Como cozinhar almôndegas: 20 opções diferentes
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Como fazer almôndegas
Pode fazer almôndegas de carne picada ou peixe. Estas contas são obtidos especialmente saborosa quando misturados dois ou três tipos de carne e temperado finamente picado cebola, alho, sal, pimenta e ervas. A maioria das receitas contêm ovos e pão ralado.
Também nas almôndegas, você pode adicionar legumes e cereais, para dar ao prato um sabor vívida.
1. frituras de carne
ingredientes
- 300 g de carne de porco picada e 150 g de carne de porco picada e de carne de bovino;
- ½ cebola média;
- Um grupo de verdes;
- 1 ovo;
- sal e pimenta - a gosto;
- 1 colher de sopa seca de leite ou creme.
preparação
Descasque as cebolas e pique finamente-lo.
Em uma tigela coloque a carne picada e acrescente a cebola.
Pique as ervas e adicionar o recheio.
Divida o recheio dentro do óvulo. Tempere com sal e pimenta.
Misture a massa resultante para picar foi uniforme e suave.
Para fazer almôndegas mais macia e dar-lhes um sabor cremoso, adicione o leite em pó 1 colher de sopa picada ou creme.
Substituir o pó pode ser uma combinação de manteiga e pão branco embebido. 150 g de migalhas de molho em 100 mL de água ou leite, durante 10 minutos. Drenar o excesso de líquido e adicionar ao pão recheio. Seguindo enviar 30 gramas de manteiga.
as mãos molhadas forma do almôndegas picada. Tamanho escolher, a seu critério, mas lembre-se que o melhor é uma bola de carne com um diâmetro de 2-3 cm.
2. bolas de peixe
ingredientes
- 300 g de filetes de peixe branco sem ossos;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de farinha;
- sal e pimenta - a gosto;
- 50 g de manteiga;
- um pequeno grupo de cebolas verdes.
preparação
Filetes de peixe blot com uma toalha de papel para remover o excesso de humidade, a costeleta um picador de carne ou liquidificador. Adicionar a mistura de ovo, farinha, o sal e pimenta. Misture até massa suave. Manteiga, esfregar em um ralador, pique finamente as cebolas verdes. Adicione os ingredientes do recheio e misture tudo novamente. Desde as almôndegas forma picada resultantes.
3. almôndegas de frango
ingredientes
- 250 g de frango;
- 1 cebola;
- um pequeno grupo de coentro;
- 100 g de pão branco;
- 75 ml de água ou leite;
- 1 ovo;
- ½ colher de chá de sal;
- pimenta - a gosto.
preparação
lavagem da faixa da galinha, veias remover, o excesso de gordura e corte em pequenos pedaços. casca de cebola e cortado em vários pedaços. Dobrar os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador e rolo a uma velocidade média durante 2-3 minutos.
Coentro ou outras ervas lavar, costeleta. Miolo de pão de molho em água ou leite, durante 5-7 minutos, em seguida, apertar para remover o excesso de humidade. Adicione o ovo picado, suavizou pão, coentro, sal e pimenta. Esmagar a velocidade média durante 3-4 minutos.
bolas Umedeça as mãos da água e carne make com um diâmetro não superior a 4 cm.
4. Almôndegas com vegetais
ingredientes
- 250 g de carne;
- 150 g de couve-flor;
- 1 ovo;
- 20g gengibre;
- Uma colher de sopa de molho de soja;
- 2 colheres de sopa de pão ralado;
- sal - a gosto.
preparação
Carne (de preferência - frango) de rolagem em um moedor de carne ou liquidificador. Couve-flor lavagem, florzinhas separados, colocado em água a ferver durante 5-7 minutos. Depois de um pouco de fresco repolho, corte-o em um liquidificador e colocar no recheio. Adicione o ovo, gengibre ralado, molho de soja e farinha de rosca. Misturar bem e cegar pequenas bolas.
5. Almôndegas no IKEA receita
ingredientes
- 1 batata média;
- 1 cebola;
- azeite 1 colher de sopa;
- 40 g de pão ralado;
- 250 g de carne de porco picada;
- 250 g de carne de vaca picada;
- 1 ovo;
- 50 ml de leite;
- sal e pimenta - a gosto.
preparação
Ferver batatas, fresco, descasque e amasse com um garfo. fatias de cebola e fritar com uma colher de azeite até ficar transparente. Para purê de batatas, adicione a farinha de rosca, cebolas fritas, dois tipos de carne, ovos e leite. Tempere com sal e pimenta e misture bem com a mão. Para repelir mais suave picada várias vezes. Após as contas de forma.
O que cozinhar com almôndegas
Almôndegas e utilizado como um ingrediente num prato separado. Eles são cozidos, fritos, cozidos, assados.
1. Como cozinhar a sopa com almôndegas
ingredientes
- ½ sino pimenta;
- 1 cenoura;
- 2-3 batatas;
- ½ cebola média;
- 2 ½ litro de água;
- almôndegas de 300 g de carne picada;
- sal e pimenta - a gosto;
- ervas, creme de leite - para se alimentar.
preparação
Lave os legumes. Sino sementes de pimenta remover e cortado em pequenos cubos. cenouras apenas desmoronar.
Descasque as batatas e corte em fatias. Pique as cebolas.
Uma panela de água colocar no fogo. Assim que a água ferve, reduzir o calor e adicione as cebolas. Quando as bolhas de superfície do líquido aparecer novamente, colocar cenoura e pimentão.
Trazer caldo para ferver em uma panela e batatas lance.
Após 10-12 minutos após o cozimento (aproximadamente até que a água ferve com batatas), adicione uma sopa almôndegas.
Se a superfície é formada de uma espuma branca a partir da carne, removê-lo. Se você deseja obter um caldo claro, cozinhar as almôndegas em primeiro lugar por 2-3 minutos. Em seguida, despeje a água e cozinhar a receita de sopa.
simmer sopa Meatball por 10-12 minutos. Após a sopa de sal e pimenta. Em seguida, retire a panela do fogo, tampe e deixe por 10 minutos para apresentar, sopa. Sirva a sopa quente com ervas, creme e pão preto.
Esta sopa é bom como base. Você pode fazer variações do mesmo, acrescentando macarrão, cevada, arroz.
2. Como assar as almôndegas
Untar um tabuleiro com o óleo vegetal. Coloque almôndegas e enviá-los em uma pré-aquecido a 180 ° C forno. Frango e peixe bolas zapekutsya durante 20-25 minutos, a carne - 30-35.
3. Como tirar as almôndegas no molho de tomate
ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 2-3 dentes de alho;
- Um meio de cebola;
- 5-6 tomates médios;
- Um copo de água;
- 1 ½ colheres de sopa de açúcar;
- sal e pimenta - a gosto;
- ½ colher de chá de açafrão;
- almôndegas de 700 g de carne picada.
preparação
Em fogo médio, aqueça o óleo, adicione a manteiga e frite o alho. Depois de alguns minutos, remover o alho, jogar em uma cebola cortada panela e refogado sobre calor médio durante 5 minutos. Corte o tomate, colocá-los em um liquidificador e fazer purê. Para a cebola, adicione o tomate, água, açúcar, sal, pimenta e açafrão. Mexa e deixe ferver por 10-15 minutos.
Almôndegas em molho de tomate, lugar para que os topos espiando. Vire com cuidado as lâmpadas e deu de beber ao molho por cima. Depois de ferver, cozinhar almôndegas de frango por 15 minutos, e peixe ou carne - por 20-25 minutos sob a tampa. Sirva quente com molho de tomate.
4. Como fritar as almôndegas
É por esta receita, preparar o famoso almôndegas suecas IKEA.
ingredientes
Para fritar:
- almôndegas de 500 g de carne picada;
- farinha de trigo;
- azeite 1 colher de sopa;
- 2 colheres de sopa de manteiga.
Para berry molho:
- 50 ml de água;
- 30 g de açúcar;
- uma pitada de canela;
- Gengibre seco;
- 100 g de arandos ou arando.
Para o molho:
- 200 ml de caldo;
- 100 ml de leite;
- 1 colher de sopa de farinha
- 2 colheres de amido de milho;
- 2 colheres de sopa de molho de soja;
- sal, pimenta preta - a gosto.
preparação
rolo Meatball na farinha. Despeje na panela, adicione o azeite e manteiga. Nesta mistura cozinhar bolas de carne até estar pronta para 10-12 minutos, sem esquecer a girar. Almôndegas pronto retire do fogo e deixe repousar, coberto. Neste momento, prepare o molho.
Comece com uma baga. Em uma panela, despeje a água, o açúcar de adição, canela e gengibre. Deixe ferver. Misture bagas e amasse-os bem. Cubra com uma tampa e ferver o molho durante 10 minutos, agitando ocasionalmente.
Em segundo caldo de calor panela, despeje o leite e leve para ferver. Amido e farinha, diluída com uma colher de sopa de água e entrar no molho. Despeje o molho de soja, sal, pimenta. Simmer até calor médio ao longo de espessura.
Estas almôndegas são melhor servidos com batatas cozidas, rega molho de creme. Berry molho de colocar separadamente.
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