5 massa magra receitas para tortas, pizzas, bolinhos, e não só

Levedura, cerveja, sopro e massa quebrada estava bem mesmo sem ovos e produtos lácteos.

1. massa de fermento magra

Adequado para bolos, empadas, bolos, pizzas.

ingredientes

• 5 g de levedura seca;
• 2 colheres de sopa de açúcar;
• 500 g de farinha;
• 300 ml de água quente;
• ¼ colher de chá de sal;
• 60 ml de óleo para lubrificação + bit.

preparação

Em um recipiente pequeno, levedura de conexão, açúcar e uma colher de chá de farinha. Despeje um pouco de água e mexa. Continuando a agitação, adicionar a água restante. Cubra com filme plástico e deixe em um lugar quente por 10 minutos.

Em seguida verter a mistura em um recipiente um pouco mais. Adicione o sal e misture. Despeje uma xícara de farinha peneirada, misture bem, cubra com papel alumínio novamente e deixe em um lugar quente por mais meia hora.

Adicione a manteiga e gradualmente introduzir quase toda a farinha peneirada. Despeje a farinha restante sobre a mesa, coloque a massa e sove-lo em suas mãos por cerca de 10 minutos. Ela deve ter um elástico, macio e uniforme.

Unte levemente massa e óleo de capacidade de limpeza profunda. Coloque a massa, cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente por 1 hora para fazer a massa crescer.

2. massa de fermento magra com caldo de batata

Adequado para bolos, empadas, bolos, pizzas.

ingredientes

• 2 grandes batatas;
• 350 ml de água;
• ½ colher de chá de sal;
• 50 g de açúcar;
• 15 g de levedura comprimida;
• 40 ml de óleo para lubrificação + bit;
• 280-300 g de farinha.

preparação

Cortar as batatas em pedaços pequenos. Ferva água em uma panela, coloque os tubérculos e ferver até ficar macio. Drenar caldo de batata em um recipiente separado. Você deve ter cerca de 200 ml de caldo.

Amasse as batatas em purê de batatas. Adicione o caldo e mexa até ficar homogêneo. Arrefecer a mistura até à temperatura ambiente e verter para uma tigela.

Adicione o sal eo açúcar e misture bem. Em seguida, digite o fermento e óleo e têm suavizar. Porções Adicione a farinha peneirada, amassar a massa.

Lubrifique levemente e óleo de capacidade de limpeza profunda. Coloque de volta a massa, cubra com papel alumínio e deixe em um lugar quente por meia hora. Então lembre-se muitas mãos, escovar os óleoNovamente cubra com papel alumínio e deixe por cerca de mais 30 minutos.

3. pastelaria choux magra

Adequado para bolinhos.

ingredientes

• 450-500 g de farinha + pouco para espalhar;
• 300 ml de água a ferver;
• Uma colher de chá de sal;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal.

preparação

Peneire a farinha e torná-lo na ranhura. Adicionar o sal de ebulição da água e petróleo e misturar. Verter o líquido dentro da depressão na farinha, misturando cuidadosamente.

Quando a massa tenha arrefecido um pouco, lembre-se as mãos. Coloque sobre a mesa enfarinhada e amasse com a mão por cerca de 10 minutos. Coloque a massa em uma tigela, cubra com papel alumínio e deixe por meia hora.

4. Magra, massa folhada

Adequado para massa folhada.

ingredientes

• 325 g de farinha + bit para espalhar;
• ¼-½ colher de chá de sal;
• 200 ml de água carbonatada;
• 70 ml de óleo vegetal.

preparação

Conectar-se a farinha peneirada eo sal. Faça um buraco, despeje a água e amasse o uniforme massa. Colocá-lo em um saco de plástico e deixado à temperatura ambiente durante 20 minutos.

Polvilhe a mesa com farinha, coloque a massa e divida-o em quatro partes iguais. Rolar para fora das mesmas camadas muito finas.

Petróleo a um deles e cubra com a outra. Repetir o mesmo com o restante da massa. A última camada deve também ser desperdiçada óleo.

Enrole a massa rolo. Cortá-la ao meio e gire suavemente cada peça em uma corda. Coloque a massa em sacos e armazenar no congelador por 20 minutos. Em seguida, rola a ser cortado em vários pedaços e enrole o corte.

5. massa quebrada magra

Adequado para biscoitos, bolos.

ingredientes

• 125 ml de água gelada;
• 125 ml de óleo vegetal;
• ½ colher de chá de sal;
• 320-350 g de farinha.

preparação

Adicionar óleo para água e sal. Batedor misturador até uma espuma branca macia. Peneire a farinha, despeje-a mistura preparada e amassar a massa elástica.