Como cozinhar um delicioso kebab da natureza e da casa

Combine cordeiro, carne ou frango com especiarias aromáticas, assado na grelha, frigideira ou no forno, servir com legumes, ervas e molho delicioso.

Que tipo de carne é adequado para kebab

Tradicionalmente kebab feito de cordeiro, idealmente - a partir do pescoço ou as costas da carcaça. No entanto, a escola e obter um prato de filé mignon. Se você prefere um pássaro, tomar um filete ou canela. Use cada tipo de carne separadamente ou combiná-los ao seu gosto.

Se você cozinhar na grelha, cordeiro e carne para adicionar kurdjuchnyj gordura: cerca de 200-300 g por 1 kg de carne. Salo vai fazer um monte de viscoso.

Percorra a carne através de um moedor de carne ou costeleta com a mão. Para fazer isso, corte a carne em pedaços não maiores que 1 cm, e, em seguida, pique-os com uma ou duas facas.

Que contribuem para a carne picada para kebab

Normalmente, a carne adicione as cebolas, especiarias e ervas. Mas não fazer ovos leigos, e apenas o tempo desencorajar enchê-lo a tornar-se pegajosa e não cair os espetos.

Mas para aqueles que não querem gastar o tempo e esforço Layfhaker encontrar receitas com ovos.

1. Recheio de kebab com alho, cominho e salsa

ingredientes

• 2 cebolas;
• 4 dentes de alho;
• Um pequeno ramo de salsa;
• 2 colheres de chá de hortelã seco;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de colorau;
• 1½ colheres de chá de sal;
• ½ colher de chá de pimentas vermelhas;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• 1 kg picada.

preparação

Cebolas ralar em um ralador médio. Alho passar através de uma prensa, pique finamente a salsa. Misture todos os ingredientes.

2. Recheio de kebab com hortelã, orégano e páprica

ingredientes

• 1 cebola pequena;
• 700-800 g de carne picada;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 4 colheres de sopa paprika;
• 2 colheres de chá de cominho;
• 2 colheres de chá de orégãos secos;
• 2 colheres de chá de hortelã seco;
• Uma colher de sopa de sal;
• 1 colher de chá de pimenta preta.

preparação

Cebolas ralar em um ralador grosso. Misturar com a carne picada e armazená-la no frigorífico durante 30-40 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Por 40-45 segundos para fritar o colorau, cominho, orégano, hortelã, sal e pimenta preta. Constantemente agitar.

Carne derramar óleo com especiarias e misture bem.

3. Recheio de kebab com pimentão e tomate

ingredientes

• 5-6 salsa hastes;
• 1 tomate;
• Uma pequena pimentão vermelho;
• 1 cebola;
• 1 kg de carne picada;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• Uma colher de chá de pimenta vermelha;
• 1½ colheres de chá de sal.

preparação

Salsa pique finamente. Tomate e pimenta retire as sementes. Moer em um misturador juntamente com a cebola. Dobre a mistura de vegetais com uma peneira e pressione-o várias vezes com uma colher, por isso fui o suco extra. Misturar com picados, sal e pimenta.

4. Recheio de kebab com as cebolas, alho e ovo

ingredientes

• 1 dente de alho;
• 2 cebolas;
• 1 kg de carne picada;
• 1 ovo;
• 50 g de pão ralado;
• Uma colher de chá de açafrão;
• 2 colheres de chá de paprika;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta preta.

preparação

Alho pique finamente ou saltar através da imprensa. Cebolas ralar em um ralador grosso. Coloque uma peneira sobre uma tigela e deixe por cerca de duas horas para suco de stok.

Adicione a cebola carne, alho, ovo, pão ralado, colorau e açafrão. Tempere com sal e pimenta e misture bem.

5. Recheio de kebab na Índia

ingredientes

• 50 g de amêndoas secas;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 700-800 g de carne picada;
• 2 colheres de sopa de gengibre;
• 1 colher de sopa quente paprika;
• 1½ colheres de sopa de creme com um teor de gordura de 30%;
• Uma proteína do ovo;
• Uma colher de sopa de tempero garam Masala (pode ser substituído por uma mistura de açafrão, cominho, eo de coentros);
• ¾ cardamomo chão colher de chá;
• ¾ pimenta colher de chá;
• sal - a gosto.

preparação

As amêndoas são colocados numa pequena panela, pour 2 chávenas de água e ferver. Dobra para fora em uma peneira, enxaguamento e casca. Após uma imersão em água a ferver, depois de 10-15 minutos, e arrefecer o fluido de drenagem.

Pique o alho. Pique a cebola e refogado durante 7-8 minutos, mexendo constantemente.

Misturar a carne picada com alho, gengibre e paprika. Deixe na geladeira por 30 minutos.

Blender batedor amêndoas, creme, ovo e especiarias. Adicionar a mistura preparada e cebola na carne. Tempere com sal e como misturar.

6. Recheio de kebab com pasta de tomate, suco de limão e ovo

ingredientes

• 1 cebola;
• Um pequeno ramo de salsa;
• Um raminho de menta;
• ½ limão;
• 1 ovo;
• 2 colheres de chá de cominho;
• Uma colher de sopa de paprika;
• ½ colher de chá de pó de alho;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• 1 kg picada.

preparação

Cebola pique finamente. Pique as verduras. espremer o suco de um limão. Misturar todos os ingredientes com a carne.

Como preparar kebab

Amasse bem picada. Isso vai demorar pelo menos 15 minutos.

Se não mediu ovos, você cozinhar na grelha, como para repelir a massa, para que ele seja bem conservados em espetos e caiu nas brasas. Para fazer isso, tomar a carne com a mão e jogar sobre a mesa. Repetir até que o recheio não será densa, uniforme e massa semelhante a consistência.

Deixe o recheio na geladeira por pelo menos um par de horas, e, em seguida, dividido em várias partes iguais. Quilogramas de carne picada deve ter 7-8 pedaços.

salsichas forma oblonga com um diâmetro de cerca de 3-4 cm.

Para fazer um kebab em espetos, colocar em salsichas à base de carne 1-2 varas de madeira, embebido em água e com força de engaste em torno do recheio.

Do mesmo modo, e como proceder com os espetos.

Antes de fritar deixar kebab por uma hora e meia na geladeira.

Como fritar kebab

Prepare um prato pode ser uma variedade de maneiras. Acontece saboroso e uma lareira, e em um forno convencional.

1. Como cozinhar um kebab na grade

A cozinha clássica. Devido ao fogo a carne um sabor particularmente saborosa.

Para se certificar que o recheio está pronto, frite o primeiro kebab. Se a carne é bem mantidos em um espeto e não cai sobre as brasas continuar. Se não - novamente repelir o recheio.

Sobre as brasas fritar kebab 8-12 minutos. Vire a carne para cozinhar uniformemente, ea côdea foi delicioso todos os lados.

2. Como cozinhar kebab forno

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Coloque a peça no tabuleiro.

Ou use as barras, e colocá-lo sob uma folha de cozimento convencional com papel alumínio para ir a correr para baixo a gordura e suco.

Coza kebab 20-25 minutos sem se virar.

3. Como cozinhar kebab na placa

Aqueça a frigideira Grill. Fry pré-molde durante 6-7 minutos de cada lado ou mais, até um castanho dourado denso.

4. Como cozinhar kebab em elektrogrile

Pré-aquecer a grelha e cozinhar espetadas primeiro 5-7 minutos de um lado, e, em seguida, o mesmo número para outro.

Como aplicar kebab

A opção mais simples - direito no espeto ou espetos com fatias de limão, ervas e legumes.

Kebab vai bem com legumes grelhados, arroz, cuscuz e outras guarnições simples.

Além disso, um prato de carne para complementar quibe iogurte ou molhos, por exemplo cacik grego.

Looks apetitosos kebab se você cortá-lo em fatias, polvilhe com ervas, despeje o molho e sirva com scones e vegetais frescos.

Experimentar, e você encontrará a opção perfeita.