Vida cozinha cortando: como manter uma folha de louro
Comida / / December 19, 2019
Como você costuma manter o pacote com a folha de louro? Esqueça isso! Você fez tudo errado. ;) Nós vamos dizer-lhe como armazenar a folha de louro. E como um bônus, que não foi tão chato, para compartilhar receitas incomuns e muito úteis para o chá, em que o ingrediente está presente.
A fim de especiarias e temperos compraram mantêm o seu sabor e aroma não são perdidos, eles devem ser armazenados de acordo com certas regras. Caso contrário absolutamente normal para o tipo de tempero no final não pode dar o gosto que se esperava dele, devido ao armazenamento inadequado (brega úmido).
Folha de louro não é excepção.
folha de louro - o nome coletivo de folhas de loureiro (Laurus nobilis), usados para fins culinários como temperos saborosos. folhas são removidos, como eles são difíceis de refeições prontas. Na cozinha, é também a folha de louro usado, esmagado em pó. Folha de louro - não é apenas condimento valioso, mas também excelente agente médica que possui propriedades sedativas, diuréticos, anti-hipertensivos e narcóticos. não pode manter uma folha de louro por mais de um ano, ele perde sabor e torna-se amargo.
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A folha de louro contém sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro, vitaminas A, C e B-6.
A vida útil de louro - não mais de um ano. Após este período, ela perde o seu sabor e começa a gosto amargo. Ele não pode ser armazenada descoberto em uma prateleira com os outros temperos.
O que fazer para que o maior tempo possível reter o seu sabor e propriedades cozinhar? Armazená-lo em um recipiente hermético no freezer! folha de louro congelado mantém quase o mesmo sabor e gosto, como as folhas de um pacote recém-aberto.
Lembre-se também que a folha de louro é mantido no prato por 10-15 minutos, após o que é melhor para remover, caso contrário ele vai começar a gosto amargo. Portanto, é melhor para adicioná-lo ao prato por 5-10 minutos até ficar cozido.
Os pratos que usam louro
Folha de louro é usado como tempero principalmente na cozinha mediterrânica, muitas cozinhas europeias, bem como no Norte e Sul América. Ele é adicionado a sopas, guisados, carne, peixe (em cozido, ensopado, gelatinoso, arenque marinado), marisco (caranguejo, camarão, vieiras), em muitos pratos de legumes, molhos e, é claro, pickles.
Sob a forma de folha de louro picado dá um sabor muito mais pronunciado e sabor. Extrato de pratos esmagado folha de louro é problemática, para que ele possa ser colocado em sacos de gaze especiais, que são extraídos dos pratos.
chá Kalmyk
Ferver a mistura de água e leite em uma proporção de 1: 1, adicionar um pouco sal, com preenchimento verde chá folha de louro (a 1-2 chá de folhas) e fervura durante 5 minutos. No final antes de servir, adicione um pouco de manteiga.
masala chai
ingredientes:
- 1 h. l. canela;
- 0,5 horas. l. cardamomo moído;
- 7-8 ervilha pimenta preta;
- 0,5 horas. l. coentro em pó;
- 8-10 gomos dentes;
- 0,5 horas. l. cominho;
- uma pitada de noz-moscada;
- 2-3 folhas de louro;
- 250 ml de água;
- 250 ml de leite;
- 1 colher de sopa. l. chá preto;
- 1 colher de sopa. l. ralado raiz de gengibre fresco;
- 2/1 colher de sopa. l. açúcar.
Preparação. Misture todos os temperos, encher com água e leve para ferver em uma panela pequena. Deixe ferver por 1 minuto, em seguida, adicione o chá preto, e gengibre ralado. Deixe ferver mais 1 minuto. Em seguida, adicione o leite eo açúcar, reduzir o calor para baixo e cozinhe por mais um minuto.