Como e quanto para cozinhar brócolis
Programa Educacional Comida / / December 19, 2019
Tudo sobre como selecionar, cortar e cozinhar os legumes na panela, microondas ou multivarka.
Como escolher brócolis
E repolho fresco e congelado deve ser verde rico. Se os botões são amarelo, em seguida, uma madura vegetal ou estragado. brócolis Overripe é de mau gosto, e simplesmente não pode ser estragada lá.
Escolha não muito grande fresco couve repolho. Certifique-se os botões se encaixem e resistente. E lembre-se que o brócolis ao ar livre rapidamente se desvanece. Portanto, se você quer os legumes mais frescos, tirar cópias sem celofane.
em congelado Brócolis não deve ser demasiado gelo e neve.
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Como preparar brócolis
brócolis congelados não precisam de treinamento. Não é necessário descongelar e pré-lavagem. Se você fizer isso, o repolho vai amolecer e tornar-se feia. Inflorescência só deve ser limpo de caroços de neve, se houver.
brócolos frescos devem ser cuidadosamente lavadas com água corrente. Primeiro, remova a parte inferior do caule e folhas da cabeça do repolho. Em seguida, corte os gomos. Se eles são grandes, você pode desmontá-los em pequenos.
A haste também é comestível. Cortaram-lhe os espinhos e limpo com descascadores. Pique em pedaços pequenos ou rasgar em tiras.
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Como cozinhar fresco e brócolis congelado
brócolis frescos e congelados cozidos ao mesmo tempo. Mas se inflorescências muito gelo, terá de cozinhá-los um pouco mais.
O número de minutos, depende da método de cozimento. É importante não só para seguir as recomendações, mas também para monitorar o vegetal.
brócolis pronto facilmente perfurado com uma faca ou garfo, mas mantém a sua forma, não desmoronar. Se digerir o repolho, será muito suave e pouco atraente, e de cor de verde brilhante a sua vez de oliva.
Como cozinhar brócolis em uma panela
Na água
Coloque brócolis em água fervente. água pode ser o sal o sabor, se desejado. Reduza o fogo para médio.
O tempo de cozimento depende do que você deseja obter o repolho:
- brócolis crocante - 1,5-2 minutos de cozimento;
- brócolis ligeiramente crocante - 3-4 minutos;
- brócolis soft - 6-8 minutos.
Os rebentos acabados diminuir em água de gelo durante uma hora. Isto irá parar o processo de cozinhar e manter a cor brilhante vegetal.
cozido no vapor
água fervura numa panela. Coloque o coador no topo ou um estande especial para cozinhar. Ele não deve tocar na água.
Despeje em um coador ou suporte de brócolis e tampa. Cozinhar o repolho em fogo médio por 5-10 minutos. Quanto mais tempo ele é na balsa, a vontade mais suave.
Como cozinhar brócolis em multivarka
Na água
Coloque o brócolis na tigela e adicione água. Não deve cobrir completamente os legumes. Feche a tampa Multivarki. Definido como "Multipovar" e uma temperatura de 100 ° C.
Ferva a couve por 5-7 minutos.
cozido no vapor
Encha o copo um pouco de água, colocar em cima do recipiente para cozinhar e ali ficou repolho.
Feche a tampa Multivarki. Cozinhe o brócolis nos "Cozinhando" 5-10 minutos.
Como cozinhar brócolis no microondas
Coloque o brócolis em um recipiente fundo, adequado para microondas. Pour 1-2 colheres de água.
Cubra o prato repolho e colocar no microondas. Cozinhe em potência máxima por 2-4 minutos. Lembre-se que o brócolis já cozido, mais suave será.
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