Como, onde e como armazenar carne

Dicas para quem adora carne e quero que ele fique mais fresco e saboroso.

Às vezes a vida nos faz presentes na forma de um grande perna de cordeiro ou duas ou três galinhas agrícolas adquiridos para a ocasião. É impossível comer direito e manter o como. Layfhaker descobriu como para armazenar diferentes tipos de carne, de modo a não prejudicar a sua saúde.

Armazenar a carne na geladeira

Se você estiver indo para cozinhar a carne hoje ou amanhã, não pode congelar. É o suficiente para levá-lo mais profundamente frigorífico.

Como regra geral, na prateleira inferior dos mais frios. No entanto, também acontece que o mais frio é prateleira de cima - tudo depende do modelo do refrigerador. Portanto, leia as instruções.

Frango, peru e outras aves de capoeira pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias todos os crus e cozidos 3-4 dias.

Porco, carne e outras carne vermelha crua na geladeira vai viver tanto quanto 5 dias. Mas depois de cozinhar não é recomendado para armazená-lo por mais de 4 horas.

Recheio pode ser armazenado na prateleira da geladeira não mais do que 2 dias.

Armazenar a carne no congelador

Acredita-se que a temperatura óptima da câmara de congelamento - -18 ° C.

A condição principal para a preservação de carne no congelador - é a falta de ar na embalagem. tentar para expulsar todo o ar a partir do saco com o carne e com força a fechar. Se você tem um selante especial de vácuo - bem, usá-lo. Também não fere para embrulhar um pacote de carne em papel alumínio.

Para bulldoze não smorzlis, enrole cada uma em filme plástico.

Certifique-se de assinar todas as embalagens e recipientes. Então você sempre sabe quanta carne colocar no congelador.

frango inteiro, pato, ganso ou peru pode ser armazenado no congelador por um longo tempo - até 12 meses. As partes individuais do pássaro é recomendado a não mais de 9 meses armazenar.

Grandes pedaços de carne de bovino, carne de porco e cordeiro também são armazenados no congelador por seis meses a um ano. Pequenos pedaços de carne vermelha prolezhat menos - 4-6 meses.

Jogo (mas não aves selvagens) pode ser armazenado 8-12 meses.

Congelado não mais picada sobreviver do que 3-4 meses.

carne congelada cozida permanece estável por 2-6 meses.

Armazenagem de carne sem refrigeração e freezer

Se você estiver indo em uma longa campanha ou apenas quer estocar carne para uso futuro, e as dimensões do congelador não permitem a vagar, pensar em formas alternativas de armazenamento da carne.

decapagem

Sal mata os germes, seca a carne e permite-lhe para não estragar por um longo tempo. Há duas formas principais de salga. Você pode esfregar a carne com sal, para dar o liberado líquido escorrer para fora e pegar a saída de produto seco. Para a carne se tornou mais delicioso, o sal pode ser adicionado às ervas e especiarias ou pré-marinar com vinagre. Uma carne pode ser embebido em solução salina e adicionou-se o aroma de mel ou açúcar castanho.

Há muitas receitas, mas Layfhaker encontrado mais fácil.

Como cozinhar carne enlatada

Colocar as peças de carne em um saco ou frasco com uma tampa de rosca apertada e despeje o seu sal. Certifique-se de que a carne estava coberto com sal por todos os lados.

Fechar o frasco ou o saco e armazenamento num local fresco (2-4 ° C, mas em qualquer caso não inferior a zero).

período de envelhecimento de carne é calculado como se segue: 3 dias por centímetro de carne. Por exemplo, um pedaço de 10 cm de espessura é prosalivatsya meses. volume de Solonina no banco de um litro preparar pelo menos 3 semanas.

Antes da utilização, enxaguar a carne com água. carne enlatada pode ser armazenado sem refrigeração por 3-4 meses, se você mantê-lo no tanque, não respirável.

secagem

Cortar a carne em tiras de espessura de cerca de 1 cm. Ferver a carne durante 3-5 minutos. Em seguida, retire-o da água e deixe secar completamente.

Sal as tiras de carne e tempere com temperos a gosto.

Coloque em papel vegetal, coloque a carne em uma única camada e coloque no forno. Selecione temperatura mais baixa e ativar o modo de ventilação ou a porta ligeiramente aberta. 8-12 horas, a carne está pronto.

carne seca é armazenado até 2 meses sem uma geladeira em um recipiente selado.

enlatamento

Conservas de carne pode ser armazenado por anos. A única coisa a nota: para a preservação da carne, exceptuando a latas com tampas necessários um dispositivo especial chamado autoclave.

É coisa bastante complicada que existe na economia não todos. No entanto, ele garante a segurança da carne. método antigo preservação avó de esterilização para um par de latas, infelizmente, não carne suficiente é seguro.

Canning pode ser tanto carne cozida e crua.

Conservas de carne cozida

Ferva a carne com sal e especiarias para metade. Em seguida, mudar as peças em frascos estéreis quentes e despeje o caldo quente quase ao topo.

Limpe frascos, feche a tampa e colocá-los em uma autoclave. Em seguida, siga as instruções sobre o uso de autoclave.

Preservação de carne crua

Pedaços de carne crua e salgada e adicionados aos bancos. A carne não precisa preencher: dá-se o suco por tratamento térmico em autoclave. Este processo requer mais tempo do que a preservação de carne cozida. A pressão e o tempo de cozedura é também dependente do tamanho e da quantidade de latas de carne. Bancos, portanto, deve ser selado.

Carnes, enlatados desta forma é armazenado sem refrigeração, mas, no entanto, recomenda-se a mantê-lo fresco.