Como cozinhar bolos deliciosos com atolamento no forno e na panela

Como fazer a massa para tortas

A massa pode ser qualquer. Se você cozinhar uma levedura clássico, bolos vir macia e arejado, mas saudável.

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Você pode fazer a massa sem fermento, com em qualquer base: kefir, creme de leite, leite ou água. Esta opção é adequada se você não como o cheiro de levedura ou quer pastelaria magras.

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Boas tortas são obtidos de massa folhada - nítidos, luz e macio. Massa Folhada você pode comprar congelado, e você pode cozinhar para si mesmo.

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Rissóis de qualquer tipo de teste que você pode e asse no forno e cozinhe em uma frigideira.

Como preparar o recheio

Jam pode ser qualquer um: maçã, damasco, pêssego, morango, groselha, cereja, ameixa, framboesa e groselha mesmo. Felizmente, a escolha está nas lojas. Se desejar, você pode usar compotas caseiras da nossa adega ou despensa amada avó.

Durante a cozedura, sob expande jam de calor, torna-se mais fina e tentativas para escapar da pastilha. Veja como:

Para evitar isso, você precisa de pré-engrossar o recheio. Você pode fazer isso de várias maneiras:

1. Adicione o atolamento, semolina e mexa. Ratio - semolina 1 colher de chá para 1 copo de geléia. Ferver a mistura durante 3-5 minutos em lume brando, mexendo sempre, e depois deixar arrefecer à temperatura ambiente.
2. Em um copo de geleia, adicionar uma colher de sopa de baga pó ou fruta geleia. É melhor se a pó de matéria-prima é a mesma que para a maior atolamento. Isto é, por exemplo, para tomar atolamento da maçã pó de maçã para pear - pear a cereja - Cherry.
3. Engrossar amido jam: batata ou de milho. É preferível tomar o milho, uma vez que gosto menos pronunciada. Proporções - 1-2 colheres de chá de amido (quantidade depende da consistência doce peso inicial) para um copo atolamento. Amido, bem como semolina, você precisa de ferver com geléia por 3-5 minutos. E não se esqueça de arrefecer a mistura antes de colocá-la sobre os hambúrgueres.
4. Adicione 1 colher de sopa de migalhas de pão em cada jam vidro. Biscoito é desejável para levar de buns branco sem aditivos. bolachas pretos dão o sabor de centeio fermento acabado.
5. Para o espessamento pode também usar biscoitos picados. Leve os biscoitos com um sabor neutro, coloque-o zip-saco, feche bem, colocar sobre a mesa e esmagar com um rolo. Ou cortar confecção num misturador. Para 1 copo de geléia será suficiente 1 colher de sopa de biscoitos desintegrado.

Como a esculpir bolos com atolamento

Fritura tartes feitas com levedura e sem fermento Forma massa ovais ou círculos. Enrole a massa, cortar a figura desejada de um copo, uma tigela ou um molde especial. Você pode simplesmente beliscar fora um pedaço de massa e formado em uma forma com as mãos.

No centro do círculo ou local pronto oval do enchimento. As bordas do interior e se reúnem no centro de aperto.

Se você quiser rissóis alongadas Aperte as bordas da massa de pão, como mostrado no vídeo.

Fritura de levedura ou não-bolos Yeasted certeza para selar hermeticamente a massa. Desde que o produto terá de virar durante o cozimento, deixando jam aberta inaceitável.

Se você decidir fazer bolos no forno, você pode sonhar. Por exemplo, cortado nos lados de círculos ou elipses furos longitudinais e cruzou a tira de teste resultante.

Tortas de massa folhada na panela para cozinhar também é feito fechados, assim você pode frite-os em ambos os lados. Para quadrado, redondo, oval, triangular, ou quaisquer outros tortas (embora uma flor, embora coração) cortada da forma massa. Uma figura Coloque o recheio, cubra com outro top. Fora do garfo impulso canto.

Para colocar o crescente enchimento em meio círculo, de cobertura com a outra metade e pressionar as bordas. Da mesma forma, você pode fazer um bolo quadrado feito de formação retangular de massa e uma praça retangular.

No caso de massas folhadas assados, não hesite em dar livre curso à imaginação. Uma vez que eles não precisam se virar, você pode deixar uma jam aberta. Você pode, por exemplo, para fazer um toque agradável como:

Ou mesmo aqui é uma obra-prima:

Como fritar os rissóis

Fritura de levedura e bolos não fermentado, aquecer a panela em um pouco de óleo vegetal. rissóis colocar emenda para baixo, de modo que não razosholsya durante o tempo de cozimento, e frite em fogo alto por 2-3 minutos. Em seguida, virar e Brown do outro lado.

Pronto tortas fritas deitado sobre uma toalha de papel ou guardanapo para remover o excesso de óleo.

Produtos de massa folhada deve ser frito em gordura profunda. Por isso, encher a panela de modo que a quantidade de bolos de petróleo para nadar, sem tocar no fundo. Cuidadosamente, baixe a peça de trabalho para o óleo e para cozinhar 2-3 minutos de cada lado.

Como assar bolos

Coloque a peça no tabuleiro, oleadas ou o papel de pergaminho colocado. Entre tortas deixar uma distância de cerca de 1 cm, para que eles não fiquem grudadas.

Para produtos de pastelaria brilhou tampa em branco com uma fina camada de ovos batidos.

Massa folhada cozer durante 10-15 minutos a uma temperatura de 200-220 ° C, a restante - 20-25 minutos a 180-200 ° C.

A levedura panificação e bolos não Yeasted pode ser aumentada por 3-5 minutos se você usar um monte de massa. Avaliar o preparo de pratos, você pode usar um palito ou espetos de madeira. Perfurar a borda da torta onde não há congestionamento. Se a vara permanece peso molhado, o produto ainda precisa segurá-la no forno.

Determinar que as massas folhadas pode estar em sua aparência. Boa propechonnoe massa dourada e seco.

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