Como cozinhar sopa de caldo de galinha perfeito e 4 na sua base
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
O que cozinhar sopa
Primeiro de tudo você precisa de um frango. Idealmente - uma sopa que está idosos galinha poedeira. Em contraste com a grelha, que podem ser preparados por horas, dando o sabor caldo e sem virar a papa. Se você decidir usar o frango, reduzir o tempo de cozimento a cerca de 1 hora.
Na receita de sopa clássico usa frango inteiro, mas ajuste e individual suas partes ou simplesmente sopa definir a partir de qualquer supermercado. Leve somente o peito não é necessário: a carne pode ficar difícil, e caldo - nenavaristym.
Além do ingrediente principal, caldo de galinha foram adicionados a cebola, cenoura, aipo, e temperos. Para dar mais saturados vegetais de cores podem ser castanho, em uma pequena quantidade de óleo.
- 1 kg de galinha;
- 5 litros de água;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- sal e pimenta - a gosto;
- verdes para decorar.
Como cozinhar sopa
Lave o frango e coloque-o em uma panela funda. carcaça inteira não pode cortá-la.
Despeje a água de modo que cubra a carne. Se você quiser fazer um delicioso frango acabou, o sal imediatamente. Se você prefere um caldo claro saborosa e adicione o sal no final do cozimento.
As cenouras e cebolas, lavar e limpar. Cenouras cortadas em vários pedaços, a cebola, deixe todo ou cortado ao meio.
Coloque a panela em fogo baixo. Tenha cuidado para que a água não ferver, apenas pequenas bolhas deve ser formado na superfície. Isso permitirá que o caldo de manter a transparência. Para o mesmo remove oportuna a espuma resultante.
Durante a cozedura, a água pode evaporar, por isso deve adicionar.
Após 1,5 horas (se você usar um frango de corte, em seguida, 10 minutos), adicione o caldo de cenoura, cebola e pimentas. Cozinhe por mais 1 por hora.
Quando virá o tempo, tentar separar a carne dos ossos. Se não, cozinhar mais. Se a carne está se afastando, ele está pronto - retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco.
legumes cozidos pode ser removido a partir do caldo: todas as propriedades úteis, eles já deram. Além disso, remova o frango. A carne pode ser utilizado em sopas, saladas e lanches.
Coe o caldo através de uma gaze.
caldo pronto pode ser comido sozinho ou usado como base para sopas.
4 sopa com caldo de galinha
1. macarrão de galinha com miudezas
ingredientes
- 150 g de estômagos de galinha;
- 150 g de corações de bico;
- 150 g de fígado de galinha;
- sal e pimenta - a gosto;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- ½ colher de sopa de óleo vegetal;
- 500 ml de caldo de galinha;
- 50 macarrão g de ovos;
- greens;
- 2 ovos de codorna.
preparação
miúdos de frango, de enxaguamento e limpos a partir dos filmes. Dobrar cada espécie em uma panela separada e tampa com água fria. Coloque no fogo, sal e pimenta e deixe ferver. Depois de ferver, cozinhe por 20-25 minutos, o fígado, o coração - 40 minutos, estômagos - cerca de uma hora.
Pique a cebola e cenoura. Pré-aqueça uma frigideira em óleo vegetal, vegetais colocam e frite-os em fogo baixo, mexendo sempre. Depois de 2-3 minutos, remover o recipiente a partir do calor e recarregar o seu conteúdo em um guardanapo para remover o excesso de óleo.
A panela com o caldo de colocar miudezas pronto e leve para ferver. Adicione as cebolas e cenouras, e depois macarrão de ovo. Coloque a massa no todo ou dividido em partes. Sal e pimenta.
Depois de 3-4 minutos, adicione a salsinha picada. Quando o macarrão se torna frágil, a sopa está pronta. Derramá-lo em pratos e coloque cada ovo de codorna cozido.
2. sopa de tomate cremoso com caldo de galinha
ingredientes
- 700 ml de caldo de galinha;
- ½ chávena de arroz;
- 90 g de pasta de tomate;
- 500 g de tomate em salmoura;
- 100 g de creme de queijo;
- salsa.
preparação
Coloque o caldo em fogo médio e deixe ferver. Adicione o arroz, pasta de tomate e tomate. Ferva por 10 minutos, em seguida, colocar o queijo creme e deixe ferver novamente. Sal e pimenta. Adicione a salsa picada e deixe cozinhar até que o arroz cozido.
Sirva a sopa quente com croutons e ervas.
3. sopa toscana com feijão branco
ingredientes
- 2 cenouras médias;
- 1 cebola;
- 1 aipo;
- 1 dente de alho;
- 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
- sal e pimenta - a gosto;
- 2 latas de feijão branco em seu próprio suco;
- 3 litros de caldo de galinha;
- 4 chávenas de folhas de espinafre;
- 30 g de queijo parmesão ralado;
- ervilhas verdes e verdes para decorar.
preparação
Menor corte a cenoura, cebola, aipo e alho. Em uma panela com uma espessura inferior aquecer o óleo de oliva. Adicione os legumes picados, sal e pimenta. Ferver durante 10 minutos em meio de calor, agita-se periodicamente.
Escorra o suco do feijão, enxaguar e secar. ½ purê xícara de feijão com um garfo, adicione os legumes e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio. Em seguida, adicione o feijão em uma panela e misture o todo. Verter a mistura de caldo de galinha, levar a ferver, reduzir o calor e ferver sob a tampa 20 mais minutos.
Adicionar à sopa lavadas em água fria e espinafre cozinhar durante 2 minutos, até o murchar as folhas. Retire a sopa do fogo, despeje em taças, polvilhe com queijo parmesão ralado, adicione as ervilhas verdes e ervas.
Sirva com crocante croutons.
4. Sopa do Meatball com caldo de galinha
ingredientes
- 1 cebola;
- ½ colher de sopa de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- 300 g picada qualquer;
- sal e pimenta - a gosto;
- 3 litros de caldo de galinha;
- 1 cenoura;
- 1 batata;
- 100 g de granulado;
- 1 folha de louro;
- Verdes.
preparação
Comece por cozinhar almôndegas. Cebola picar finamente e fritar em óleo vegetal. Alho pique finamente ou saltar através chesnokodavilku. Misturá-lo com cebola e carne, sal, pimenta e misturar bem. almôndegas fazer. O tamanho pode ser qualquer coisa, mas é melhor fazer pequenas bolas com um ovo de codorna.
Panela com o caldo de colocar no fogo e leve para ferver. Reduza o fogo e adicione as almôndegas. Cozinhe por 5-7 minutos.
As cenouras e as batatas, lavagem e casca. Cenouras cortadas em fatias e batata - cubos. Coloque os legumes picados para o caldo. Ferva até que as batatas cozidas. Após o macarrão e adicione a folha de louro. Ferver 2 minutos. Retire do fogo e tampe.
Pronto despeje a sopa em tigelas e polvilhe com ervas frescas.
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