Como cozinhar um delicioso tomate salgados
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Passar meia hora espera por um par de dias (ou até menos) - e tomate salgado com molho de rábano ou alho e ervas, em salmoura, ou em seu próprio suco estará pronto.
recomendações gerais
- Escolha tomates fortes aproximadamente o mesmo tamanho. É perfeito "dedo senhora", "pomo de Adão" e outras variedades com pequenos frutos e carne firme.
- Tomates solyatsya mais pepinos. Para agilizar o processo, furá-las com um palito em vários lugares. Isso é necessário se a receita não cortar a tampa e feitos outros cortes.
- Tomates salgados confortáveis em uma panela larga. Se os frutos colocar no fundo de uma única camada, eles não são pomnutsya como em dostavaniya dos bancos.
- Mantenha os tomates salgados na geladeira, caso contrário, eles rapidamente azedar e zaplesneveyut. Especialmente em climas quentes.
Tomates salgados no pacote
Os tomates pacote solyatsya em seu próprio suco, então cortes em vegetais deve ser obrigatória. Este método de salga leva 2-3 dias. Mas se você adicione o suco de vinagre de maçã ou limão, o processo será mais rápido.
ingredientes
- 1 kg de tomate;
- Uma colher de sopa de sal;
- Uma colher de chá de açúcar;
- 4 dentes de alho;
- Um grupo de aneto.
preparação
Lave e seque os tomates. Cortar o talo-los, e no lado fazer incisões em forma de cruz raso reversa. Coloque os tomates em um saco plástico limpo. Adicionar-lhes o sal, açúcar, alho picado e ervas. Em funcho disso, você pode usar salsa ou manjericão.
Firmemente amarrar o saco e agite para misturar bem todos os ingredientes. Para destacar o suco não é exatamente surgiu, coloque os legumes na panela, ou colocá-los em outro pacote.
2-3 dias tomates armazenar à temperatura ambiente. Quando prosolyatsya, para deslocar o recipiente no frigorífico e retirar.
Tomates salgados com rábano
Os tomates podem ser preenchido com tanto salmoura quente e frio. No primeiro caso, a salga ocorrem rapidamente: você pode tentar um par de dias. O segundo vai ter que esperar 3-4 dias. Mas os tomates são mais densos: na aparência tão fresca, e no meio, - marinado.
ingredientes
- 1 kg de tomate;
- 1 ½ litro de água;
- 3 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de açúcar;
- Uma cabeça de alho;
- Uma raiz e folha de rábano;
- 2-3 folhas de louro;
- 5-7 ervilha pimenta preta;
- 3-5 ramos de endro.
preparação
Lave os legumes e ervas. Faça furos em cada tomate com um garfo ou palito. No fundo da panela colocar dill, folha de rábano, alho e tomates pelados.
Faça a salmoura: dissolver em água, sal e açúcar, adicione a folha de louro, pimenta e raiz de rábano, corte em fatias. Fervura. Verter a tomates salmoura quente, tampa e deixá-los prosolitsya 2-3 dias à temperatura ambiente. Em seguida, retire o motor de arranque na geladeira.
Como opção: você pode derramar os tomates salmoura gelada, eo fundo da panela para colocar mais folhas de groselha.
tomate salgado com alho e ervas
Fácil de preparar e lanches muito salgados, que não é vergonha para servir. A combinação de olhares vermelhos e verdes espectaculares. Você pode tentar o próximo dia e meio. Mas quanto mais tempo o solyatsya tomate, o sabor mais rico.
ingredientes
- 10 tomates;
- 1 litro de água;
- 6-7 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de sal;
- Uma colher de sopa de açúcar;
- Um grupo de aneto e salsa.
preparação
Picar o alho e ervas. Este último pode ser friccionada com uma multa ralador. Mexa.
Lavadas e secas tomates entalhe em cruz sobre o meio. Obter entre as fatias distribuídos recheado com ervas e alho. tomates recheados estava em uma panela.
Dissolve-se o sal e açúcar em água e preenchê-lo com salmoura tomates. Cobri-las com um grande prato e coloque em cima da culatra, por exemplo, um frasco de água. Segure 1-1,5 dias em um lugar quente, e depois armazená-lo na geladeira.
E aqui é uma variação desta receita, onde o suco de limão é usado em vez de salmoura. Graças a esta tomates prosalivayutsya mais rápido: você pode comer após 5 horas.
Se você tem uma receita para o tomate em conserva, certifique-se de compartilhá-los nos comentários.