Receitas 16 sem carne que são exatamente como você

primeiro curso

1. sopa de cogumelo

ingredientes

• 200 gramas de cogumelos e outros fungos;
• ½ colher de sopa de óleo vegetal;
• 2 dentes de alho;
• um pequeno pedaço de gengibre;
• ¼ de cebola;
• 700 ml de água;
• ½ colher de chá de pimenta do reino;
• Uma colher de chá de molho de soja;
• sal - a gosto;
• ½ feixe de cebola verde.

preparação

Lavam-se os cogumelos, cortá-los longitudinalmente tiras ou cubos. Coloque em uma panela com óleo quente e alho esmagado gengibre. Mexa, adicione a cebola picada e cozinhe por 1 minuto. Em seguida, coloque os cogumelos e frite por 2-3 minutos em fogo médio.

Adicionar água e misturar. Após 5 minutos, adicione pimenta, molho de soja e sal. Um pouco abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar a sopa por 15-20 minutos. No final, adicione cebola picada verde.

2. Sopa de tomate com manjericão

ingredientes

• Um grupo manjericão;
• sal - a gosto;
• 230 ml de óleo de oliva;
• 2 dentes de alho;
• 2 kg de tomates maduros;
• 150 ml de água;
• ½ colher de chá de vinagre de vinho tinto.

preparação

Separe as folhas de manjericão dos caules e coloque em água fria várias. Moer num almofariz as folhas restantes e sal a uma pasta semelhante a consistência. Transferir para um frasco, despeje 200 ml de óleo, fechar a tampa e agite bem.

Aqueça o óleo restante em uma panela. Coloque de volta as hastes finamente picada manjericão e fatias de alho, refogue 1 minuto. Em seguida, adicione os tomates, água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, até que os tomates amolecer.

Remover a sopa do calor, despeje o vinagre e misturador moagem até ficar liso. Concha a sopa em tigelas, regue com azeite de manjericão e decore com as folhas restantes.

3. Sopa vegetal com feijão e milho

ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 1 Red cebola;
• 1 dente de alho;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 2 cenouras médias;
• 1 pimentos;
• 4 colheres de chá de cominho;
• 2 colheres de chá esmagado pimenta vermelha;
• 300 g de milho em conserva;
• 600 g de grãos;
• 900 ml de água ou caldo vegetal;
• ½ salsa;
• especiarias - a gosto.

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Coloque a cebola picada eo alho, ligeiramente tempere com sal e pimenta. Fritar alguns minutos, agitando ocasionalmente. Adicione as cenouras em cubos e pimenta e cominho e pimenta vermelha. Cozinhar 7-9 minutos, até que os legumes amolecer.

Coloque o milho e feijão frigideira, e despeje água ou caldo. Em água lisa pode ser adicionado ao sabor do cubo de caldo vegetal. Leve para ferver, reduza o fogo e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos, até que os grãos estejam macios. Retire a sopa do calor.

Pique metade do liquidificador sopa e misture com a outra metade. Polvilhe com salsa e especiarias picada.

4. sopa de cevada com legumes

ingredientes

• azeite 1 colher de sopa;
• ½ cebola;
• 2 dentes de alho;
• 2 aipo;
• 2 cenouras médias;
• 400 g de tomate em salmoura;
• 180 g de cevada;
• ½ colher de chá de tempero "ervas italianos";
• 800 ml de água ou caldo vegetal;
• 60 g de espinafre;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo, coloque a cebola lá picada eo alho e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, atirar o aipo e cenoura em cubos e cozinhe por mais 5 minutos.

Adicionar aos tomates legumes picados, cavedinha francesa, E os temperos caldo ou água. Na água você pode adicionar o cubo de caldo de legumes. Mexa, deixe ferver, tampe e reduzir o calor. Cozinhe por 30-40 minutos até cevada cozida. Em seguida, adicione o espinafre, sal e pimenta e misture bem.

5. sopa de lentilha condimentada

ingredientes

• 1 ½ colher de sopa de óleo de oliva;
• 1 cebola;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de chá turmeric;
• 1 ½ colher de chá de cominho em pó;
• ½ colher de chá de canela;
• ¼ colher de chá de cardamomo;
• 400 g de tomate em salmoura;
• 400 ml de leite de coco;
• 140 g de lentilhas vermelhas;
• 850 ml de água ou caldo vegetal;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• Pimenta vermelha - a gosto;
• 140 g de espinafre.

preparação

Em uma panela grande ou frigideira, aqueça o óleo, coloque a cebola lá picada eo alho e cozinhe por 4-5 minutos. Polvilhe com especiarias, mexa e frite por mais um minuto.

Adicionar aos vegetais tomate picado com suco, leite de coco, lentilhasÁgua ou caldo e outros temperos. Na água você pode adicionar o cubo de caldo de legumes. Mix, cubra e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, reduzir o calor, retire a tampa e cozinhe por cerca de 20 minutos, até que as lentilhas são suavizadas.

Retire a sopa do fogo, coloque-o em uma espinafre todo ou picado e mexa algumas vezes.

Os pratos principais

1. torta do pastor com lentilhas e cogumelos

ingredientes

• 200 g de um castanho ou lentilhas verdes;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
• 2 cenouras grandes;
• 10 cogumelos e outros fungos;
• 4 aipo;
• Uma colher de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de farinha
• alguns ramos de salsa;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• Uma mistura de ervas colher de chá;
• ½ colher de chá de canela;
• 500 ml de água;
• Um cubo de caldo de vegetais;
• Uma colher de sopa de pasta de tomate;
• 8-10 batatas.

preparação

Embeber as lentilhas durante 2-3 horas. Pique a cebola e alho, cortado em pequenos cubos de cenoura, cogumelos e aipo. Aqueça o óleo em uma frigideira. Fry cebola e alho até ficar macia, colocar outros legumes e cozinhar durante 10 minutos, agitando ocasionalmente. Em seguida, adicione a farinha e misture bem. Adicionar as picadas de salsa, sal, pimenta, ervas e mistura canela.

Dissolver em cubo de caldo de água quente e pasta de tomate e despeje em uma panela. Adicione as lentilhas e mexa, cozinhe em fogo baixo por 40-45 minutos. Coloque o recheio em uma assadeira.

Descasque as batatas e fervura. Deixe na panela um pouco de água e fazer purê de batatas, sal add e pimenta a gosto. A água pode ser substituída por leite vegetal, tais como soja ou de coco.

Espalhe as batatas sobre o recheio. Em cima dela você pode decorar com salsa. Asse o bolo a 180 ° C de 20-30 minutos, até que as batatas castanhos dourados.

2. Ratatouille

ingredientes

• 800 g de tomate em salmoura;
• 6 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• Uma grande beringela;
• sal - a gosto;
• 2 grandes lâmpadas;
• Uma cabeça de alho;
• 2 pimentos;
• pimenta preta - a gosto;
• 2 abobrinha grande;
• 1 folha de louro;
• alguns ramos de manjerona ou orégão;
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho vermelho.

preparação

Coloque junto com suco de tomate em panificação, amasse-los e polvilhe duas colheres de sopa de manteiga. Em lugar de um pré-aquecido a 180 ° C forno durante 30 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Enquanto isso, pique berinjela cubos grandes, misture com ½ colher de chá de sal, coloque em peneira e deixe descansar por 20 minutos para destacar o suco.

Em uma grande frigideira, aquecer em lume médio óleo remanescente. Jogar não muito cebola cortada grosseiramente e cozinhar em 5 minutos, agitando ocasionalmente. Em seguida, adicione o alho picado e frite por mais 5 minutos. Coloque o pimentão em cubos. Após 4 minutos, temperar com sal e pimenta.

Adicionar aos legumes tomate, abobrinha e cubos de berinjela, folha de louro e salsa. Cook, agitando ocasionalmente, até que o molho começa a ferver. Reduza o fogo, tampe a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 15 minutos. Temperar com vinagre e temperos a gosto e retire a folha de louro.

3. Arroz com vegetais e tofu

ingredientes

• 250 g de tofu;
• 180 g de arroz;
• 4 colheres de sopa de molho de soja;
• Uma colher de sopa de açúcar castanho;
• pimenta - a gosto;
• 5 dentes de alho;
• ½ feixe de cebola verde;
• 70 g de ervilhas congeladas;
• Uma cenoura.

preparação

Corte em cubos pequenos tofu, colocado sobre o prato de pergaminho colocada e cozer durante 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C. entretanto arroz ferver. Misturar 3 colheres de sopa de molho de soja, açúcar, pimenta e picado 1 dente de alho, e o lugar em tofu marinada durante 5 minutos. Em seguida, alguns minutos sear tofu pré-aquecidos deslocar periodicamente a girar até peças bronzeados. Coloque o tofu.

Na mesma panela por 3-4 minutos cozinhar alho e cebola picada, ervilhas e cenouras cortadas em fatias. Despeje sobre legumes e molho de soja. Adicionar o arroz, tofu, a marinada restante e cozinhar durante 3-4 minutos, agitando ocasionalmente.

4. quinoa ragout

ingredientes

• azeite 1 colher de sopa;
• 1 cebola;
• 4 dentes de alho;
• 2 aipo;
• 3 cenouras;
• 300 ml de água;
• 800 g de tomate em salmoura;
• 400 g de grãos;
• 1 ½ colher de chá de cominho em pó;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 80 g de quinoa;
• ½ ramo de salsa.

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira. Coloque a cebola e alho picado, aipo e cenoura em cubos. Fritar durante 6-8 minutos. Em seguida, adicione água, tomate picado, feijões, Especiarias, quinoa e salsa picada (deixar alguns ramos para a decoração).

Levar à ebulição, reduzir o calor, tampa e ferver por 15 minutos, agitando ocasionalmente. Antes de servir, polvilhe com guisado de salsa.

5. Massa com meatballs grão de bico e zucchini

ingredientes

• 450 g de grão de bico enlatado;
• 3 dentes de alho;
• 50 g de flocos de aveia;
• Uma colher de chá de manjericão seco;
• Uma colher de chá de orégãos secos;
• ½ colher de chá de sal;
• suco de ½ limão;
• 1 abobrinha;
• 250 g de massa;
• 900 ml molho marinara.

preparação

Moagem em um bico misturador, alho e farinha de aveia. Você deve obter uma massa viscosa. Misturá-lo com especiarias, suco de limão e abobrinha ralada. Não adicione todo o abobrinha imediatamente que a massa não ficou aguada. Se isso acontecer, adicione um pouco de farinha.

almôndegas rolo, colocadas sobre o pergaminho de cozimento e assar colocada em um pré-aquecido de 190 ° C forno durante 25 minutos. Enquanto isso, cozinhe macarrão de acordo com as instruções. Organizá-los em placas, superior com almôndegas e despeje o molho marinara ou outro molho de tomate ao seu gosto.

saladas

1. Salada com lentilhas e tomates

ingredientes

• 200 g de lentilhas;
• sal - a gosto;
• 200 g de tomates cereja maduros;
• 1 um feixe de cebola verde;
• Um grupo salsa;
• Um grupo de menta;
• 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• suco de ½ limão;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Cozinhe as lentilhas em água e sal até ficar macio. Ele deve ser suave. Escorra e arrefecer as lentilhas. Corte os tomates cereja ao meio, pique as cebolas, salsa e hortelã folhas verdes. Misturar todos os ingredientes, despeje o óleo, suco de limãoTempere com sal e pimenta e misture bem.

2. salada de legumes

ingredientes

• Uma cabeça meio de couve;
• 1 Red cebola;
• 2 aipo;
• 2 cenouras;
• 200 g de açúcar;
• 200 ml de vinagre branco;
• 170 ml de óleo vegetal;
• Uma colher de sopa de sal;
• Uma colher de sopa de mostarda seca;
• pimenta preta - a gosto.

preparação

Cortar o repolho em tiras, cebola e aipo - cubos cenouras e esfregar sobre um ralador. Misture legumes com açúcar. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes e deixe ferver. derramar vestir salada, misture e leve à geladeira. Salada é mais saborosa depois de alguns dias.

3. Salada com bananas e pepinos

ingredientes

• 3 bananas;
• 2 pepinos médias;
• alguns ramos de coentro;
• 50 g de amendoim;
• 2 colheres de chá de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de coco;
• Uma colher de chá de açúcar em pó;
• sal - a gosto.

preparação

Corte os cubos de banana e pepino. Pique o coentro, costeleta com uma faca amendoins. Em seguida, misture todos os ingredientes para a salada.

sobremesas

1. bolo de limão com crosta de gelo

ingredientes

• 270 g de farinha;
• 2 colheres de chá de fermento em pó;
• 350 g de açúcar de confeiteiro;
• 1 limão;
• 100 ml de óleo vegetal;
• 200 ml de água fria.

preparação

Misture a farinha, fermento em pó, 200 g de açúcar em pó e casca de limão todo. Adicione metade do suco de limão, azeite e água. Agitar até homogeneizar. Coloque a massa numa forma ligeiramente untado e cozer no forno a 180 ° C de 25-30 minutos. Disposição para verificar com um palito: ela deve deixar a esponja seca.

Peneirar o açúcar em pó restantes e misturar com sumo de limão para espessa consistência. Pour bolo esmalte é completamente arrefecida.

2. bolo de cenoura

ingredientes

• 250 g de farinha de trigo integral;
• Uma colher de chá de fermento em pó;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ¼ colher de chá de sal;
• 300 ml de água;
• 150 g de datas;
• 150 g de passas;
• Uma colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de gengibre;
• ½ colher de chá de noz-moscada moída;
• 1 cenoura média;
• 50 gramas de nozes;
• 80 ml de sumo de laranja;
• um pouco de óleo vegetal.

preparação

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal. Em uma panela, misture a água, datas picado, passas, a canela, gengibre e noz-moscada. Levar a ferver, reduzir o calor e deixe a estufa por mais 5 minutos, agitando ocasionalmente.

cenouras grelha, deite-o numa mistura de quente e picante arrefecer completamente. Em seguida, adicione as nozes picadas e suco e mexa. Agita-se farinha de mistura e misturar bem de novo. Verta a massa na forma untada e cozer durante 45 minutos a uma temperatura de 190 ° C. Disposição para verificar com um palito.

3. bolo de banana

ingredientes

• 240 g de farinha;
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
• ½ colher de chá de sal;
• 200 g de açúcar;
• 60 ml de óleo vegetal;
• 4 banana madura;
• 60 ml de água;
• baunilha - na ponta de uma faca.

preparação

Misture a farinha, o bicarbonato de sódio e sal. Em outro recipiente, conecte o açúcar ea manteiga, em seguida, adicione purê com um garfo bananas. Adicione a água e baunilha e mexa. Misture a farinha mistura e mexa delicadamente. A massa deve ser lisa. Colocá-lo em uma assadeira e colocar em um pré-aquecido a 180 ° C forno por 45-50 minutos. Verifique a disponibilidade com um palito.