão. Nas fry gordura restantes as cenouras e as cebolas picadas segundo semestre. Devolver o cordeiro para o caldeirão. Adicione o tomate picado e pimentões. carne ferver e vegetais poucos minutos.
Em seguida, preenchê-los com água, cobrir a tampa chaleira e deixe cozinhar por cerca de duas horas. Quando ferve, remover a espuma. No final, adicione as batatas picadas grosseiramente e pimentão. Agita-se em sal e especiarias para sabor.
Depois de mais 20 minutos Shurpa pode ser derramado sobre as placas. Veja como. O caldo é vertida num prato, e a carne e os legumes são colocados no outro. Cada adicionar a si mesmo como cordeiro e legumes como ele quer. Caldo polvilhado com verduras picadas e colocá-lo em conserva cebola (obrigatório!).
hambúrgueres
Sanduíches com uma costeleta e legumes são considerados fast food. No entanto, cozido suas próprias mãos, e até mesmo na natureza, eles são muito diferentes em gosto. Além de cozinhar hambúrgueres é bastante simples.
ingredientes:
• 5 pães de hambúrguer;
• 3 cebolas médias;
• 5 fatias de queijo processado;
• alface, tomates, pepinos e outros vegetais;
• maionese, molho de mostarda, ou o gosto.
Para as almôndegas:
• 500 g de carne bovina;
• 100 g de migalhas de pão;
• 100 g de queijo duro;
• 2 cebolas médias;
• sal e pimenta do reino a gosto;
• óleo de oliva;
molho • Worcestershire.
preparação
A quantidade de ingredientes depende de quanto você quer fazer hambúrgueres. Neste caso, projetado para cinco pessoas.
Primeiro, prepare o recheio. Carne de porco para ele ser muito gordo, por isso é melhor usar carne ou peru. Passe a carne através de um moedor de carne. Cebolas finamente cortada e fritar em azeite até dourado. esfregue o queijo em um ralador. Misture todos os ingredientes, sal, pimenta, adicione um pouco de molho e almôndegas sformuyte. Aviso! Burgers deve ser compatível com os pães. Também no meio de cada um deles precisa fazer um buraco, de modo que eles fazem de forma não perder durante a fritura.
É mais conveniente para fazer bolos em casa, congelar e trazê-los com você em um piquenique. Mas pode ser formado e no lugar. A principal coisa - com antecedência para preparar o recheio.
Costeletas perfeitamente colocado para fora no churrasco estrutura e frite em ambos os lados. Bolos, corte de diâmetro e drenagem na grelha, para que eles não são suavizadas quando eles vão cair suculentos hambúrgueres. Se desejado, para além das costeletas pode fritar bacon.
Conseguir montar hambúrgueres. Não há nada para limitar sua imaginação. opções muitos. Por exemplo, sobre o pão de fundo Coloque as folhas de alface (para protegê-lo da desintegração), despeje-los com ketchup, mostarda ou maionese (qualquer molho ao seu gosto), coloque um patty sobre ele - queijo. Outras, frescas ou em conserva pepinos, tomates e cebolas em conserva em casa. Tampa superior com a segunda metade rolos. Burger está pronto!
quibe
Kebabs no Cáucaso e na Ásia Central chamado o prato de carne frita. Existem muitas variedades deste prato. Lula - um kebab de carne picada com rosca em espetos e assado na grelha. De acordo com o kebab receita clássica feita a partir de cordeiro, mas você pode usar carne bovina e suína e até mesmo frango. recheio de recurso para o kebab que não adicionar os ovos e pão nele. Só de carne, cebola e especiarias. No entanto, as primeiras coisas primeiro.
ingredientes:
• polpa cordeiro 1 kg;
• 300 g de gordura ovelhas;
• 100 g de cebola;
• 100 g de cebola verde;
• verdes;
• sal, pimenta e temperos a gosto.
preparação
Recheio de kebab pode ser preparado em casa com antecedência. Então tudo que você tem que fazer em um incêndio - é amarrado em espetos.
Mutton, lavagem e triture com uma grande grade. Separadamente falta kurdjuchnyj gordura. Deve ser pelo menos um quarto da quantidade de carne. cebola cortada em pequenos cubos. Não é necessário passá-lo através de um moedor de carne ou liquidificador para moer, pois será muito suco. cebolas verdes e finamente desmoronar. Combinar todos estes ingredientes, sal, pimenta e adicione especiarias e ervas para o seu gosto.
Um ponto importante - para amassar picada kebab. Mais precisamente, é necessário combater. Para fazer isso, recolher a carne moída, resultando em uma bola e jogar com força dentro da tigela. Repetir o processo durante 10 minutos. Com cada golpe o recheio vai perder suco e tornar-se mais maleável. Assim que durante amassar não Lindens para as mãos, molhando-as em água salgada. Depois disso, remover o recheio no frigorífico durante uma hora.
Quando brasas vai ganhar calor, necessidade mince para string em espetos na forma de salsichas largura de 3-4 cm e um comprimento de cerca de 15 cm. mãos umedeça com água e pressionado firmemente para o espeto recheio, a salsicha forma em um espeto. Fried kebab rapidamente e servido com adzhika ou outro molho, pão e vegetais do pita.
salmão grelhado
Em todo o lá Layfhakere artigo com receitas para o peixe grelhado. Hoje vou falar sobre salmão como assado. É saborosa e nutritiva peixe aperfeiçoar para churrasco.
ingredientes:
• 1 kg de salmão.
Para a marinada:
• óleo de oliva;
• lima ou limão;
• sal, pimenta e outras especiarias.
Para o molho:
• 200 g de creme de leite;
• 2 dentes de alho;
• greens.
preparação
Se o peixe inteiro, então é necessário para Eviscerate, lavada e cortada em pedaços de cerca de 3 cm de espessura. Depois disso, cada peça de óleo de oliva graxa, despeje sumo de limão, sal, pimenta e especiarias polvilha (por salmão bem adequado tomilho, manjericão e erva-doce). Deixe repousar por 20-30 minutos.
Em seguida, coloque as postas de peixe na grade. No topo de cada um deles pode colocar o restante limão fatias. salmão grelho sobre carvão durante aproximadamente 20 minutos até dourar. Constantemente cabeça.
Servem carnes com molho cremoso de alho. Para prepará-lo, ervas costeleta, alho pular através da imprensa e misture tudo com creme azedo.
Camarão em espetos
Muitos de vocês provavelmente já fez camarão na grelha. Este é um prato muito saboroso, e mais importante, fáceis de preparar. A opção mais fácil - camarão polvilhe com suco de limão, polvilhe com sal grosso (de preferência mar) e na grelha. Nós oferecemos-lhe um pouco de receita mais sofisticada, mas muito saborosa.
ingredientes:
• 1 camarões kg;
• 1 cebola roxa;
• Banco de abacaxi enlatado.
Para o molho:
• molho teriyaki 100 g;
• 1 colher de sopa. l. sementes de gergelim torrado.
preparação
Enquanto o fogo queima, preparar todos os ingredientes. Misture o molho teriyaki com sementes de gergelim; fatia abacaxi, se eles anel; Limpar o camarão (caudas podem ser deixados).
Alternadamente espetinhos de camarão e abacaxi fatias em espetos de madeira. Em seguida, generosamente lubricate Obtenha seu molho. Mantenha o camarão sobre o calor por 8-10 minutos até que uma crosta. Opcionalmente lubrificá-los periodicamente molho durante o cozimento.
pimentos recheados
Muitos, além do kebab é frito legumes. Na maioria das vezes, eles são simplesmente cortadas, untada com óleo, amarrados em espetos, ou colocar sobre uma gradinha e cansado sobre as brasas. Então você pode cozinhar todos os vegetais: tomates, berinjela, abobrinha, e assim por diante. Layfhaker, por exemplo, o referido, como cozinhar milho na grelha.
Também legumes assados sobre brasas em folha. Nesta receita, "vaso" é uma pimenta doce.
ingredientes:
• 6 pimentão.
Para o recheio:
• 130 ml de óleo de oliva;
• 250 g de queijo parmesão;
• 2 colheres de sopa. l. nozes terra;
• 4 dentes de alho;
• Banco de milho em conserva;
• folhas de manjericão.
preparação
A quantidade de ingredientes depende de quantas pessoas estarão no piquenique. Neste caso, projetado para oito pessoas: quatro pimentas, cortado ao meio, nos dar oito porções.
parmesão parte (200 g) esfregar sobre um ralador grosso. Alho passar através da imprensa. Ligação óleo de oliva, queijo, manjericão, porcas e alho. Misturar bem.
Duas pimentas de sino sementes remove, Cortada em cubos e fritar em azeite em fogo médio. Quando pimenta é macia, adicionar o milho e a mesma mistura previamente preparada. Fritar mais alguns minutos.
Recheio deve ser feito em casa, é possível, na véspera da partida da natureza (RFJ e colocar no frigorífico). O pimentão restante, cortado transversalmente, para obter um barco. Retire as sementes. Coloque os pimentões em um baixo corte treliça e espera na grelha por 2-5 minutos, para que eles propeklis dentro. Em seguida, transformar o partida e borrifar o queijo parmesão restante (50 g). Assado na grelha por mais 5 minutos.
champignons
Prato excelente para carne também pode ser um fungo. Nós oferecemos-lhe um simples, mas muito saborosa receita - cogumelos na grelha.
ingredientes:
• 1 kg de cogumelos frescos;
• 1 limão;
• sal e pimenta a gosto.
preparação
Cogumelos melhor tomar um fresco, ainda não abriu. Antes de ir para a floresta ou para o país, eles precisam marinar. Veja como.
Lave os cogumelos e pat com toalhas de papel. Em seguida, preenchê-los com o suco de um limão, sal e pimenta a gosto, cubra e enviá-lo na geladeira por 5-6 horas.
Coloque os cogumelos em um piquenique nos espetos e cozinhe sobre as brasas. Cogumelos perder um pouco de olhar, mas por dentro vai sair muito suculenta.
Batatas em folha
batatas assadas - o gosto é familiar desde a infância. Que não comê-lo, sentado junto ao fogo e polvilhar com sal, que não queimar os dedos e ficar sujo nas cinzas, limpá-lo! Mas devido à natureza de batatas pode ser cozinhado muitos pratos. Por exemplo, cozê-lo em papel alumínio.
ingredientes:
• 5 batatas médias;
• cebola uma forma;
• 100 g de queijo cheddar;
• 150 g de manteiga;
• 1 colher de sopa. l. molho inglês;
• salsa;
• sal e pimenta a gosto.
preparação
Para este prato você terá a folha do alimento denso: quadrados de 50 × 50 cm. Cada um deles lubrificar abundantemente com manteiga.
Batatas lavar e corte em fatias finas. Cebolas limpo e cortada em anéis. esfregar queijo em um ralador médio. Ervas desmoronar. Conecte tudo juntos, adicione o molho inglês, sal e pimenta. Todos estes procedimentos são os melhores para fazer mais em casa.
Quando as brasas são abordados, coloque o recheio sobre a folha e enrole as bordas para uma deliciosa fuga. Simmer o prato sobre o calor durante cerca de 40 minutos, até que as batatas e cebolas são suaves.
espeto de batata
É ainda mais fácil maneira de cozinhar batatas no piquenique de Maio. Para aqueles que amam crisps.
ingredientes:
• 1 kg de batatas.
Para a marinada:
• óleo de oliva;
• suco de limão;
• mostarda;
• alho;
• colorau;
• tomilho;
• alecrim;
• orégano;
• salsa.
preparação
Todos os ingredientes para a marinada são tomadas no olho, tudo depende de preferências de gosto. As batatas são utilizados na sua totalidade. Ele deve ser lavado e fervido em suas peles. A principal coisa - não digerir. Deixar as batatas serão preparados o suficiente no interior - dogotovitsya na grelha.
Envie suas batatas na marinada por 1-2 horas. Em seguida, coloque em espetos e cozinhe em carvão vegetal até ficar crocante.
banana boat
Existem duas versões desta receita simples: na pele e não. No primeiro caso, retire o substituto folha. Para mais informações sobre como preparar uma banana crua para grelhar, ler e relógio aqui. E nós vamos mostrar-lhe como cozinhar banana boat, sem pele.
ingredientes:
• Bananas (número de pessoas);
• marshmallow;
• Chocolate;
• canela ou sabor de coco.
preparação
Bananas são limpos e cortados no sentido do comprimento. crumble de chocolate em pedaços pequenos; marshmallow corte se eles são grandes. Iniciar uma banana chocolate e zefirkami, como mostrado na foto.
Você começa algo como uma canoa. Se você gosta de canela, polvilhe o seu fruto. Enrole a banana em papel alumínio e deixe cozinhar na grelha.
Depois de 5-6 minutos você vai ser retirado da grelha, Descobrir e folha, polvilhe com coco, desfrutar de sobremesa. Você pode pegar um piquenique e comer mais sorvete com ele cozido bananas.
bolinhos de laranja
"Assar na natureza" soa como masoquismo. Na verdade, tudo é muito simples e esteticamente agradável.
ingredientes:
• 4-5 laranjas.
Para a massa:
• 225 g de açúcar;
• 180 g de farinha;
• 160 ml de leite inteiro;
• manteiga 60 g;
• 80 g de creme azedo;
• 2 ovos de galinha;
• 1,5 horas. l. fermento em pó;
• 0,5 horas. l. sal;
• 1 colher de sopa. l. extrato de baunilha;
• pacote de açúcar de baunilha.
preparação
Massa e espaços em branco para cupcakes fazer em casa.
Misture o açúcar comum e baunilha à massa. Em outra tigela conectar a farinha, o fermento eo sal. Separadamente, bata os ovos, creme de leite e extrato de baunilha. Verter a mistura resultante para a farinha e açúcar. Continue batendo. Adicione a manteiga amolecida. Bata. Em seguida, insira lentamente o leite e continue batendo massa em velocidade baixa. Como um resultado, a massa não irá íngreme, mas não líquido. Você também pode fazer a massa de qualquer receita para bolinhos que você gosta.
Laranjas lavar e corte em meia. Colher, retire a polpa de cada metade. Não é necessário para limpar completamente vegetais, mesmo nas paredes vai descascar polpa. Neste caseira final.
Tudo o que resta a fazer na natureza, - preparar as brasas e colocar Apelsinka em "ninhos" da folha, ou você pode usar uma bandeja de bolo metal. Três quartos preencher cada metade da massa e enviá-los para as brasas.
Assar biscoitos velocidade depende do calor. Ele normalmente leva cerca de 10 minutos. Verifique a disponibilidade de bolos pode ser com um palito.
Sirva biscoitos direita nos "copos" laranja.
maçãs assadas
Outra opção para a sobremesa piquenique Maio - maçãs assadas.
ingredientes:
• 5 grandes maçãs;
• 5 horas. l. mel;
• 20 g de arando;
• 5 nozes;
• canela (opcional).
preparação
Lavar as maçãs e remover o núcleo com uma faca. Mas não inteiramente - a metade aproximadamente. Em cada maçã colocar uma colher de chá de mel, uma noz (pode ser esmagado) e um pouco de frutas. Se desejar, você pode adicionar canela.
Cada envoltório maçã em papel alumínio e asse nas brasas ou grelha até que os vegetais estejam macios.
Sirva com sorvete.
grogue
Claro, um piquenique não pode fazer sem bebidas. Pode, no entanto agradar quente, mas o tempo é muitas vezes caprichoso. Por isso, é importante que haja algo de aquecimento.
Grog - uma bebida inventada pelos marinheiros britânicos e nomeado após o vice-almirante Edward Vernon, apelidado de Old Grog. Foi ele quem veio com a fim de salvar os marinheiros não dar um rum limpo e diluído. Assim nasceu a receita grog.
ingredientes:
• água;
• chá (folhas de chá);
• conhaque;
• rum.
preparação
A quantidade de ingredientes depende do tamanho do pote e da empresa. Primeiro preparar um chá forte, e em seguida, adicione o conhaque e rum em uma proporção de 1 litro de chá 5 colheres de chá de brandy e 5 colheres de sopa de rum.
Quando a bebida estiver a ferver, despeje-os canecas e desfrutar o calor.
Café em sua posição retraída
Você pode levar uma garrafa térmica, e é possível cozinhar bebida com sabor diretamente sobre o fogo.
Como tomar um delicioso café
ingredientes:
• 5 horas. l. café instantâneo;
• 1 litro de água;
• 100 g de chocolate;
• açúcar a gosto.
preparação
Sobre as brasas podem ser cozidos café turco. Isso requer habilidade e um turco. A opção mais simples - para fazer o café diretamente na panela ou a chaleira no fogo.
Despeje em panela de água, trazê-lo para ferver e despeje o café. Depois de alguns minutos, adicione o chocolate desintegrado. Certifique-se de bebida e fuga.
Quando o chocolate está completamente dissolvido, derrame do café para dentro as canecas. Doces todos os gostos.
Esperamos que você está inspirado para diversificar o menu piquenique de Maio.
E o que você cozinhar ao ar livre? Discutimos nos comentários.