Como cozinhar espetos de carne: os melhores picles e todas as sutilezas do processo

Escolha a carne direita, adicioná-lo um dos cinco marinadas originais e desfrutar de uma deliciosa refeição.

Como preparar carne

Para barbecue carne é melhor usar uma borda grossa ao osso. Encaixe e também a partir de outras partes do encosto, por exemplo, ou o filete de ponta fina. Estes músculos não estão realmente envolvidos no movimento, de modo que o churrasco será mais suave e mais suculento.

Certifique-se de verificar a qualidade da carne. Ele não deve ficar com as mãos, cheiro desagradável, ser coberto com muco ou sangue. Quando pressionado sobre a carne não deve ser amassados.

Retire as veias e ossos e cortar um pedaço do mesmo cubo com lados de cerca de 4 centímetros.

Como marinar a carne

Tornar a carne ainda mais aromático, suculento e saboroso ajuda escabeche. Jovem carne suficiente para mantê-lo em um par de horas, eo velho precisa de pelo menos 6 horas.

Embora os jovens e velhos pode deixar a carne na marinada por um dia ou mesmo dois. Por isso vai ser ainda mais suculento e mais aromático. Na carne longo marinar deve ser mantido no frigorífico ou outro lugar fresco.

Aqui estão algumas receitas que são ideais para a carne bovina. Todos os ingredientes são baseados em 2 kg de carne.

1. cebola marinada

Win-win situation que vai fazer um delicioso churrasco.

ingredientes

• 500-1 000 g de cebola;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Com as cebolas misturador cortar em papa. Quanto mais a cebola, o churrasco get mais perfumada.

borrifar carne sal e pimenta. Você pode adicionar outros temperos ao seu gosto. Adicionar a pasta para a carne de bovino e misture bem.

2. marinada de vinho

A carne vai sair macio, delicioso e perfumado.

ingredientes

• 7 lâmpadas;
• alguns dentes de alho;
• sal - a gosto;
• Pimenta vermelha - a gosto;
• 700 ml de vinho tinto seco.

preparação

Cortar os anéis de cebola e o alho pique. Adicione os legumes à carne, sal, pimenta e vinho e mexa bem.

3. Marinada com molho de soja, iogurte e ervas

Com esta marinada a carne é especialmente macia e suculenta.

ingredientes

• 5 lâmpadas;
• Um grupo de coentro;
• 3 colheres de sopa de molho de soja;
• 4 colheres de sopa de naturais iogurte;
• sal - a gosto.

preparação

Cortar os anéis de cebola, cortar o coentro. Adicione todos os ingredientes para a carne e um bom lembrar suas mãos.

4. Marinada em kefir

ingredientes

• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• condimento para churrasco - a gosto;
• 4 cebolas;
• 500 ml de iogurte.

preparação

Adicione a carne com sal, pimenta, anéis de cebola e tempero. Despeje o iogurte e misture.

5. Marinada de suco de romã

Esta receita dá a suculenta carne, acidez macia e suculenta.

ingredientes

• 4 cebolas;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• coentro em pó - a gosto;
• 1 litro de sumo de romã;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Misturar a carne com anéis de cebola picada. Adicionar sal, pimenta, coentro, suco e óleo e mexa novamente.

Como fritar os espetos de carne

A carne pode ser cozinhado no grelhador como, e espetos. Neste último caso, coloque as peças não são muito próximos uns dos outros para que eles pudessem fritar em todos os lados.

Você pode colocar a carne na grelha quando as brasas estão cobertas com cinza branca. Sobre um fogo aberto, apenas queimado.

Os primeiros minutos são muitas vezes necessárias para virar os espetos. então ele deve ser feito a cada 2-3 minutos.

shashlik assados ​​de carne cerca de 15-20 minutos. Certifique-se de que a carne não se queima. Para determinar a disponibilidade da churrasqueira, inciso uma fatia de uma faca - deve servir um suco claro. Se o líquido vermelho, então você precisa de um pouco mais de carne para assar.