Todos os segredos de batatas fritas perfeitas

O que você precisa saber antes de cozinhar batatas fritas

• Para este prato não se encaixa batatas novas, porque é muito aguado. É melhor levar batatas maduras, com um em que um pouco de amido. Caso contrário, após prepará-lo vai amolecer e não vai ser crocante.
• Número de batatas pode ser calculada da seguinte forma: um grande tubérculo por pessoa. No entanto, é melhor fazer um pouco mais, é improvável que seria supérfluo.
• As batatas não são necessariamente limpo, que depende de sua preferência. Apenas batatas não tratadas primeira necessidade para lavar cuidadosamente com escovas duras.
• Batatas devem ser cortadas em cubos de comprimento, 0,5-1 cm de largura. Para fazer isso, você também pode usar cortador ou espátula vegetal. Tente fazer as mesmas tiras para fritar as batatas uniformemente.

• batatas em fatias precisa pré-molho durante pelo menos 20 minutos, de modo que saiu do excesso de amido e, em seguida, secou-se, deitando sobre uma toalha de papel.
• Oil desempenha um papel importante, em que as batatas assadas. Escolha óleo refinado: será mais saborosa.

Como cozinhar batatas fritas em uma placa

O mais que nem é um verdadeiro batatas fritas obtidos com frito. Um segredo especial de sua batata frita - em uma torrefação de casal.

Aquecer o óleo no tacho ou frigideira a 160 ° C. Verifique a temperatura com um termômetro ou uma bola especial de pão branco. Menor migalha na panela. Se aparecerem bolhas em torno dele, para que o petróleo atingiu a temperatura desejada.

Colocar em batatas de petróleo em uma camada. Se brusochkov demais, dividi-los em várias partes. O óleo deve cobrir completamente as batatas. Roast-lo por cerca de 5 minutos. Nesta fase, deve suavizar o interior, mas quase nenhuma mudança matiz.

Remover batatas com uma escumadeira e carregá-lo sobre a grelha ou toalhas de papel dobradas, várias vezes. Deixe-o por pelo menos meia hora, mas melhor - algumas horas para stok excesso de gordura e as batatas arrefecer o suficiente.

Aquecer o óleo a 180-190 ° C. Se você não tiver um termômetro à mão, coloque um pedaço de manteiga nas batatas. Ao atingir a temperatura de óleo necessária deve ser em torno dele assobiam, e levemente borbulhava.

Coloque as batatas preparadas de uma única camada e cozinhar até dourado cerca de 5 minutos. E isso pode ser um pouco mais se você deseja obter pedaços ainda mais crocantes. Então, novamente, seque as batatas, bem como após a primeira fritura.

batatas fritas salgadas é necessário após o cozimento, caso contrário não será nítida. É melhor não esperar por ele para esfriar e sirva para a mesa ainda quente.

Como cozinhar as batatas fritas no forno

Primeiro, em uma tigela grande, misture as batatas, algumas colheres de óleo e sal a gosto. E se você adicionar um pouco de tempero, o prato será mais perfumado.

Coloque as batatas na laid papel vegetal em uma camada. Se as peças são deitado sobre o outro, eles propekutsya desigualmente. Coloque cozer numa pré-aquecido de 220 ° C forno durante 25 minutos. Em seguida, vire as batatas e leve ao forno por mais 10 minutos até que seja coberto com uma crosta dourada crocante.

Como cozinhar as batatas fritas em multivarka

Vire multivarku no "Baking", "gratuito" ou "Multipovar", dependendo do modelo. Despeje em uma tigela de óleo. batatas e relação de óleo deve ser de 1: 4, caso contrário, você só vai batatas fritas. Alguns minutos mais tarde, quando o óleo é aquecido, colocar as batatas e cozinhar para 8-10 minutos.

batatas fritas frito em multivarka duas vezes, bem como sobre a placa. Depois de um assar, é claro, é delicioso, mas não coberta com uma batata frita desejável. Retire as batatas, seco e deixe esfriar um pouco e coloque em multivarku por mais 2 minutos.

Sal uma batata também é necessário após o cozimento, por isso não é suavizado.

Como cozinhar as batatas fritas no microondas

batatas espalhadas sobre o modo prato que as peças não se tocam. Regue com um pouco de azeite, polvilhe com sal e temperos a gosto.

Coloque as batatas na microonda na potência máxima por 3 minutos, em seguida, transformá-lo e cozinhe por mais 3-6 minutos, até que seja coberto com uma crosta dourada. Basta fazer batata não desiccate, caso contrário, será difícil.

Bônus: batatas fritas Receita tempura

ingredientes

• farinha de um copo;
• Uma colher de chá de sal de alho;
• Uma colher de chá de pó de cebola ou cebola picada 1 colher de sopa;
• Uma colher de chá de sal;
• Uma colher de chá de paprika;
• 1 pitada de pimenta caiena;
• ¼ água copo;
• 900 g de batatas;
• ½ óleo copo.

preparação

Misture a farinha e especiarias. Adicione a água e misture bem. Se a massa é muito grosso, despeje um pouco de água.

Mergulho na massa preparada batatas e colocar uma peça em óleo quente. Se você colocar apenas um punhado, cunhas podem ficar juntos. Sear cerca de 10 minutos até que a batata amolece interior e o exterior é coberta com um dourada torrada.

Em seguida, coloque as batatas acabados em uma toalha de papel para stok excesso de gordura. Sirva quente com seu molho favorito.

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