12 aperitivos água na boca para o vinho vermelho e branco

Carne e peixe bolas, tartlets camarão com queijo marinado, peras cozidos e outros pratos saborosos.

Petiscos para vinho tinto

Este vinho vai bem com carnes vermelhas, produtos defumados, queijos sólidos, bem como alguns tipos de peixe e legumes.

1. Rolls com presunto e queijo em óleo

ingredientes

• 4 fatias de pão torradas;
• 4 placa de queijo;
• 4 fatias de presunto;
• 1 ovo;
• 80-100 g de pão ralado;
• O óleo vegetal - para fritar.

preparação

crostas de corte de pão e rolo cada fatia com um rolo. Em cada fatia de pão, coloque o queijo e presunto and roll rolos.

Mergulhe os rolos em ovo batido e rolar na farinha de rosca. Coloque-os em uma panela com óleo quente. O óleo deve cobrir os rolos por meio aproximadamente. Cook, virando ocasionalmente, até que sejam doure de todos os lados. Em seguida, coloque sobre papel toalha para o stok gordura.

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2. Crostini com atum pate

ingredientes

• 180 g de atum enlatado;
• 1 limão;
• 6 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 1 cebola pequena;
• pimenta preta - a gosto;
• 1 baguete.

preparação

Moagem em um misturador atum e raspa de limão. Adicionar metade do azeite e bata novamente um misturador até ficar liso. Adicione a cebola picada e pimenta e misture bem.

Eu aquecer uma frigideira sobre o óleo restante. Cortar a baguete em fatias e fritar em ambos os lados até dourar crocante. Espalhe cada fatia de patê de atum.

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3. Esferas de carne em molho de mel-alho

ingredientes

• 450 g de carne de porco picada;
• 1 ovo;
• 30 g de pão ralado;
• alguns ramos de salsa;
• algumas penas de cebolinha;
• 4 dentes de alho;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• um pouco de óleo vegetal;
• 2 colheres de chá de manteiga;
• 120 g ketchup;
• 60 g de mel;
• 1 ½ colher de sopa de molho de soja.

preparação

Misture a carne picada com o ovo batido, pão ralado, ervas picadas, picada 1 dente de alho e temperos. Formar dessa massa de pequenas bolas. Cobrir a assadeira com tiras e untar com óleo vegetal. Colocar bolas de carne em uma assadeira e cozer no forno a 200 ° C de 15-20 minutos.

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Pique o alho restante e frite por cerca de um minuto. Adicionar ketchup, mel e molho de soja. Mexa, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais um minuto. Despeje essa almôndegas molho antes de servir.

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4. Crackers com bacon

ingredientes

• 20 biscoitos;
• 50 g de queijo parmesão ralado;
• 10 fatias de bacon.

preparação

Disponha os biscoitos na folha de pergaminho fermento colocado. Polvilhe cada queijo cookie. fatias de bacon cortado ao meio no sentido do comprimento e envolvê-los cada cracker. Asse a 180 ° C durante 50 minutos.

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5. Puff mini-bolos com carne e cogumelos

ingredientes

• Uma colher de sopa de óleo vegetal;
• 500g filé;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 1 cebola;
• 150 g de cogumelos;
• alguns ramos de alecrim fresco;
• um pouco de farinha;
• 500 g massa folhada;
• 100 g de mostarda;
• 1 ovo.

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira. Cortar o lombo em pedaços grandes e lugar na panela. Temperar com especiarias e fritar por 2-3 minutos de cada lado. Organizar a carne em um prato e limpar a panela com uma toalha de papel.

Derreta a manteiga na mesma. Corte as cebolas e cogumelos em cubos pequenos, coloque em uma panela e sal add e pimenta. Cook, agitando ocasionalmente, até que os cogumelos têm bronzeado. Adicione o alecrim picado e misture.

Farinha da mesa e enrolar a massa em duas camadas. Em cada um deles estava sobre os 12 pedaços de carne. Colocá-los em uma colher de chá de mostarda e uma colher de sopa de mistura de cogumelos.

Cortar a massa em 12 quadrados com o recheio no centro e selar as bordas. Coloque rolos sobre o cozimento, o pergaminho colocado, escova ovo batido e cozer durante cerca de 15 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

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6. Laranja mousse com caramelo

ingredientes

• 4 folhas de gelatina;
• 5 laranjas;
• 4 ovos;
• 150-200 g de açúcar;
• 300 ml de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de água.

preparação

Soak gelatina em água de acordo com as instruções da embalagem. Esprema o suco de duas laranjas e calor no microondas por 1 minuto. Deitar fora o excesso de água da gelatina, adicioná-lo a um suco quente, mexa bem e deixe esfriar.

Ralar o raspas de 3 laranjas. Misturá-lo com gema de ovo e 100-150 gramas de açúcar. Colocar num banho de água e cozinhar, agitando ocasionalmente durante 10 minutos. Remover do calor e continuar a agitar até que a mistura arrefece.

Adicionar gelatina à mistura de ovos com suco. Em um recipiente separado, bata as claras e creme de ovos. Agita-se a mistura até dois consistência homogénea, espalhada sobre uma porção vidros e refrigerar até à solidificação completa.

Colocar em uma bandeja 50 gramas de açúcar, derramar água e cozinhar, mexendo sempre, devido ao elevado calor até que o açúcar é pintada com uma cor bege. Divida três laranjas em fatias e coloque em uma panela. Mexa para que as laranjas foram cobertos com caramelo. Cool, fatias lugar na mousse acabado e regue caramelo.

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Petiscos para vinho branco

Para este vinho é servido carne branca como frango, peixe, frutos do mar e legumes. E, claro, queijos, especialmente macio. eles branco vinho Combinou melhor do que o vermelho.

1. tortinhas sopro com camarão e creme de queijo

ingredientes

• 15 camarão pequenas;
• 200 g de massa folhada;
• 15 tomates cereja;
• 100 g de creme de queijo;
• alguns ramos de endro ou salsa;
• alguns ramos de manjericão.

preparação

camarão inferior em água a ferver e cozinhá-los cerca de um minuto. Cortar a massa costura 15 pequenos círculos com um diâmetro ligeiramente maior tomates cereja. No centro de cada círculo fazer uma punção com um garfo. Cozer a uma temperatura de 200 ° C, 5-7 minutos.

Quando terem arrefecido ligeiramente, cortá-los no meio, formando um tartlet. Corte os tomates na parte superior e retire as sementes. Insira cada tartlet no tomate.

Misturar o queijo e ervas picado e mistura de recarga cozinhar saco. Encha os tomates com queijo, coloque o camarão e decore com folhas de manjericão.

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2. Marinado Queijo de Cabra

ingredientes

• 450 ml de óleo de oliva;
• alguns ramos de tomilho fresco;
• algumas penas de cebolinha;
• alguns ramos de alecrim fresco;
• ½ colher de chá de flocos de terra pimenta ou pimenta;
• 2 dentes de alho;
• um pequeno pedaço de casca de limão;
• 300 g de queijo de cabra.

preparação

Em uma pequena panela, despeje óleo e adicione as ervas picadas, pimenta, alho picado e casca. Coloque em fogo baixo e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, arrefecer até à temperatura ambiente.

Cortar o queijo em fatias ou em outras fatias. Verter em um prato de cerâmica ou vidro ligeiramente escabeche, Queijo espalhar-se em uma única camada no topo e despeje marinada. Repetir o mesmo com os ingredientes restantes. Enrole a tigela com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas.

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3. Canapés com frango e uvas

ingredientes

• 1 frango;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal;
• alguns ramos de manjericão;
• sal - a gosto;
• pimenta preta - a gosto;
• 1 baguete;
• 100 g de creme de queijo;
• vários vinogradinok.

preparação

Brasão o óleo filetes 2 colheres de sopa e coloque em uma assadeira. Polvilhe manjericão e especiarias picado e colocar em um pré-aquecido a 200 ° C forno durante 12 minutos.

Cortar a baguete em fatias, colocá-los num recipiente com óleo quente e frite até dourar em ambos os lados. Cortar o frango em fatias finas.

Espalhe cada fatia de pão de queijo. Em uma parte das fatias de frango, coloque as uvas, cobrir o outro lado da fatia e Pierce espeto. Em seguida, perfurar o espeto de pão com queijo.

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4. esferas de peixes

ingredientes

• 500 g de filetes de peixe branco;
• 1 cebola;
• 1 folha de louro;
• 1 limão;
• alguns ervilhas pimenta preta;
• Um feixe de erva-doce;
• sal - a gosto;
• 200 g de creme de queijo.

preparação

Coloque os filés em uma panela e cubra com água. Adicione a cebola, o louro, 2 colheres de sopa de suco de limão, pimentão e caules endro. Leve para ferver e cozinhe por cerca de mais 10 minutos.

Coloque o peixe em um liquidificador, adicione o sal, as raspas eo suco de um limão queijo e creme. Moer até uma consistência uniforme para formar um pequenas bolas e colocar no frigorífico durante 2 h. Antes de servir, rolar as bolas no endro picado.

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5. Bruschetta com morangos e ricota

ingredientes

• 1 baguete;
• 60 ml + 2 colheres de chá de azeite de oliva;
• 300 g ricotta;
• 2 colheres de chá de sal;
• 1 colher de chá de pimenta do reino;
• 200 g de morangos frescos;
• alguns ramos de manjericão;
• molho balsâmico - para decoração.

preparação

Corte a baguete em fatias e coloque sobre a folha de pergaminho fermento colocado. derramar pão 60 ml de óleo e em um lugar pré-aquecido a 200 ° C forno durante cerca de 10 minutos.

Misture a ricota com especiarias e manteiga restante. Espalhar esta mistura de fatias de baguete. Cubra com grandes pedaços picados de morangos, decore com folhas de manjericão picado e despeje o molho.

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6. peras cozidas com ricota

ingredientes

• 3 peras maduras;
• 100 g ricotta;
• ½ colher de chá de canela;
• 3 colheres de sopa de mel líquido.

preparação

peras cortadas em metade longitudinalmente e remover o núcleo com uma colher. Em cada recesso Coloque a ricota e pêra Coloque em uma assadeira, o pergaminho colocado. Polvilhe-as com canela e despeje mel. peras cozer no forno a 190 ° C durante 15-20 minutos.

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