Como erros a evitar ao selecionar hidromel e cidra
Como Escolher Comida / / December 19, 2019
hidromel
Mead - um dos bebida tradicional russa, para cozinhar que o mel utilizado, lúpulo e levedura e água. Taste Mead depender da escolha de especiarias (gengibre, canela, noz-moscada, cravo, pimenta vermelha, amêndoas) e bagas (zimbro, rosehips, groselhas, mirtilos, morangos). Seu famoso hidromel Novgorod, Suzdal, Tver, perto de Moscou Kolomna.
Força da bebida varia de 5 a 9%, e não dependerá da quantidade de álcool, e o tempo de retenção.
Em Mead idade foi preparada sem a utilização de uma longa fermentação por componentes naturais de levedura. Verteu-se sobre um tambor, a resina tampa. tempo de exposição leva de 5 a 60 anos. Se tar ainda que escoa através da tampa, em seguida, saber que hidromel é mimado, foi possível somente após um longo tempo.
Na Rússia não está estabelecido regras comuns para a produção de hidromel, há apenas GOST P 52700-2006 para a produção de refrigerantes, que determina os requisitos máximos de desempenho global do produto acabado. Cada fabricante está preparando hidromel em suas especificações, mas deve usar os ingredientes naturais do mel, lúpulo, especiarias, em vez de imitá-los
aditivos alimentares.O componente álcool da bebida a ser obtido pela fermentação do mosto em vez de tampo por meio do álcool bebida acabada. Caso contrário, tal produto de um não pode ser chamado de hidromel.
Como escolher um hidromel qualidade
Olhar para o rótulo. O nome deve indicar que se trata de hidromel. Bem, se é referido GOST R 52700-2006, mas não é uma exigência.
Dê uma boa olhada na composição. Não deve ser indicada apenas ingredientes naturais: mel, lúpulo, fermento, frutas e especiarias. Mead qualidade não requer conservantes, e dióxido de carbono, como a saturação do gás entra no processo de fermentação. Não deve ser uma parte de e aguardentes, como vodka.
Olhe para a garrafa para a luz. A cor pode ser diferente, que depende do processo utilizado na preparação de frutas e especiarias. Mas em todos os casos, o líquido deve ser transparente.
Como beber hidromel
Mead é tradicionalmente usado como aperitivo: bebida antes das refeições em pequenos goles. Hoje é possível beber com quase todos os produtos, exceto peixes, que interrompe seu cheiro o aroma do hidromel.
Na estação fria é deixada aquecer Mead a 35-40 ° C. No verão é melhor beber refrigerados.
Como preparar o hidromel em casa
Para quem gosta de fazer tudo com as mãos e quer ser 100% de certeza como hidromel, nós dizemos como cozinhá-lo em casa.
cidra
Cidra - bebida alcoólica a partir de maçãs, de força que varia 1,2-6%. Cor, aroma e sabor podem variar ligeiramente, dependendo das características de produção. Cidra, como o vinho, é dividido em seco, semi-seco, variedades semi-sweet e doces, pode ser carbonatada. Tradicionalmente, a sidra é fabricado no Reino Unido, França, Alemanha, Espanha. Ele também é popular no Báltico e Escandinávia.
Existe uma lenda que o primeiro cidra virou quando um saco de maçãs maduras sentou Carlos Magno. maçãs esmagadas, eventualmente fermentar. Mas, na verdade, cidra fabricado desde os tempos da Roma antiga, e por isso é amplamente utilizado na Europa - a antiga colônia romana.
Na Rússia sidovareniya tradições são fracos, e não menos por causa da falta de matérias-primas.
Para a produção de sidra não são adequados habitual, uma vez que muito pouco tanino - especial agente de curtimento gosto proporcionadora de cidra tart. Você precisa de variedades especiais de maçãs, o sabor é uma reminiscência do selvagem.
Há cidra de pêra chamado Poiret, ou perry. Puare Forte varia de 5 a 8%. Para a sua preparao utilizada pêras e maçãs pequena quantidade (aproximadamente ¹ / ₄ do volume total). O sabor deste cidra ao contrário da Apple será mais doce.
Como escolher uma cidra qualidade
De acordo com os requisitos da GOST 31820-2015 cidra deve ser transparente, sem sedimentos e inclusões estrangeiros.
A composição pode incluir maçãs de cidra e peras, concentrados de sumos de fruta, açúcar, levedura, água, ácido cítrico e ácido sórbico, dióxido de carbono. Idealmente, a composição deve ser apenas ingredientes naturais e ausentes levedura. De acordo com a tecnologia convencional de cidra é fermentado naturalmente, sem o uso de levedura.
Certifique-se de descobrir exatamente onde a sidra é promovido. o Reino Unido e vários outros países a nível legislativo requisitos para a composição da cidra prescrito. Na Rússia, ele pode cozinhar incluindo na base de suco concentrado. GOST 31820 fornece tal direito fabricantes.
Força de cidra não pode ser superior a 6%. Tudo o que é mais elevado - este é um vinho frutado.
Sidras de produção externa permitir a presença de precipitação, porque eles não são filtrados. Em Sidera estrangeira muitas vezes você pode ver que os carpetes com serragem para visita pode lançar sedimentos a partir do vidro de vinho no chão.
Como beber cidra
Em França, a cidra é bebido a partir de um ou dois copos de vinho altas champanhe, as bolhas de dióxido de carbono exalado o mais lentamente possível. No Reino Unido e na Alemanha, cidra é servido em canecas de cerveja.
Em Espanha e na França, acredita-se que você precisa para derramar a sidra de uma grande altura, da bebida para liberar mais bolhas e espuma formada. Esta bebida deve ser tomada imediatamente. O vidro encheu a ¹ / ₄ ou ¹ / ₃ e tampo como necessário.
Cider vai bem com panquecas, queijo, carne, cozinhado na grelha, Frutos do mar. Beber deve ser refrigerado.
Como verificar a autenticidade de selos fiscais
Em 1 de março de 2013 Mead e cidra - meios de bens sujeitos a impostos especiais de embalagem essas bebidas devem ser seladas com selos fiscais.
Aqui está a lista completa dos critérios a serem cumpridas pelo estampilha especial presente, nós não iremos, como uma parte normal dos sinais comprador ainda não sem equipamento especial reconhece. Os interessados podem ver informações no site Rosalkogolregulirovaniya.
Em um código de barra da marca de bebida alcoólica informações criptografadas - o fabricante, a quantidade, data de emissão, a fortaleza. Estes dados são gravados pelo fabricante ou importador para o estado do sistema EGAIS. Quando você receber bebidas alcoólicas para venda a retalho o vendedor é obrigado a ler o código. Estes dividem-se em base de Rosalkogolregulirovaniya. Por isso, é possível rastrear o movimento de cada garrafa a partir do momento de sua produção para vendas em uma loja particular.
comprador comum pode verificar bebidas alcoólicas legalidade e dados sobre os selos fiscais oficiais portal mercado do álcool.
Verificação de estampilhas especiais sobre o site às vezes não funciona bem, por isso é melhor para instalar um aplicativo para testar o imposto especial de consumo sobre o seu smartphone. Você vai precisar para entrar detalhes de contato e nome, já que através do aplicativo você pode não só verificar a marca, mas também para enviar uma queixa à venda de produtos falsificados nos órgãos do Estado. Sem suas informações de contato a queixa não será considerada.
Preço: Grátis
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