10 maneiras de cozinhar deliciosos legumes no forno

1. Repolho fatias com especiarias no forno

Cozido de repolho obtido exterior crocante e um interior macio.

ingredientes

• Uma cabeça de repolho médio;
• 3 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• sal grosso — a gosto;
• pimenta moída — a gosto;
• 1 colher de chá de cominho ou sementes de funcho.

preparação

espessura kruglyashami corte repolho de cerca de 2,5 cm.

Cubra a panela para cozer papel e graxa 1 colher de sopa de óleo de oliva. Espalhe em fatias uma única camada de couve. Pour sua óleo restante, polvilhar com sal, pimenta e tomilho, ou sementes de funcho.

Asse 40–45 minutos no forno pré-aquecido a 200 ℃, enquanto legumes Eles estão dentro macio, e suas bordas — dourada.

2. beterraba cozida com vinagre balsâmico glaze

Na fermento vai demorar pelo menos uma hora, mas vale a pena! Beterraba voltas apetitoso do que cozido, e adquire um sabor especial graças a raspas de laranja e vinagre balsâmico glaze.

ingredientes

• 900 g de beterraba;
• azeite — para lubrificação;
• sal — a gosto;
• 120 ml de vinagre balsâmico;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• laranja 1 colher de chá de raspas;
• pimenta do reino moída na hora — a gosto.

preparação

Lavar beterraba, remover a parte superior, esfregar com azeite e polvilhar com sal.

Cubra a assadeira florete, Coloque-o sobre as raízes e cubra com outra folha de papel alumínio.

Pré-aqueça o forno a 200 ℃. Asse por 1 a 2 horas, dependendo da beterraba e do tamanho de sua idade. pequenos frutos jovens são cozinhados muito mais rápido do grande casca-grossa. Após a primeira hora, a cada 15 minutos, verifique beterraba, perfurando faca. Se é fácil incluir vegetais prontos.

Enquanto isso, prepare a cobertura. Misturar num vinagre balsâmico panela e açúcar. Aquece-se a alta temperatura até que a mistura engrosse e não chega até uma consistência de xarope. Retire do fogo.

Quando beterraba esfriar um pouco, retire-o da pele. Cortadas em quartos ou menor - ao seu gosto. Coloque beterraba prontos em uma tigela, despeje o esmalte balsâmico e polvilhe com raspas de laranja. Sal e pimenta.

3. Legumes no forno com hortelã, gengibre e cominho

Mudar o mix de vegetais, dependendo da época e seu humor. Aqui é perfeito abóbora, aspargos e brócolis.

ingredientes

• 450 g de uma mistura de batata, couve-flor, cenoura e nabo;
• 1½ colheres de chá de hortelã seco;
• ½ colher de chá de flocos de pimenta;
• ½ sementes de cominhos colher de chá;
• ½ colher de chá de sal fino;
• 1 colher de chá de cominho em pó;
• 1 colher de chá de gengibre;
• ½ colher de chá de canela;
• 4 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• espremido na hora suco de limão;
• hortelã fresca, sementes de gergelim torrado ou sementes de abóbora, iogurte sem açúcar - a pedido.

preparação

Lave e legumes secos. batatas cortadas, couve-flor, fatias de cenoura e uma espessura de cerca de 0,6 cm. rabanete dividir em quatro partes.

Em um almofariz triturar um pouco de hortelã seco, pimentão, sementes de cominhos e sal para amaciar os grãos de. Adicionar o cominho, gengibre, canela e azeite e misturar até ficar uniforme.

Em um prato fundo e despeje os legumes manteiga suave mas completamente misturar. Despeje em uma única camada sobre o papel manteiga.

Coza 15 minutos no forno pré-aquecido a 220 ℃, até que todos os vegetais são cozinhados.

Ao servir polvilhe com suco de limão e, se desejar, adicione a hortelã fresca e sementes de gergelim ou sementes de girassol. E iogurte é o curativo ideal.

4. Legumes no forno com queijo parmesão e páprica

Encher impregna vegetais e torna-los em um suculento especial e saboroso queijo e panificação estava queimada - crocante como frito. Você pode tomar outros legumes de sua escolha.

ingredientes

• 600 gramas de legumes (abobrinha, couve-flor e pimentão vermelho);
• 60 ml extrato de tomate;
• 225 g de migalhas de pão ou de punk;
• 3 colheres de sopa ralado parmesão;
• ½ colher de chá de colorau;
• ½ colher de chá de pó de alho.

preparação

Corte as fatias de vegetais dizer, jogar em um saco zip e despeje molho italiano. Agitar para misturar segmentos completamente cobertos.

Em uma tigela, ligue a farinha de rosca, o queijo parmesão ralado, paprika e alho em pó. Rolar os vegetais na massa resultante e colocar para fora na folha de pergaminho fermento colocado.

Pré-aqueça o forno a 215–220 ℃. Asse por 15–18 minutos até que os legumes estejam macios eo panificante - ouro. Sirva imediatamente.

5. cenouras cozidas com mel e alho

Molho de manteiga marrom transforma raiz em incrivelmente saboroso e incomum prato. Nesta receita, você pode usar normal, e mini-cenouras.

ingredientes

• 120 g de manteiga;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 2 dentes alho;
• 900 g de cenouras;
• sal, pimenta — a gosto;
• salsa — para a decoração.

preparação

Aquecer o óleo numa frigideira em fogo médio, mexendo sempre, até que se torne espumoso e castanho. Adicione o mel e alho e retire do fogo.

Cenoura limpo e cortado em cubos de 5 cm de comprimento. Coloque em uma tigela, despeje o molho preparado e misture bem com legumes completamente cobertas com eles. Espalhe em assadeira e polvilhe com sal e pimenta.

Asse 15–20 minutos a 220 ℃, enquanto cenouras torna-se macia. Você pode cobrir a forma da folha e removê-lo após 10 minutos: assim vegetais são dourar.

Coloque as cenouras acabados em uma travessa, decore com salsa e sirva imediatamente.

6. Couve-flor no forno com vinho e anchovas de Jamie Oliver

Tal couve-flor pode ser enfeite ou lanches. E se você aplicar os legumes com arroz ou macarrão, eles vão ser o prato principal.

ingredientes

• 3 cebolas pequenas;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 6 anchova (filete) em óleo;
• 6 grandes azeitonas verdes com poços;
• 6 dentes de alho;
• 500 ml de vinho branco seco Gavi ou qualquer outro;
• pitada de açafrão - a pedido;
• 1 grande couve-flor com folhas.

preparação

Descasque e pique a cebola em quartos, em seguida, dividir por pétalas e coloque em uma frigideira refratária profundo. Adicionar uma colher de sopa de óleo de azeitona e cozinhar a fogo médio. Lance anchovas e mexa de vez tempo. Esmagar as azeitonas na panela, não remover as pedras e atirar alho picado. Cozinhe por 2 minutos, em seguida, despeje o vinho e adicione o açafrão.

Retire a base da couve-flor. Com uma faca afiada corte uma profunda cruz no tronco. Remova folhas extremas pozhuhshie.

Coloque o repolho em um baixo talo frigideira. Regue com o restante do azeite. Despeje o molho por cima e colocar algumas pétalas de cebola. Deixe ferver.

Transferir o tabuleiro em uma pré-aquecido 180 ℃ forno durante 1,5 horas, até que a couve é proposta. Verifique a disponibilidade da faca. Durante a torrefação derramar duas vezes dirigiu o suco a partir do fundo da frigideira.

Para aplicar cautela Coloque o repolho em um prato, polvilhe com as cebolas suaves, azeitonas, despeje o molho perfumado e fatia.

7. berinjela assada com tomate cereja e ricota

Neste prato os sabores se entrelaçam e berinjela queijo. É adequado não apenas para pequeno-almoço, mas também para o almoço ou jantar.

ingredientes

• 1 berinjela médio;
• 2 colheres de sopa + azeite para a lubrificação;
• 500 g de tomates cereja;
• sal e pimenta do reino - a gosto;
• 6 ovos;
• 250 ml de leite;
• 1 colher de sopa Flocos de pimenta vermelha;
• 450 g de queijo ricotta.

preparação

Cortar cubos de berinjela cerca de 1 cm de largura. Connect em uma tigela funda, azeite, berinjela e tomate picado. sal especiarias e pimenta negra, e colocar a mistura na panela, o papel pergaminho colocada. Asse durante 20-30 minutos, num forno pré-aquecido a 220 ℃, até que os vegetais são concurso.

Separadamente, misture os ovos, o leite e páprica. Mexa para cozinhar os legumes. Verter a mistura em uma assadeira untada e topo com fatias de ricotta.

Asse 30–35 minutos a 190 ℃. Deixe esfriar por 5 minutos e servir.

8. Baked couves de Bruxelas com uvas e nozes

Doce de uva vermelha faz anotações noz sobre o repolho paladar ainda mais vívida.

ingredientes

• 700 g de couve de Bruxelas;
• 700 g de uvas vermelhas;
• 2 colheres de sopa de óleo de azeitona;
• 4 colheres de sopa de tomilho fresco;
• sal grosso e pimenta moída na hora — a gosto;
• 2 colheres de chá de vinagre balsâmico;
• 75 g de nozes torradas nozes ou pecans.

preparação

Corte a couve na metade ou esquartejado se grandes. Lay-los em dois assar junto com uva, azeite e tomilho pitada sprysnite, sal e pimenta. Asse em pré-aquecido 230 ℃ forno durante cerca de 20 minutos até que os legumes estão dentro suave e crocantes no exterior.

Polvilhe cada pan 1 colher de chá de vinagre balsâmico. Corte as nozes e misture com o repolho acabado e uvas.

9. batatas cozidas com espargos e mostarda limão vestir

Lemon-molho de mostarda complementa perfeitamente os legumes crocantes. Este prato é um prato perfeito para cozido de frango ou bife na grelha.

ingredientes

• 450 g de batatas novas pequenas em uma casca vermelha;
• 5-6 colheres de sopa de óleo de oliva + para lubrificação;
• sal — a gosto;
• 450 g de espargos;
• suco de limão 3 colheres de sopa;
• Uma colher de chá ralado casca de limão;
• Uma colher de chá de mostarda Dijon;
• pimenta do reino moída na hora — a gosto;
• Uma colher de sopa de estragão fresco.

preparação

Lavam-se as batatas e corte em duas metades. Coloque-os em uma assadeira untada. Polvilhe uma colher de sopa de óleo de oliva e sal. Misturar e colocar as fatias em uma única camada. Coza em 230 ℃ cerca de 15 minutos tempo durante o qual a batata é parcialmente cozido.

Na parte inferior, remover os espargos e cortada em pedaços de comprimento de cerca de 4 cm. Misturá-los com manteiga de uma colher de sopa e sal. Remover o bicarbonato de batatas deslizante de um lado e providenciar espargos adjacente em uma camada. Devolver os legumes ao forno e asse por mais 10 minutos ou um pouco mais, até que estejam macias.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, conecte o suco de limão, as raspas, mostarda, sal e uma pitada de pimenta preta. Gradualmente adicionar o restante do azeite, mexendo com um batedor.

Despeje metade do recheio sobre os legumes cozidos e misture bem. Polvilhe com estragão. Sirva os legumes com os restantes molho.

10. Legumes no forno com ervas frescas

Você começa prato incrivelmente saboroso com uma mistura de sálvia fresca, tomilho e alecrim.

ingredientes

• 4 cenouras médias;
• 2 grandes nabos ou pastinaga;
• Uma pequena abóbora;
• Um meio de couve-flor;
• 450 g de couve de Bruxelas;
• 120 ml de óleo de oliva;
• 10 folhas de salva;
• 5 ramos de tomilho;
• 2 ramos de alecrim;
• sal grosso e pimenta moída na hora — a gosto.

preparação

Corte as cenouras, nabos, abóbora, Couve-flor e couves de Bruxelas em partes aproximadamente iguais de um comprimento–2 cm, de modo que eles são igualmente propeklis. Misturá-los em uma bacia profundo com o óleo de oliva, salva, tomilho e alecrim, polvilhar com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno a 220 ℃. Disponha os legumes em dois tabuleiros em uma única camada e leve ao forno por cerca de 55 minutos até que estejam macias e douradas. Durante o cozimento, misture um par de vezes, assim que dourar de todos os lados. Transferir para um prato e servir quente.